Trudno w to uwierzyć, ale pierwszy opis karczocha powstał w 371 rpne Z tym warzywem wiąże się jedna z najstarszych legend egejskich, opowiadająca o miłości Zeusa do śmiertelnej dziewczyny. Podobno odważny i piękny Kinara tak bardzo lubił tę mityczną postać z błyskawicą, że zabrał ją do swojego Olimpu. Ale tęsknota za domem pokonała uczucie miłości - dziewczyna okazała nieposłuszeństwo Zeusowi i poszła odwiedzić matkę. W odpowiedzi zły Zeus upuścił Kinarę z Olympusa i zamienił ją w karczocha, którego użyteczne właściwości zostały docenione zarówno przez uzdrowicieli, jak i kucharzy. Mity o mitach i tym - te starożytne greckie historie nie wyjaśniają, co jest tak dobrym karczochem. Ale zrobimy to...
Co to jest?
Karczoch jest rośliną, która jest bliskim krewnym asterów ogrodowych i ciernistych ostów. Wyglądem przypomina zielony zaokrąglony stożek, którego wielkość waha się od małego orzecha do dużej pomarańczy. W naturze jest dziesięć rodzajów roślin, ale tylko dwie są zjadane - karczoch siewny i cardon.
Spory o ojczyznę tego warzywa nie trwają roku. Sycylia, Egipt, Rzym czy Grecja? Który z tych krajów należy do tego dumnego tytułu, nie jest znany na pewno. Ale karczoch przybył do Europy z powodu Katarzyny Medycejskiej, która przywiozła go z Włoch w XVI wieku.
Dziś to warzywo rośnie wszędzie, z wyjątkiem Antarktydy. Oczywiście w wielu krajach traktuje się go jak znudzony chwast, ale są też takie, w których karczoch stał się ulubioną rośliną ogrodniczą - są to Grecja, USA, Francja, Włochy i Hiszpania.
Teraz wiesz, czym jest karczoch - nie kobieta, skompresowana do wielkości małego orzecha, jak twierdzi starożytna mitologia grecka. Czas zrozumieć, dlaczego jest tak kochany i doceniany.
Skład i kaloria
Świeże karczochy są prawdziwym źródłem substancji życiowych. Zawierają:
- Makroskładniki - potas, fosfor i wapń, a także sód i magnez;
- Pierwiastki śladowe - selen, mangan, miedź, cynk i żelazo;
- Witaminy - E, P, A, C i więcej witamin, zawarte w grupie B;
- Inulina - o jej użytecznych właściwościach możesz przeczytać nasz inny artykuł;
- Kwasy organiczne - chinowe, glicerynowe, kofeinowe, glikolowe i chlorogenowe;
- Trochę tłuszczu;
- Białka roślinne;
- Węglowodany;
- Tsinarin.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii, ten krewny asterów ogrodowych jest najlepszym znaleziskiem dla osób stosujących dietę. 50 kcal na 100 gramów produktu to sporo, ci, którzy lubią schudnąć, potwierdzą.
Korzyści dla zdrowia i urody
Pliniusz Starszy, słynny uzdrowiciel, mówił o leczniczych możliwościach karczochów. W średniowieczu roślina ta była stosowana jako środek żółciopędny, moczopędny i przeciwreumatyczny. Później byli leczeni żółtaczką, obrzękiem, dną moczanową, szkorbutem i słabym apetytem.
Badania przeprowadzone dzisiaj nie tylko potwierdziły unikalne właściwości lecznicze karczochów, ale także ujawniły ich inne właściwości.
Do rekordu tego warzywa należą:
- Oczyszczanie nerek i wątroby, stymulowanie ich pracy;
- Usuwanie z jelit toksyn, żużli, substancji hepatotoksycznych, metali ciężkich i alkaloidów;
- Poprawa trawienia, brak poczucia ciężkości po jedzeniu węglowodanowym i tłustym;
- Zmniejszenie ilości cholesterolu we krwi;
- Leczenie wielu poważnych chorób - zapalenia wątroby, reakcji alergicznej, miażdżycy, cukrzycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, otyłości, zatrucia i niektórych rodzajów łuszczycy;
- Zmniejszenie poziomu cukru we krwi i zwiększenie poziomu „dobrych” bakterii w jelitach - dzięki inulinie;
- Poprawa krążenia mózgowego jest zasługą tsinariny.
Oczywiście wszystkie te wewnętrzne zmiany mają bardzo dobry wpływ na wygląd włosów, paznokci i skóry.
Medycyna i karczoch
Zarówno w tradycyjnej, jak i tradycyjnej medycynie stosuje się ekstrakty, wywary i napary tego warzywa. Instrukcje użytkowania zakładu wyglądają tak:
Numer przepisu 1. Odwar w celu poprawy pracy centralnego układu nerwowego i obniżenia poziomu cholesterolu i kwasu moczowego
Wypełnij liście karczocha i łodygę (2 łyżki.