Białe bakłażany są najmniejszą z rodziny bakłażanów. W zależności od smaku są mniej gorzkie niż inne gatunki (nie zawierają solaniny), dlatego są spożywane na surowo. Istnieje kilka rodzajów białego bakłażana. Jedną z nich jest odmiana Białego Jajka lub Białego Jajka, oryginalna odmiana z białym, klubowym owocem. Odmiana Swan, która ma niewielką kolczastość liści, rozprzestrzeniła się, ale jej owoce są białe i równe. Ich śnieżnobiały miąższ ma wyjątkowy, wykwintny smak, zawiera wiele minerałów, potasu, fosforu, wapnia i żelaza oraz jest bogaty w pierwiastki śladowe. Lepiej jest zbierać jagody nie do końca dojrzałe i używać ich w panierce, nadziewane lub pieczone w piekarniku lub na grillu, z dodatkiem pomidorów, cebuli, przyprawionych zielenią i czosnkiem.
Odmiana White Swan jest równie łatwa w uprawie, co zwykłe niebieskie
Niektórzy twierdzą, że różnorodność białych bakłażanów można porównać z pieczarkami, inne - z piersią z kurczaka.
Odmiany bakłażana białe i jasne kolory
Łabędź
Odmiana jest w połowie sezonu. Dopóki owoce nie dojrzewają w pełni, 100-110 dni mija od pojawienia się pierwszych pędów. Uprawiane pod filmem, w szklarniach i na otwartym terenie. Krzew niski (60-70 cm) o jasnozielonych liściach i białych kwiatach. Owoce o średnicy 6-8 cm, długości do 22 cm, o kształcie cylindrycznym. Masa jagodowa 190-210 gramów. Ciało jest bardzo delikatne, czysto białe, bez goryczy. Kolor skóry jest biały lub lekko kremowy.
Odmiana Łabędź ma duże owoce
Z jednego metra kwadratowego otrzymasz 10-20 kg.
Ping pong
Biała odmiana oberżyny nie zawiera solaniny, dlatego nie ma goryczy, ale lekarze nalegają, aby nie porzucać „niebieskich”, które są zwykle w kolorze, ponieważ zawierają użyteczną substancję anthocin. Daje im kolor.
Ping-pong można nazwać ulubionym wśród bakłażanów albinosów, jego owoce mają średnicę 5-7 cm, waga jagód to tylko 60-70 gramów. Krzew nie jest duży, wysokość 40-50 cm, plon z krzewu wynosi około 1 kg.
Różnorodność Ping Pong to inny dekoracyjny krzew
Wygląda bardzo ładnie w ogrodzie, możesz rosnąć jako kultura pokojowa, w szklarniach i na otwartym polu (małe zielone drzewo, ozdobione białymi kulkami).
Pelikan F1
Bakłażan ma biały kolor, wysokość krzewu wynosi ponad metr, owoce są bardzo długie, ważą 200-250 g, średnicę 5-6 cm, długość owocu wynosi do 20 cm, 105-115 dni przechodzi od pierwszych pędów do początku owocowania.
Odmiana Pelikan F1 różni się długością owoców, a raczej jagodami
Odmiana była pierwotnie przeznaczona do uprawy w szklarniach, ale w ciepłych obszarach może być uprawiana na otwartym terenie.
Trochę historii
Pochodzą ze wspaniałych owoców z Indii, gdzie rosną na wolności. Inne odmiany małych owoców pochodzą z Chin i są obecnie uprawiane na całym Dalekim Wschodzie. Najstarsza znana wzmianka o bakłażanach została napisana na papirusie w 1552 roku pne. W piątym wieku naszej ery Arabowie i Chińczycy zaczęli uprawiać bakłażany. Po podboju Hiszpanii Arabowie przywieźli bakłażany na ziemie hiszpańskie. W średniowieczu kultura rozwijała się na ziemiach Włoch i na południu Francji.
Białe bakłażany na Wschodzie zwane demyankami
W naszym kraju bakłażany są znane od XV wieku, ale zaczęły się na początku XIX wieku. Wcześniej, jak pomidory, bakłażany uważano za roślinę ozdobną.
Jest to roślina jednoroczna osiągająca wysokość od 0,5 do 1,5 metra z białymi, fioletowymi lub niebieskimi kwiatami.
Jak uprawiać biały bakłażan
Uprawa i pielęgnacja bakłażanów - albinosy są dokładnie takie same jak w przypadku jego wielobarwnych odpowiedników. Najważniejszą rzeczą jest utrzymanie pożądanej temperatury (co najmniej 25 stopni).
„Biały” jak żyzna, dobrze nawodniona gleba z dużą ilością słońca.
Klasa śniegu z dobrą opieką daje do 15 kg zbiorów z buszu
Wiernie położone na wzgórzach bogato nawożone są idealne do uprawy bakłażanów. Odmiana może rosnąć i owocować na niewystarczająco żyznych ziemiach, z kwasowością (6,3-6,8 pH). Pomimo faktu, że liście bakłażana są dość twarde i grube, doskonale wytrzymują wysokie temperatury, jeśli położysz dużą warstwę siana lub innego materiału biodegradowalnego wokół rośliny. Ziemia pozostanie mokra i zimna, a chwasty nie będą kolidować z rozwojem i wzrostem rośliny.
Rosnące z nasion
Białe bakłażany rosną najlepiej, gdy są hodowane z nasion, pod osłoną. W ciepłym klimacie lub w ciepłym, słonecznym i osłoniętym od zimnych wiatrów bakłażanach rośnie dobrze i przynosi owoce.
Nasiona wysiewa się w tacach lub doniczkach w pierwszej połowie marca. Kiełki dziobane przez jeden lub półtora tygodnia. Optymalna temperatura dla normalnego rozwoju siewek wynosi 25 stopni. W temperaturze 15 stopni nasiona nie kiełkują. Po wysianiu nasion w tacach lub innych pojemnikach, konieczne jest kontrolowanie poziomu wilgotności w pomieszczeniu i nie zapomnij podlewać go ciepłą wodą. Gdy tylko pojawią się pierwsze liście, tace z sadzonkami są przenoszone do jasnego, słonecznego miejsca.
Białe sadzonki bakłażana przed sadzeniem
Aby pędy przetargowe nie miały oparzeń słonecznych, należy je ukryć przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Sadzonki będą mocne, mocne, nie rozciągną się, jeśli w pierwszych dniach utrzymywać temperaturę 14-16 stopni i równomiernie przez cały tydzień podnieść ją do 25 stopni. Temperatura w nocy: 16-17 stopni. Podlewanie 1-2 razy w tygodniu i tylko z ciepłą wodą, aby gleba była mokra o 30-40 cm, a podczas ustawiania owoców i ich wzrostu, gleba powinna być zwilżona do głębokości 50 cm. Gdy występuje nadmiar wilgoci, jajniki i liście spadają, bakłażany chorują, pojawia się „czarna noga”.
Białe odmiany bakłażana uwielbiają glebę, która jest dobrze zaopatrzona w tlen, więc należy ją rozluźnić.
Biały krzew oberżyny wygląda dokładnie jak zwykły
W fazie tworzenia pierwszej pary liści sadzonki zanurzają się w doniczkach lub tacach o średnicy 6-8 cm, wcześniej dwie godziny przed przeszczepem sadzonki były dobrze podlewane. Posadzone w stałym miejscu w wieku 2-2,5 miesięcy pod koniec maja, zgodnie ze schematem 50-60х50 -40 cm Przed sadzeniem białe bakłażany są stwardniałe. Po pierwsze, temperatura przez dwie godziny jest utrzymywana codziennie na poziomie około 15-18 stopni, a następnie jest powoli redukowana do temperatury gleby.
Przed sadzeniem wlać trzy litry ciepłej wody do przygotowanych studzienek.
Dojrzałość techniczna odmian wczesnego dojrzewania przypada na 85-100 dni, bakłażany całkowicie dojrzewają w 120-130 dni. Różnorodność białych bakłażanów, o średnim i późnym dojrzewaniu, dojrzewa znacznie później.
Miejsce lądowania
Nie zaleca się sadzenia bakłażanów po uprawach psiankowatych. Po posadzeniu takie uprawy powinny zająć trzy lub więcej lat. Bakłażany rosną najlepiej i przynoszą owoce po cebuli, kapuście, ogórkach, roślinach strączkowych i melonach. Gleby są otoczeniem piaszczystym, super piaszczystym i bogatym w próchnicę, sprzyjającym rozwojowi oberżyny.
Białe bakłażany uwielbiają słoneczne miejsca z odżywczą glebą. Na zdjęciu ocena góry lodowej
Miejsce powinno dobrze nagrzać się na wiosnę i być chronione przed północnymi wiatrami. Absolutnie nieodpowiednia mokra i ciężka gleba.
Top dressing
Każda biała odmiana bakłażana uwielbia opatrunek. Nawozy tworzą silną, zmieloną część rośliny, wspierają rozwój i wzrost, wzmacniają system korzeniowy. Zastosowanie mieszanin zawierających makro i mikroelementy szczególnie wpływa na rozwój i owocowanie rośliny.
Nawozy stosuje się trzy razy w sezonie: podczas masowego kwitnienia, przed zbiorem i po zbiorach. Stymulatory wzrostu i nawozy organiczne mają dobry efekt. Na jednym metrze kwadratowym zrób 5 kg próchnicy. Jesienią 25 g na kwadrat. metr superfosfatu i 25 g siarczanu potasu. Przy uprawie wiosennej - 20 g na kwadrat. miernik mocznika.
Odmiana Smak grzybów ma grzybowy smak i aromat
Dobrze rekompensuje brak wilgoci i substancji odżywczych narkotyków „Szmaragd”, przyczynia się do zbioru owoców „Bud”.
Zbieranie
Bakłażany są cięte ostrym nożem lub za pomocą specjalnych nożyc w przypadku dojrzałości technicznej. Część łodygi jest odcinana wraz z owocem.
Aplikacja
Oprócz cennych cech smakowych białe bakłażany mają:
- Niska zawartość kalorii (100 g 28 kalorii).
- Duża ilość minerałów.
- Trochę białka i cukru.
- Zmniejsz poziom złego cholesterolu we krwi.
- Mają działanie wykrztuśne.
- Pozytywnie wpływają na stan kości i układu moczowo-płciowego.
- Mają właściwości detoksykacji i detoksykacji.
- Pomoc w leczeniu chorób wątroby.
- Odmiana zalecana do stosowania po leczeniu antybiotykami.
- Ze względu na gorzki smak ma właściwości przeciwskurczowe i relaksujące.
- Biologicznie aktywne substancje zawarte w białych bakłażanach zwalczają wolne rodniki.
Naukowcy z Australii i Stanów Zjednoczonych potwierdzili przeciwnowotworowe właściwości tej odmiany, a także zdolność białych bakłażanów do zmniejszenia stanu zapalnego. Maść, która jest produkowana w Australii z bakłażana, z powodzeniem leczy niebezpiecznego raka skóry.
Sok z owoców surowych lub poddanych obróbce cieplnej ma silne właściwości antybiotykowe, które skutecznie niszczą patogeny i mikroorganizmy w leczeniu grypy.
Wartość odżywcza i kaloria bakłażana
Bakłażany zostały uznane i docenione przez wiele lat jako afrodyzjak, który zwiększa siłę działania.
W kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej białe bakłażany, jako fioletowe, czarne odmiany zajmują honorowe miejsce, są szeroko stosowane do przygotowywania pysznych potraw. Bez nich nie byłoby gulaszu z moussaki lub zapiekanki ratatouille.
Znaczące wady białego bakłażana obejmują mały okres przechowywania, tracą swoją prezentację po kilku dniach.
Nadziewane „małe białe”
- 2 średnie bakłażany;
- 250 g posiekanych pieczarek;
- 1 główka posiekanej czerwonej cebuli;
- 50 g orzechów włoskich (lekko połamane);
- 1 pęczki pietruszki, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku (tylko liście);
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku;
- 1 łyżka. łyżka masła;
- 1 duży pomidor;
- 4 kromki sera mozzarella, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowywanie białych bakłażanów do nadziewania
W dużym rondlu zagotuj wodę i wrzuć do niej bakłażany. Wyjąć z ognia, przykryć i odstawić na 10 minut. Po 5 minutach obróć bakłażan na drugą stronę. Wyjąć z wody, pokroić na pół i użyć łyżki, usunąć miazgę, którą pokroić w plasterki. Podgrzej masło na dużej patelni, podrzuć cebulę, czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zaczerwienie się. Dodaj pieczarki i podsmaż na dużym ogniu przez 3 minuty. Umieść bakłażany i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki i tymianek, dokładnie wymieszać. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W białej skórze bakłażana, uwolnionej od miąższu, włóż powstałą masę, posyp orzechami na wierzchu i udekoruj plasterkami pomidora. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż nadziewane bakłażany na blaszkę i piecz przez 20 minut. Następnie ułóż plasterki sera na wierzchu, piecz w piekarniku przez kolejne 10-15 minut, aż ser mozzarella rozpuści się i stanie się lekko złocisty. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
Białe odmiany bakłażana
Białe bakłażany są najmniejszą z rodziny bakłażanów. Ostatnio bakłażany o białej skórze były zaskakujące i uważano je za raczej egzotyczne warzywa. Ale teraz usadowili się mocno na łóżkach, a nawet trochę przycisnęli swoich purpurowych krewnych, ponieważ białe bakłażany mają łagodniejszy i bardziej niezwykły smak - brakuje im goryczy, ich skóra jest cieńsza, a miąższ jest prawie pozbawiony nasion. W zależności od smaku są mniej gorzkie niż inne gatunki (nie zawierają solaniny), dlatego są spożywane na surowo. Istnieje kilka rodzajów białego bakłażana.
Opis biały bakłażan
Białe bakłażany to nic innego jak hybrydy hodowane przez hodowców ze zwykłych purpurowych bakłażanów, aby poprawić smak. Faktem jest, że niebieskie warzywa zawierają specjalne substancje pigmentowe antocyjany - są to glikozydy roślinne, które nadają roślinom intensywny ciemny kolor i charakterystyczny gorzki smak.
W procesie hybrydyzacji biolodzy po prostu wyizolowali ten pigment i uzyskali odmianę, która różni się od tej podstawowej brakiem goryczy i ciemnego koloru. Należy zauważyć, że antocyjany są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka - są silnym przeciwutleniaczem, chronią organizm przed wolnymi rodnikami i usuwają radionuklidy. Dlatego nawet jeśli białe bakłażany są smaczniejsze, są gorsze pod względem właściwości niż fioletowe warzywa.
Białe odmiany bakłażana
Wybierając białą odmianę bakłażanów do łóżek ogrodowych lub szklarni, należy preferować warzywa wczesne i środkowe, które mimo trudnych warunków klimatycznych są w stanie przynieść dobre plony. Oczywiście białe bakłażany nie różnią się tak różnorodnie jak niebieskie, ale wciąż jest wiele do wyboru:
Fluff White Eggplant
Klasa jest dorastana, pokrywając filmem. Siać w połowie marca, przesadzanie spada gdzieś pod koniec maja - na początku lipca. Od wejścia do pełnej dojrzałości trwa około 105-110 dni. Vintage metr kwadratowy 4,8 kg. Roślina ma formę zamkniętą, wysokość około 160-180 cm. Ciernie są albo nieobecne, albo bardzo rzadkie. Liście są średniej wielkości i mają zielony kolor. Owoc jest matowy biały, owalny, waży 195 g. Miąższ jest biały i nie smakuje gorzko.
Biały Łabędź Bakłażan
Jedna z najpopularniejszych odmian. Charakteryzuje się okresem dojrzewania o średnim czasie trwania (100-110 dni) i wysoką wydajnością (18 kg / m2). Roślina jest mała, do 70 cm wysokości, przystosowana do otwartych przestrzeni i warunków szklarniowych.
Bakłażan ma nie tylko białą skórę, ale także ciało. Jednocześnie warzywo ma doskonały smak, odpowiedni do konserwowania. Rozmiary płodu są małe: długość wynosi około 20 cm, waga nie przekracza 250 g.
Biały bakłażan Bibo F1
Studiując ranking najpopularniejszych bakłażanów, ta hybryda z pewnością się spotka. Jego ojczyzną jest Holandia.
Unikalny, słodkawy smak białej miazgi pozwala na świeże użycie bakłażana. Owoce średniej wielkości: długość około 18 cm, waga 300-400 g. Krzew jest niski (do 85 cm) dobrze rośnie i owocuje w otwartej ziemi, szklarni, szklarni. Okres od sadzenia sadzonek do owocowania wynosi 55 dni. Średnia wydajność wynosi 5 kg / m2.
Biały bakłażan Ping-Pong
Biała odmiana oberżyny nie zawiera solaniny, dlatego nie ma goryczy, ale lekarze nalegają, aby nie porzucać „niebieskich”, które są zwykle w kolorze, ponieważ zawierają użyteczną substancję anthocin. Daje im kolor. Ping-pong można nazwać ulubionym wśród bakłażanów albinosów, jego owoce mają średnicę 5-7 cm, waga jagód to tylko 60-70 gramów. Krzew nie jest duży, wysokość 40-50 cm, plon z krzewu wynosi około 1 kg.
Biały bakłażan Pelikan F1
Bakłażan ma biały kolor, wysokość krzewu wynosi ponad metr, owoce są bardzo długie, ważą 200-250 g, średnicę 5-6 cm, długość owocu wynosi do 20 cm, 105-115 dni przechodzi od pierwszych pędów do początku owocowania.
Odmiana była pierwotnie przeznaczona do uprawy w szklarniach, ale w ciepłych obszarach może być uprawiana na otwartym terenie.
Bocian Biały Bakłażan
Stosunkowo wcześnie, w kształcie jaja i osiągając masę nie większą niż 100 gramów. Jego główna różnica w porównaniu z odpowiednikami polega na tym, że podczas starzenia się jego skóra zaczyna ciemnieć i staje się żółtawa. Nie powinien być uprawiany dłużej niż 90 dni, w przeciwnym razie staje się trudny. Ten opis pomaga ogrodnikom zrozumieć, że nadszedł czas, aby usunąć owoce: jak tylko kolor zmieni kolor na biały na śnieżnobiały, możesz strzelać i gotować. Bocian nigdy nie jest wart pytania „Jak określić dojrzałość”. Różni się nieco od białej odmiany bakłażana. Małe krzewy do 60 centymetrów, mocne z mocnymi gałęziami, łatwo tolerują niewielkie zmiany temperatury.
Biała oberżyna Biała noc
Wczesna odmiana. Okres dojrzewania do 115 dni. Zaleca się, aby rosły pokryte folią lub podłożem bez pokrycia. Odmiana oberżyny Biała noc nie jest podatna na choroby. Masa roślin do 6 kg / mkw. Roślina ma formę zamkniętą, dorastającą do 75 cm, liść jest zielony, ma karbowane krawędzie. Owoce są cylindryczne, błyszczące białe. Długość dojrzałego warzywa wynosi do 25 cm, średnica do 10 cm i waży do 280 g. Białe mięso nie jest gorzkie.
Przygotowanie białych nasion bakłażana do sadzenia
Uprawa „małego białego” nie różni się zbytnio od uprawy zwykłego bakłażana. Dlatego ogrodnicy mają szansę zdobyć plon egzotycznego warzywa, bez podejmowania znaczących wysiłków na rzecz wzrostu.
Aby uzyskać wczesne zbiory białych bakłażanów zastosowano metodę siewek. W zależności od warunków pogodowych w regionie sadzenie nasion odbywa się pod koniec lutego lub marca. Bierze się pod uwagę, że nie sadzone sadzonki są sadzone w ziemi przez 45-50 dni od czasu siewu. W przypadku roślin szczytowych okres ten wynosi 50-60 dni.
Aby posortować nasiona i przygotować je do siewu, wykonaj poniższe kroki. Sortowanie gęstości materiału sadzeniowego. Przeprowadza się go w roztworze soli (1,3%) lub w roztworze azotanu. Nasiona zanurza się w cieczy na 5 minut i miesza w celu usunięcia pęcherzyków powietrza. Po tym czasie nasiona unoszące się na powierzchni są odrzucane. Nadaje się do wielokrotnego wysiewu (zapadania) nasion, do 5 razy, przemywania czystą wodą i suszenia.
Dezynfekcja. W roztworze nadmanganianu potasu (1%) nasiona umieszcza się na 20 minut, następnie myje i suszy. Zabieg chroni przed występowaniem chorób we wczesnych stadiach rozwoju roślin.
Hartowanie Wyprodukuj 5-6 dni przed posadzeniem nasion. Przez 48 godzin nasiona umieszcza się w przedziale owoców lodówki, a następnie powraca do warunków pokojowych na 24 godziny. Cykl powtarza się dwukrotnie, a następnie nasiona są sadzone w ziemi w celu kiełkowania.
Kiedy sadzić białe bakłażany
Biorąc pod uwagę wysokie wymagania dotyczące ciepła i wczesnej dojrzałości większości mieszańców, nie należy się spieszyć z sadzeniem nasion do sadzonek. Optymalny czas siewu to pierwsze dni marca, a następnie, w celu przeszczepienia go na otwarty teren na początku czerwca, wiek siewek będzie wynosił nieco ponad 2 miesiące. Na otwartym terenie wybierz hybrydy odporne na zimno, w szklarni możesz uprawiać dowolną odmianę.
Siew i rosną białe bakłażany
Na początku sesji kalendarzowej sadzonki sprężynowych form były dostarczane przez platformę, która była zapewniona z maksymalnej temperatury termicznej (+ 25 stopni) (+25 stopni na godzinę) (+25 stopni na godzinę) (+25 stopni na dzień) (+25 stopni na dzień) W poniższej tabeli przedstawiono sposoby przemieszczania gleby.
Jakość odżywcza przygotowanej mieszanki jest osiągana dzięki warunkom mineralnym. W przypadku pojawienia się nieplanowanych papów, konieczne jest przestawienie przemieszczenia okablowania ciała słonecznego, aby wzmocnić przemieszczenie podwykonawców jednostek przemieszczenia masy i masy, przy przemieszczeniu osoby przemieszczonej, przy przemieszczeniu odległego sys-
Następnie, jako sesja Opozycji, będą wybierać typy. W ciągu 60-65 dni jest zapieczętowany, a następnie przeżywa dla późniejszego wzrostu płodu. Przystąpienie w następujących konfiguracjach: linia, grzbiet, rozszerzony wzór 0,7 x 0,7 x 0,7 w odpowiednim i szerokim zakresie oraz liczba ścian w x i x 0,7 x 0,7 w odpowiadających im rozmiarach i liczbie osłon w ilości 0,7 x 0,7 x 0,7 w najbardziej zadowalającym i wystarczająco dużym Następnie konieczne było wyciszenie urządzenia.
Podlewanie Białego Bakłażana
Do podlewania używaj podgrzewanej wody. W tym przypadku samo lądowanie jest lepsze wieczorem. Pozwoli to roślinom na normalne osiedlenie się. Przez kilka dni lepiej jest chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Top dressing z białych bakłażanów
Każda biała odmiana bakłażana uwielbia opatrunek. Nawozy tworzą silną, zmieloną część rośliny, wspierają rozwój i wzrost, wzmacniają system korzeniowy. Zastosowanie mieszanin zawierających makro i mikroelementy szczególnie wpływa na rozwój i owocowanie rośliny. Nawozy stosuje się trzy razy w sezonie: podczas masowego kwitnienia, przed zbiorem i po zbiorach. Stymulatory wzrostu i nawozy organiczne mają dobry efekt. Na jednym metrze kwadratowym zrób 5 kg próchnicy. Jesienią 25 g na kwadrat. metr superfosfatu i 25 g siarczanu potasu. Przy uprawie wiosennej - 20 g na kwadrat. miernik mocznika.
Zgodność z tymi zaleceniami pozwoli Ci uzyskać wysoką wydajność z uprawianych sadzonek. Uważnie rozważ wybór różnorodności, ponieważ każdy z nich ma unikalne cechy, biorąc pod uwagę tylko to, że możesz uzyskać dobry wynik.
Warzywa Bakłażan Świeże - Recenzja
Jeśli biały bakłażan przeszkadza, nie odmawiaj go!
Chociaż gotuję prawie codziennie i jestem obeznany z lokalnymi warzywami, ale czasami jestem dziwny! Traktowali mnie jako białe bakłażany, które przez cały tydzień uważałem za cukinię i byłem zadowolony z ich wielkości!
Przyszła sobota, pociągnął mnie biznes kulinarny, wrzuciłem cukinię do zlewu i zdałem sobie sprawę, że skóra i ogon wcale nie są cukinią. Poszedłem spojrzeć na swoje okulary, podciągnąłem rodzinę i tak, są to bakłażany białego, a dokładniej, miękkiego mlecznego odcienia.
Jasne jest, że w pośpiechu, a raczej w myślach, musiałem zmienić menu. Bakłażany są białe i niebieskie lub fioletowe w plasterku.
Są również pachnące. Pokroiła w plasterki około 1-1,2 cm, położyła je na patelni i wylała na nie słaby roztwór soli, aby usunąć przypuszczalną gorycz skóry. Nie lubię odcinać skórki bakłażanów, myślę, że jest to puste ćwiczenie, ponieważ to warzywo powinno zachować swój kształt, a nawet bawić się kolorami w gotowej potrawie.
Moje białe bakłażany moczono przez około czterdzieści minut, potem nalałem płyn i wytarłem kubki ręcznikiem.
Wlała olej do warzyw i włożyła bakłażany do gorącego oleju. Pieczono je tak samo jak niebieskie, aż były gotowe.
Rozłóż gotowe kubki na ręczniku papierowym, aby pozostały olej został wchłonięty. Nie miałem nic do dodania, nie chciałem rozmazywać banału jednym majonezem - zatyka każdy smak.
Drobno pokroiłem małą cebulę, usmażoną, dodałem drobno posiekany pomidor, posoliłem i trochę włożyłem na kubki z bakłażanem. Idealnie powinno to wyglądać jak wypełnienie pomidora, ale powtarzam, nie miałem nic pod ręką.
Smak białego bakłażana zaskoczył mnie w przyjemny sposób - nie był gorzki, nie cierpki, raczej podał definicję „oleju roślinnego”. Delikatnie i delikatnie. Przyzwyczaiłem się do tego, że bakłażany w moim pomidorze są kwaśne, a czosnek i pieprz są gorące, a skórka z bakłażana jest gorzka i tak dalej. A na biało nie ma śladu śmiałości.
Schłodzone bakłażany są jeszcze bardziej interesujące - rozłożyłem je na kawałku chleba, zjadłem lekką przekąskę, a nawet przykryłem je serem, włożyłem do kuchenki mikrofalowej - ser topił się i zrobił gorącą kanapkę na śniadanie.
Wniosek Białe bakłażany są bardziej przyjemne w smaku, ale nie ma dużej różnicy. Ale w gotowej miseczce lepiej jest mieć niebiesko-fioletowy kolor, odzwierciedlający jasność pomidorów i zielony kolor ziół. Ogólnie rzecz biorąc, jestem za kombinacją!
Najlepsze odmiany białego bakłażana
Okazuje się, że oprócz zwykłych bakłażanów są też ich białe krewne. Białe odmiany bakłażanów różnią się od swoich krewnych nie tylko kolorem, ale i smakiem. Każdy czuje smak na swój sposób, jeden przypomina grzybom grzyby, drugi mięso z kurczaka. Są również pozbawione zwyczajowego, gorzkiego bakłażana.
Białe odmiany bakłażana
Uprawa takich bakłażanów nie jest trudniejsza niż zwykłych. Liczy się tylko temperatura otoczenia, nie powinna ona być niższa niż 25 stopni Celsjusza. Wskazane jest nawożenie rośliny i nie zapominaj o podlewaniu, ponieważ bakłażan bardzo lubi wilgoć.
Wśród wad można zauważyć, że trwałość wielu odmian białych bakłażanów nie jest zbyt długa. Po kilku dniach zaczynają się powoli pogarszać.
Więc jakie nasiona bakłażana są najlepsze i najbardziej owocne - możesz dowiedzieć się czytając opis.
Ping Pong F1
Ta odmiana jest najbardziej popularna wśród miłośników białych bakłażanów. Zalecany do uprawy późną wiosną pokrytą filmem. Owoce zaczną dojrzewać w dniu 117. Wydajność około 7 kg / mkw. Wysokość rośliny wynosi około 80 cm, liść ma średnią wielkość, kształt szerokiego owalu, kolor zielony, lekko rozcięty na krawędziach. Ma zielony kubek i kolce o średniej gęstości. Owoce przypominają jaja kurze, o długości od 5 do 7 cm i średnicy 4,5-6,8 cm, kiedy owoc dojrzeje, staje się biały i ma lekko błyszczący wygląd. Waga dorosłego owocu wynosi 85-95 g, ma biały miąższ. Jest gęsta w strukturze i nie ma goryczy.
Łabędź
Odmiana nie choruje i dobrze się czuje, gdy temperatura się zmienia.
Ma doskonały smak. Ta odmiana dojrzewa od 98 do 134 dni. Zaprojektowany biały bakłażan na otwartej ziemi lub szklarni. Roślina ma 50-70 cm wysokości, liść jest zielony, ma średniej wielkości rozmiar i nacięcia. Owoce Swan Bakłażana dają podobną do długiej gruszki, kolory białego połysku. Waga około 200-300 g. Skóra jest cienka. Ciało jest białe, nie ma goryczy, pachnie grzybami.
Fluff
Klasa jest dorastana, pokrywając filmem. Siać w połowie marca, przesadzanie spada gdzieś pod koniec maja - na początku lipca. Od wejścia do pełnej dojrzałości trwa około 105-110 dni. Vintage metr kwadratowy 4,8 kg. Roślina ma formę zamkniętą, wysokość około 160-180 cm. Ciernie są albo nieobecne, albo bardzo rzadkie. Liście są średniej wielkości i mają zielony kolor. Owoc jest matowy biały, owalny, waży 195 g. Miąższ jest biały i nie smakuje gorzko.
Pelikan F1
Odmiana jest bardzo owocna, o doskonałym smaku i trwałości. Uprawiane pod folią lub bezpośrednio w ziemi. Lądowanie odbywa się pod koniec maja. Owoce dojrzewają w 116 dni po kiełkowaniu. Wydajność 7,5 kg / m2. Kształt rośliny ma zamkniętą strukturę, ma wysokość około 1,8 m. Liść jest średniej wielkości, owalny, zielony, lekko cięty wzdłuż krawędzi. Owoce w kształcie walca, długość - 17 cm, średnica od 4,5 do 5,2 cm, mają biały, lekko błyszczący kolor. Ciało nie jest gorzkie, białe i gęste. Dojrzała waga bakłażana do 134 g.
Biała noc
Wczesna odmiana. Okres dojrzewania do 115 dni. Zaleca się, aby rosły pokryte folią lub podłożem bez pokrycia. Odmiana oberżyny Biała noc nie jest podatna na choroby. Masa roślin do 6 kg / mkw. Roślina ma formę zamkniętą, dorastającą do 75 cm, liść jest zielony, ma karbowane krawędzie. Owoce są cylindryczne, błyszczące białe. Długość dojrzałego warzywa wynosi do 25 cm, średnica do 10 cm i waży do 280 g. Białe mięso nie jest gorzkie.
Smak grzybów
Wczesna odmiana. Bakłażan dojrzewa smak grzybów w 95-105 dni po wspinaczce. Posadzone bezpośrednio w ziemi lub pokryte filmem. Wydajność do 6,5 kg / m2. Ma zamknięty kształt, wysokość do 70 cm, liść jest zielony, rozmiar jest średni, lekko falisty na brzegach. Owoce są białe, błyszczące, cylindryczne lub trochę jak gruszka. Waga do 250 g. Miąższ jest biały, nie gorzki, pachnie grzybami. Ma świetny smak.
Bambi F1
Ten gatunek do szklarni. Rośnie szybko, ma gęstą koronę. Wysokość do pół metra. Owoc ma kształt jajka. Masa około 70 g. Miąższ jest biały, bez goryczy. Charakterystyczna cecha tej odmiany - owocuje nawet przy słabym świetle.
Sopel
Posadzone w ziemi lub pokryte filmem. Ma wczesną średnią dojrzałość. Dojrzały bakłażan otrzymuje już 116 dni po wspinaczce. Owoce do 8 kg / m². Roślina ma wysokość do 70 cm, liść jest mały i ma nacięcia. Nie ma kolców ani bardzo rzadkich. Owoce mają kształt cylindra. Kolor jest biały, błyszczący. Waży do 200 gramów. Miąższ jest białawy, gęsty, nie ma goryczy, smak jest doskonały. Wysoka odporność na pajęczyny roztoczy.
Góra lodowa
Posadzone w szklarni lub pod osłoną filmu. Ma średni okres dojrzałości. Rozwalony krzew. Wysokość do 60 cm Średni zielony liść. Owoc jest owalny. Kolor owocu jest biały, błyszczący. Ma długość do 20 cm, waga do 250 g. Miąższ jest biały i soczysty, nie ma goryczy.
Odmiana toleruje ciepło i jest odporna na choroby.
Śnieżny
Rosną oberżyny Snowy pod filmem, na przykład na przedmieściach. Owoce dojrzewają w dniu 106. Wydajność do 5,8 kg / m2. Ma typ pół-rozwalony. Wysokość do metra. Liść jest średniej wielkości, kolor jest jasnozielony, ma karb na krawędziach. Długość owocu do 20 cm, średnica do 7,5 cm, kształt cylindra, błyszczący biały kolor, waga do 320 g. Śnieżnobiały miąższ, nie gorzki.
Bibo F1
Zatem bakłażan Bibo F1 jest wczesną odmianą, zaleca się uprawiać go zarówno otwarcie, jak i pod osłoną filmu. Instalacja musi być przymocowana do podpory pionowej. Owoce bakłażana Bibo są owalne, mają około 18 cm długości i 8 cm średnicy. Dojrzały biały bakłażan waży 400 gramów. Ciało jest mlecznobiałe, bez goryczy.
Zalety białego bakłażana
Powyżej wymieniono najlepsze nasiona białego bakłażana. Wszystkie odmiany bakłażanów mogą być smażone, marynowane i zaszczepiane, a także wiele innych różnych potraw. Smakują wspaniale i mają jasny, grzybowy smak. Ich wielką zaletą jest to, że białe odmiany bakłażana nie mają gorzkiego smaku. Przeczytaj także artykuł: Uprawa bakłażanów z nasion w domu.
Białe bakłażany są najmniejszą z rodziny bakłażanów. W zależności od smaku są mniej gorzkie niż inne gatunki (nie zawierają solaniny), dlatego są spożywane na surowo. Istnieje kilka rodzajów białego bakłażana. Jedną z nich jest odmiana Białego Jajka lub Białego Jajka, oryginalna odmiana z białym, klubowym owocem. Odmiana Swan, która ma niewielką kolczastość liści, rozprzestrzeniła się, ale jej owoce są białe i równe. Ich śnieżnobiały miąższ ma wyjątkowy, wykwintny smak, zawiera wiele minerałów, potasu, fosforu, wapnia i żelaza oraz jest bogaty w pierwiastki śladowe. Lepiej jest zbierać jagody nie do końca dojrzałe i używać ich w panierce, nadziewane lub pieczone w piekarniku lub na grillu, z dodatkiem pomidorów, cebuli, przyprawionych zielenią i czosnkiem.
Odmiana White Swan jest równie łatwa w uprawie, co zwykłe niebieskie
Niektórzy twierdzą, że różnorodność białych bakłażanów można porównać z pieczarkami, inne - z piersią z kurczaka.
Gatunki bakłażanów białych i jasnych kolorów Łabędź
Odmiana jest w połowie sezonu. Dopóki owoce nie dojrzewają w pełni, 100-110 dni mija od pojawienia się pierwszych pędów. Uprawiane pod filmem, w szklarniach i na otwartym terenie. Krzew niski (60-70 cm) o jasnozielonych liściach i białych kwiatach. Owoce o średnicy 6-8 cm, długości do 22 cm, o kształcie cylindrycznym. Masa jagodowa 190-210 gramów. Ciało jest bardzo delikatne, czysto białe, bez goryczy. Kolor skóry jest biały lub lekko kremowy.
Odmiana Łabędź ma duże owoce
Z jednego metra kwadratowego otrzymasz 10-20 kg.
Biała odmiana oberżyny nie zawiera solaniny, dlatego nie ma goryczy, ale lekarze nalegają, aby nie porzucać „niebieskich”, które są zwykle w kolorze, ponieważ zawierają użyteczną substancję anthocin. Daje im kolor.
Ping-pong można nazwać ulubionym wśród bakłażanów albinosów, jego owoce mają średnicę 5-7 cm, waga jagód to tylko 60-70 gramów. Krzew nie jest duży, wysokość 40-50 cm, plon z krzewu wynosi około 1 kg.
Różnorodność Ping Pong to inny dekoracyjny krzew
Wygląda bardzo ładnie w ogrodzie, możesz rosnąć jako kultura pokojowa, w szklarniach i na otwartym polu (małe zielone drzewo, ozdobione białymi kulkami).
Bakłażan ma biały kolor, wysokość krzewu wynosi ponad metr, owoce są bardzo długie, ważą 200-250 g, średnicę 5-6 cm, długość owocu wynosi do 20 cm, 105-115 dni przechodzi od pierwszych pędów do początku owocowania.
Odmiana Pelikan F1 różni się długością owoców, a raczej jagodami
Odmiana była pierwotnie przeznaczona do uprawy w szklarniach, ale w ciepłych obszarach może być uprawiana na otwartym terenie.
Trochę historii
Pochodzą ze wspaniałych owoców z Indii, gdzie rosną na wolności. Inne odmiany małych owoców pochodzą z Chin i są obecnie uprawiane na całym Dalekim Wschodzie. Najstarsza znana wzmianka o bakłażanach została napisana na papirusie w 1552 roku pne. W piątym wieku naszej ery Arabowie i Chińczycy zaczęli uprawiać bakłażany. Po podboju Hiszpanii Arabowie przywieźli bakłażany na ziemie hiszpańskie. W średniowieczu kultura rozwijała się na ziemiach Włoch i na południu Francji.
Białe bakłażany na Wschodzie zwane demyankami
W naszym kraju bakłażany są znane od XV wieku, ale zaczęły się na początku XIX wieku. Wcześniej, jak pomidory, bakłażany uważano za roślinę ozdobną.
Jest to roślina jednoroczna osiągająca wysokość od 0,5 do 1,5 metra z białymi, fioletowymi lub niebieskimi kwiatami.
Jak uprawiać biały bakłażan
Uprawa i pielęgnacja bakłażanów - albinosy są dokładnie takie same jak w przypadku jego wielobarwnych odpowiedników. Najważniejszą rzeczą jest utrzymanie pożądanej temperatury (co najmniej 25 stopni).
„Biały” jak żyzna, dobrze nawodniona gleba z dużą ilością słońca.
Klasa śniegu z dobrą opieką daje do 15 kg zbiorów z buszu
Wiernie położone na wzgórzach bogato nawożone są idealne do uprawy bakłażanów. Odmiana może rosnąć i owocować na niewystarczająco żyznych ziemiach, z kwasowością (6,3-6,8 pH). Pomimo faktu, że liście bakłażana są dość twarde i grube, doskonale wytrzymują wysokie temperatury, jeśli położysz dużą warstwę siana lub innego materiału biodegradowalnego wokół rośliny. Ziemia pozostanie mokra i zimna, a chwasty nie będą kolidować z rozwojem i wzrostem rośliny.
Rosnące z nasion
Białe bakłażany rosną najlepiej, gdy są hodowane z nasion, pod osłoną. W ciepłym klimacie lub w ciepłym, słonecznym i osłoniętym od zimnych wiatrów bakłażanach rośnie dobrze i przynosi owoce.
Nasiona wysiewa się w tacach lub doniczkach w pierwszej połowie marca. Kiełki dziobane przez jeden lub półtora tygodnia. Optymalna temperatura dla normalnego rozwoju siewek wynosi 25 stopni. W temperaturze 15 stopni nasiona nie kiełkują. Po wysianiu nasion w tacach lub innych pojemnikach, konieczne jest kontrolowanie poziomu wilgotności w pomieszczeniu i nie zapomnij podlewać go ciepłą wodą. Gdy tylko pojawią się pierwsze liście, tace z sadzonkami są przenoszone do jasnego, słonecznego miejsca.
Białe sadzonki bakłażana przed sadzeniem
Aby pędy przetargowe nie miały oparzeń słonecznych, należy je ukryć przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Sadzonki będą mocne, mocne, nie rozciągną się, jeśli w pierwszych dniach utrzymywać temperaturę 14-16 stopni i równomiernie przez cały tydzień podnieść ją do 25 stopni. Temperatura w nocy: 16-17 stopni. Podlewanie 1-2 razy w tygodniu i tylko z ciepłą wodą, aby gleba była mokra o 30-40 cm, a podczas ustawiania owoców i ich wzrostu, gleba powinna być zwilżona do głębokości 50 cm. Gdy występuje nadmiar wilgoci, jajniki i liście spadają, bakłażany chorują, pojawia się „czarna noga”.
Białe odmiany bakłażana uwielbiają glebę, która jest dobrze zaopatrzona w tlen, więc należy ją rozluźnić.
Biały krzew oberżyny wygląda dokładnie jak zwykły
W fazie tworzenia pierwszej pary liści sadzonki zanurzają się w doniczkach lub tacach o średnicy 6-8 cm, wcześniej dwie godziny przed przeszczepem sadzonki były dobrze podlewane. Posadzone w stałym miejscu w wieku 2-2,5 miesięcy pod koniec maja, zgodnie ze schematem 50-60х50 -40 cm Przed sadzeniem białe bakłażany są stwardniałe. Po pierwsze, temperatura przez dwie godziny jest utrzymywana codziennie na poziomie około 15-18 stopni, a następnie jest powoli redukowana do temperatury gleby.
Przed sadzeniem wlać trzy litry ciepłej wody do przygotowanych studzienek.
Dojrzałość techniczna odmian wczesnego dojrzewania przypada na 85-100 dni, bakłażany całkowicie dojrzewają w 120-130 dni. Różnorodność białych bakłażanów, o średnim i późnym dojrzewaniu, dojrzewa znacznie później.
Nie zaleca się sadzenia bakłażanów po uprawach psiankowatych. Po posadzeniu takie uprawy powinny zająć trzy lub więcej lat. Bakłażany rosną najlepiej i przynoszą owoce po cebuli, kapuście, ogórkach, roślinach strączkowych i melonach. Gleby są otoczeniem piaszczystym, super piaszczystym i bogatym w próchnicę, sprzyjającym rozwojowi oberżyny.
Białe bakłażany uwielbiają słoneczne miejsca z odżywczą glebą. Na zdjęciu ocena góry lodowej
Miejsce powinno dobrze nagrzać się na wiosnę i być chronione przed północnymi wiatrami. Absolutnie nieodpowiednia mokra i ciężka gleba.
Każda biała odmiana bakłażana uwielbia opatrunek. Nawozy tworzą silną, zmieloną część rośliny, wspierają rozwój i wzrost, wzmacniają system korzeniowy. Zastosowanie mieszanin zawierających makro i mikroelementy szczególnie wpływa na rozwój i owocowanie rośliny.
Nawozy stosuje się trzy razy w sezonie: podczas masowego kwitnienia, przed zbiorem i po zbiorach. Stymulatory wzrostu i nawozy organiczne mają dobry efekt. Na jednym metrze kwadratowym zrób 5 kg próchnicy. Jesienią 25 g na kwadrat. metr superfosfatu i 25 g siarczanu potasu. Przy uprawie wiosennej - 20 g na kwadrat. miernik mocznika.
Odmiana Smak grzybów ma grzybowy smak i aromat
Dobrze rekompensuje brak wilgoci i substancji odżywczych narkotyków „Szmaragd”, przyczynia się do zbioru owoców „Bud”.
Bakłażany są cięte ostrym nożem lub za pomocą specjalnych nożyc w przypadku dojrzałości technicznej. Część łodygi jest odcinana wraz z owocem.
Oprócz cennych cech smakowych białe bakłażany mają:
- Niska zawartość kalorii (100 g 28 kalorii).
- Duża ilość minerałów.
- Trochę białka i cukru.
- Zmniejsz poziom złego cholesterolu we krwi.
- Mają działanie wykrztuśne.
- Pozytywnie wpływają na stan kości i układu moczowo-płciowego.
- Mają właściwości detoksykacji i detoksykacji.
- Pomoc w leczeniu chorób wątroby.
- Odmiana zalecana do stosowania po leczeniu antybiotykami.
- Ze względu na gorzki smak ma właściwości przeciwskurczowe i relaksujące.
- Biologicznie aktywne substancje zawarte w białych bakłażanach zwalczają wolne rodniki.
Naukowcy z Australii i Stanów Zjednoczonych potwierdzili przeciwnowotworowe właściwości tej odmiany, a także zdolność białych bakłażanów do zmniejszenia stanu zapalnego. Maść, która jest produkowana w Australii z bakłażana, z powodzeniem leczy niebezpiecznego raka skóry.
Sok z owoców surowych lub poddanych obróbce cieplnej ma silne właściwości antybiotykowe, które skutecznie niszczą patogeny i mikroorganizmy w leczeniu grypy.
Wartość odżywcza i kaloria bakłażana
Bakłażany zostały uznane i docenione przez wiele lat jako afrodyzjak, który zwiększa siłę działania.
W kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej białe bakłażany, jako fioletowe, czarne odmiany zajmują honorowe miejsce, są szeroko stosowane do przygotowywania pysznych potraw. Bez nich nie byłoby gulaszu z moussaki lub zapiekanki ratatouille.
Znaczące wady białego bakłażana obejmują mały okres przechowywania, tracą swoją prezentację po kilku dniach.
- 2 średnie bakłażany;
- 250 g posiekanych pieczarek;
- 1 główka posiekanej czerwonej cebuli;
- 50 g orzechów włoskich (lekko połamane);
- 12 pęczków pietruszki, 12 łyżeczek mielonego świeżego tymianku (tylko liście);
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku;
- 1 łyżka. łyżka masła;
- 1 duży pomidor;
- 4 kromki sera mozzarella, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowywanie białych bakłażanów do nadziewania
W dużym rondlu zagotuj wodę i wrzuć do niej bakłażany. Wyjąć z ognia, przykryć i odstawić na 10 minut. Po 5 minutach obróć bakłażan na drugą stronę. Wyjąć z wody, pokroić na pół i użyć łyżki, usunąć miazgę, którą pokroić w plasterki. Podgrzej masło na dużej patelni, podrzuć cebulę, czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zaczerwienie się. Dodaj pieczarki i podsmaż na dużym ogniu przez 3 minuty. Umieść bakłażany i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki i tymianek, dokładnie wymieszać. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W białej skórze bakłażana, uwolnionej od miąższu, włóż powstałą masę, posyp orzechami na wierzchu i udekoruj plasterkami pomidora. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż nadziewane bakłażany na blaszkę i piecz przez 20 minut. Następnie ułóż plasterki sera na wierzchu, piecz w piekarniku przez kolejne 10-15 minut, aż ser mozzarella rozpuści się i stanie się lekko złocisty. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
Subskrybuj Bądź na bieżąco na naszej stronie
Ostatnio bakłażany o białej skórze były zaskakujące i uważano je za raczej egzotyczne warzywa. Ale teraz usadowili się mocno na łóżkach, a nawet trochę przycisnęli swoich purpurowych krewnych, ponieważ białe bakłażany mają łagodniejszy i bardziej niezwykły smak - brakuje im goryczy, ich skóra jest cieńsza, a miąższ jest prawie pozbawiony nasion.
Opis
Białe bakłażany to nic innego jak hybrydy hodowane przez hodowców ze zwykłych purpurowych bakłażanów, aby poprawić smak. Faktem jest, że niebieskie warzywa zawierają specjalne substancje pigmentowe antocyjany - są to glikozydy roślinne, które nadają roślinom intensywny ciemny kolor i charakterystyczny gorzki smak.
W procesie hybrydyzacji biolodzy po prostu wyizolowali ten pigment i uzyskali odmianę, która różni się od tej podstawowej brakiem goryczy i ciemnego koloru. Należy zauważyć, że antocyjany są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka - są silnym przeciwutleniaczem, chronią organizm przed wolnymi rodnikami i usuwają radionuklidy. Dlatego nawet jeśli białe bakłażany są smaczniejsze, są gorsze pod względem właściwości niż fioletowe warzywa.
Wybierając białą odmianę bakłażanów do łóżek ogrodowych lub szklarni, należy preferować warzywa wczesne i środkowe, które mimo trudnych warunków klimatycznych są w stanie przynieść dobre plony. Oczywiście białe bakłażany nie różnią się tak różnorodnie jak niebieskie, ale wciąż jest wiele do wyboru:
Ping Pong. Ta odmiana jest ulubioną wśród białych warzyw. Oryginalne małe (5-7 cm długości i ważące 80-90 g) sferyczne owoce mają gęstą, wolną od gorzkiej miazgi, są dobrze transportowane i przechowywane. Kultura wczesnego dojrzewania - dojrzałość techniczna osiąga się w 115-117 dni po siewie.
Góra lodowa. Owoce są wydłużone (15-20 cm), przedłużone do dna, z białą, gęstą, nie gorzką miazgą, osiągającą masę 150-250 g. Odmiana średnio dojrzewająca (115-125 dni), odporna na wahania temperatury i choroby.
Łabędź. Wczesne dojrzałe bakłażany (98-115 dni), nadające się do uprawy w ziemi. Owoce są cylindryczne, długie (18-25 cm), duże (180-300 g). Skórka owocu jest żółtawa, miąższ jest biały, bardzo delikatny. Przewoźny, o wysokiej wydajności, może kłamać przez długi czas.
Sopel. Wczesno dojrzała odmiana o cienkich i długich owocach, bardzo podobnych do sopla, o długości 20-30 cm. Nadaje się do uprawy w szklarniach i łóżkach ogrodowych.
Pelikan. Wczesna dojrzała hybryda polecana do szklarni. Owoce są długie (16-20 cm), cylindryczne, o średnicy 4-5 cm. Miąższ jest lekko kremowy, gęsty. Bakłażany są dobrze transportowane, mają atrakcyjną prezentację.
Śnieżny Wczesna dojrzała klasa (100-106 dni) do uprawy pod osłoną. Owoce są długie (18-20 cm), lekko zakrzywione, o błyszczącej powierzchni, ważą 280-350 g. Skóra jest cienka i delikatna, miąższ jest biały, gęsty. Wystarczająco wydajny - od 1 kwadratu. m może zebrać 4,5-5,8 kg.
Biała noc. Wcześnie dojrzewająca hybryda (100-112 dni), odpowiednia do uprawy na łóżku ogrodowym. Wystarczająco wytrzymały, może wiązać owoce w niskich temperaturach. Owoce są cylindryczne, szerokie, ważą 200-250 g. Miąższ jest biały i kremowy, gęsty. Wydajność - 5,5-6 kg na 1 kwadrat. m
Unikaj. Oryginalna odmiana w połowie sezonu przeznaczona do ciepłego klimatu. Owoce są małe (30-40 g), jajowate, z białą błyszczącą powierzchnią. Nadaje się do nadziewania i puszkowania w całości.
Oczywiście to nie wszystkie białe bakłażany. Istnieje kilka innych odmian, które różnią się niezwykłym smakiem: pieczarki, kurczak, orzechy. Ponadto hoduje się kilka hybryd pośrednich zielonych lub jasnofioletowych, jednak mają ten sam smak co zwykłe białe warzywa.
Wideo z opieką nad bakłażanem
Ten film wideo opisuje, jak uprawiać i dbać o bakłażany, aby uzyskać dobre zbiory.
Funkcje agrotehnika
Wszystkie bakłażany są uprawiane przez sadzonki, ponieważ różnią się w dość długim okresie wegetacji - od siewu nasion do dojrzewania wczesnych owoców, trwa 3 miesiące, a późna odmiana dojrzewa dopiero po 120 dniach. Dlatego konieczne jest sadzenie sadzonek wczesną wiosną (koniec lutego). Uprawiane już rośliny, które skończyły co najmniej dwa miesiące, są sadzone na otwartym terenie.
Rosnące białe bakłażany nie są trudniejsze niż zwykłe niebieskie. Musimy jednak pamiętać, że są bardziej termofilne. Jeśli sadzonki konwencjonalnych bakłażanów wymagają temperatury 17-20 ° C, to dla białych warzyw powinno wynosić co najmniej 25 ° C W procesie uprawy wielu hodowców warzyw ucieka się do stymulatorów wzrostu, ponieważ hodowanie sadzonek przez okres do 2 miesięcy w doniczce nie jest takie proste.
Białe bakłażany nie tolerują przeszczepów, dlatego lepiej posadzić nasiona natychmiast w oddzielnych kubkach, aby można je było przenieść na ziemię wraz z ziemią. W skrajnym przypadku, jeśli bakłażany zostały wysiane w dużym pudełku, młode kiełki muszą nurkować na etapie 2-3 prawdziwych liści, a następnie wyhodować je w osobnym pojemniku.
Każda biała odmiana oberżyny wymaga karmienia. Muszą robić więcej podczas wzrostu sadzonek - wzmocnią system korzeniowy i same rośliny. Bakłażany uwielbiają mieszanki mineralne z zawartością składników organicznych, na przykład humusu. Aby poprawić wzrost, tworzenie jajników i zwiększyć odporność roślin na choroby, zaleca się stosowanie opatrunków dolistnych ze specjalnymi preparatami, takimi jak „Bud”, „jajnik”, a także materia organiczna (popiół).
Białe warzywa, jak niebieski, są bardzo wymagające pod względem wilgoci. Regularne podlewanie jest obietnicą obfitego kwitnienia, a zatem obfitych zbiorów. Po wysadzeniu bakłażany są podlewane raz / 2-3 dni. W przypadku nienormalnego ciepła konieczne jest monitorowanie stanu wilgotności gleby - może być konieczne codzienne podlewanie. Szczególnie ważne podlewanie w odpowiednim czasie w okresie kwitnienia roślin, jak w przypadku jego braku, łodygi kwiatowe odpadną, co prowadzi do utraty plonów.
Dorosłe rośliny rosnące w ogrodzie, jak wszystkie psiankowate, bardzo reagują na nawożenie. Równocześnie z nawadnianiem można stosować roztwory organiczne u nasady: ściółka, dziewanna, popiół raz w tygodniu. Jeśli bakłażany rosną słabo (jest to możliwe na glebach piaszczystych i gliniastych), nie można zrezygnować z nawozów mineralnych o zawartości fosforu i potasu. Jednak tutaj należy zachować ostrożność - mieszanki mineralne można nanosić nie później niż trzy tygodnie przed zbiorem.
Wideo „Funkcje pielęgnacji bakłażana”
O wszystkich zawiłościach rosnących bakłażanów opisanych w tym filmie.
Lista gatunków i odmian roślin ogrodowych w chacie ogrodowej i gospodarstwach domowych rośnie z roku na rok. Jeśli dopiero niedawno rzadki ogrodnik zdecydował się na uprawę bakłażanów, to dziś ta i wiele innych kultur jest dość powszechna i daje dobre plony w różnych częściach kraju. Zajmując się uprawą pomidorów, ogórków, słodkiej papryki, sadzić w ogrodzie kilka krzewów odmian bakłażana, które lubisz, aby zadowolić swoich krewnych pysznymi daniami.
Kiedy opanujesz podstawy agrotechniki i zbierzesz pierwsze fioletowe owoce, nadszedł czas, aby wybrać odmiany i rodzaje bakłażanów do sadzenia w przyszłym sezonie. I naprawdę jest na co popatrzeć, tym bardziej, że dzięki hodowcom z całego świata bakłażany już dawno przestały być tylko „niebieskie”. Teraz na łóżkach wśród krzewów z tradycyjnie fioletowymi owocami można zobaczyć białe, zielone, barwne i prawie różowe bakłażany.
Istnieją rośliny, które produkują żółte, pomarańczowe, a nawet czerwone owoce, które najwyraźniej niewiele różnią się od słodkiej papryki lub pomidorów, ale pozostają prawdziwymi bakłażanami w środku.
Ponadto dzisiaj możesz wybierać odmiany bakłażanów i ich mieszańców:
- formowanie wysokich lub zwartych roślin;
- dające zwyczajowe cylindryczne lub zaskakujące okrągłe, jajowate i długie serpentynowe owoce;
- wpływające na wydajność i wielkość poszczególnych owoców, do 2 kg wagi;
- różne terminy dojrzewania;
- do uprawy w siedliskach, szklarniach lub na otwartym terenie;
- odporny na choroby i bezpretensjonalny do warunków rosnących w środkowym pasie.
Wybór odmian i rodzajów bakłażanów jest tak duży, że nie jest zaskakujące, że się mylić. Jeśli doświadczeni ogrodnicy wiedzą, jak radzić sobie z wieloma odmianami roślin w łóżkach, bardziej rozsądne jest, aby początkujący ogrodnicy z wyprzedzeniem zapoznali się z właściwościami różnych rodzajów bakłażanów, aby wybrać kilka lub trzy z wczesnych odmian, aby zagwarantować sobie smaczne i zdrowe warzywa.
Bakłażan w fioletowym stroju
Tradycyjnie, bakłażany koloru fioletowego prowadzą w rosyjskich ogrodach warzywnych, a palma całego kraju należy do dwóch rodzajów bakłażanów.
Jest to odmiana czarnego przystojnego, przyciągająca uwagę ogrodników nie tylko ze względu na bezpretensjonalność i możliwość uprawy zarówno w szklarniach filmowych, jak i na otwartym polu, ale także dzięki przyzwoitej wydajności i jakości owoców. Gęste brązowo-fioletowe bakłażany o wadze 200–350 gramów nie mają gorzkiego smaku, są dobrze zachowane i nie są podatne na powszechne choroby tej kultury.
Drugą w rankingu popularności ogrodu jest odmiana Diamond bakłażana, zawierająca 200 gramów intensywnej purpury. Kształt owocu jest podłużny, nawet mięso ma przyjemny smak bez oznak goryczy.
Oprócz tych znanych odmian, ogrodnicy są godni innych odmian:
- daje dużo średniej wielkości, podłużnych owoców, o wadze do 150 gramów, odmiana Violet cud;
- Odmiana bakłażana Banan z długimi owocami, które można przechowywać przez długi czas bez utraty jakości;
- wielkoowocowa odmiana Black Beauty o owocach do 900 gramów, jasnym kolorze czarnym i fioletowym.
Zwolennicy tradycyjnego kształtu w kształcie gruszki będą cieszyć się wysokiej jakości odmianą Albatross, tworząc zwarte krzewy, z których usuwane są duże, do 450 gramów, kolory niebiesko-fioletowe z gęstą zielonkawą miazgą.
Rosnące popularność bakłażany są wygodne do nadziewania, puszkowania i duszenia, dlatego odmiany i hybrydy, które wytwarzają owoce o tym kształcie, stają się coraz bardziej popularne.
Przykładem roślin tego typu jest odmiana rodzimej hodowli Black Moon, która daje prawie żebrowane sferyczne owoce o ciemnofioletowym kolorze z błyszczącą powierzchnią i jasnozielonym miąższem bez śladów goryczy. Bakłażany o wadze od 200 do 350 gramów można zbierać już w 110-115 dni po posadzeniu, a jajnik powstaje nawet w niskich temperaturach, a roślina nosi owoce przez długi czas.
Wysoce wydajna wczesna hybryda Bourgeois daje również okrągłe bakłażany o błyszczącej, czarno-fioletowej powierzchni i prawie białej delikatnej miąższu. Waga owoców osiąga 400-600 gramów.
Do uprawy w szklarniach filmowych i zimowych można wybrać bakłażan Gorodovaya F1 o średnim starzeniu, charakteryzujący się wysokim stabilnym plonem, doskonałym smakiem i możliwością przenoszenia owoców. Roślina jest potężna, osiąga wysokość ponad 1,8 metra i przynosi duże cylindryczne owoce o wadze do 0,5 kg.
Wydajność bakłażana sterowca, którego owoce ważą do 120 gramów, można zbierać 125–135 dni po pojawieniu się sadzonek, które w ogóle nie dają plonów. Ze względu na gęstą koronę i obfitość liści, plon może spaść, więc rośliny tego typu oberżyny wymagają przerzedzenia i usunięcia dodatkowych macew i liści.
Białe bakłażany
Jeśli kilka lat temu bakłażan z białą skórą mógłby zaskoczyć sąsiadów w daczy, znajomych i znajomych, dziś te odmiany bakłażanów zyskały zasłużone uznanie i są uwielbiane przez wielu ogrodników. Stało się to możliwe nie tylko ze względu na egzotyczny wygląd i nietypowy kolor bakłażana, jak na zdjęciu, ale także ze względu na delikatny, prawie pozbawiony nasion, biały miąższ bez goryczy i smaku, według smakoszy, przypominający grzyba lub kurczaka.
Krajowi ogrodnicy, którzy postanowili spróbować swoich sił w uprawie białych bakłażanów, powinni zwrócić uwagę na wczesne odmiany i hybrydy, które dają dobre plony nawet w niezbyt sprzyjających warunkach.
Po 95–105 dniach po wypiciu nasion domowa odmiana bakłażana daje zbiory, a smak grzybów można uprawiać zarówno na otwartej przestrzeni, jak iw szklarniach lub szklarniach foliowych. Jak widać na zdjęciu, kolor bakłażana jest naprawdę mlecznobiały. Cylindryczne owoce ważą 200–250 gramów i wyróżniają się spośród wielu analogów o przyjemnym zapachu grzybów, delikatnej miazgi i wysokiej zbywalności.
Odmiana Sopel przynosi owoce nieco później, po 110-116 dniach, i nie tylko zaskakuje kolorem, ale rodzajem bakłażana. Długie owoce naprawdę przypominają sopel lodu, smakują dobrze i doskonale nadają się do wszystkich rodzajów obróbki kulinarnej. Inna odmiana bakłażana ma podobny do szabli kształt owocu, na zdjęciu białej barwy - Pelican. Ogrodnicy mogą spojrzeć na inne odmiany o białych owocach, na przykład:
- odmiany Swan z owocami o klasycznym kształcie cylindrycznym;
- Bakłażan lodowy, dający owoce w postaci owalu lub jajka;
- do okrągłych odmian bakłażana Ping-pong.
Lilac Bakłażan
Oprócz fioletowych i białych bakłażanów, hodowcy otrzymali wiele pośrednich form, które mają pasiasty, różowo-biały lub liliowy kolor owocu. Z odmiany bakłażana Lilac owoce należy odczekać po 98–106 dniach. Roślina tworzy zwarty krzew o wysokości nie większej niż 60 cm, owoce mają również wydłużony kształt cylindryczny, liliową powierzchnię i wagę od 150 do 250 gramów. Na kawałku owoc jest biały, gęsty. Masa celulozowa o dobrym smaku może być stosowana do wszystkich rodzajów naczyń i konserw.
Fani przyjaznych obfitych upraw docenią odmianę Balagur, tworząc na rękach do 7 owoców. A wartość tej odmiany jest nie tylko w tym, ale także we wczesnych terminach dojrzewania, doskonałej jakości handlowej 150-gramowych eliptycznych bakłażanów i ich wspaniałym smaku.
Odmiana Pink Flamingo, która dorasta do 180 cm wysokości w warunkach ogrzewanych szklarni, należy do średnio wczesnych bakłażanów. Owoce, jak w poprzednim przypadku, powstają na rękach 3-6 sztuk. Waga jednego bakłażana wynosi 250-450 gramów. Zwłaszcza dla odmiany przyciąga uwagę różowo-fioletowy, jak na zdjęciu, kolor bakłażanów, a także biały, bez goryczy ciała.
Okrągłe bakłażany z reguły odznaczają się dużym rozmiarem i imponującą wagą owoców. Variety Bumbo - bez wyjątku. Jej kuliste owoce mają interesujący odcień bieli i bzu i osiągają wagę 700 gramów. Najlepsze wyniki uzyskuje się przez uprawę w szklarni, gdzie roślina tworzy silne krzaki, wykazując niezmiennie wysoką wydajność.
Z serii liliowych, różowych i fioletowych odpowiedników reprezentowana na zdjęciu odmiana oberżyny Matrosik wyróżnia się uderzającym pasiastym kolorem owalnych lub gruszkowatych owoców o wadze 100–150 gramów każda.
Zielony bakłażan
W Azji Południowo-Wschodniej bardzo popularne są małe okrągłe bakłażany o monofonowym lub pstrokatym zielonym kolorze. W Europie i Stanach Zjednoczonych bakłażan w kolorze, jak na zdjęciu, nazywa się tajski, ale znane są również chińskie rodzaje bakłażana tego typu. Na przykład, w fazie dojrzałości technicznej, owoce chińskiego zielonego bakłażana mają jasnozielony kolor, ale gdy dojrzeją, zmień go na złoty brąz.
Nie zapomina się także o zielonym bakłażanie hodowców domowych. Odmiana Zelenenky przynosi zielone owoce w kształcie gruszki, ważące od 250 do 300 gramów. Miąższ takich bakłażanów nie zawiera goryczy, ma biały lub ledwo zielonkawy kolor i wspaniały smak naturalnych grzybów.
Przedstawiona na zdjęciu odmiana oberżyny Emerald należy do wczesnego dojrzewania, można ją uprawiać pod filmem i na otwartym polu. Duże, cylindryczne wydłużone owoce o wadze 300–400 gramów o kremowo-białej miąższu o średniej gęstości tworzą się na mało wymagających, odpornych na zimno krzewach. Bakłażany tej odmiany są smaczne, nie gorzkie i niezmiennie cieszą się wysokimi plonami.
Czerwony, pomarańczowy, żółty
Bakłażan żółty, pomarańczowy i fioletowy w naszych ogrodach do spełnienia jest prawie niemożliwy. A jednak te rodzaje bakłażanów istnieją.
Jasne, słoneczne owoce żółtego koloru i owalna forma podane są w zdjęciu odmiany bakłażana Golden Eggs, uzyskanym przez holenderskich hodowców. Miąższ bakłażanów tej odmiany jest bogaty w karoten, ale poza tym warzywo jest podobne do bardziej znanych krewnych ogrodowych.
Tureckie bakłażany pochodzenia afrykańskiego lub bliskowschodniego są miniaturowe i wyglądają jak kolor owoców w paski w kolorze pomarańczowym. Młode owoce tego rodzaju bakłażanów są zielone, pachnące, bez śladu goryczy, ale zbierając kolor, zaczynają zauważalnie gorzki smak. Te ciepłolubne rośliny są popularne w Ameryce Południowej, gdzie przybyły kilka wieków temu z niewolnikami i są cenione za likopen zawarty w owocach, który jest używany do uzyskiwania leków przeciwnowotworowych.
Czerwone bakłażany, które wyglądają bardziej jak miniaturowe pomidory lub dynie, uprawia się na małe owoce i rośliny ozdobne. Roślina tworzy rozległe krzaki. Liście tego typu bakłażana i pnia, pokryte rzadkimi kolcami, często mają kolor bordowy lub fioletowy. Owoce dobrze trzymają się na łodydze, na kawałku przypominają paprykę jalapeno, są dość jadalne, ale mogą dojrzewać w dojrzałej formie.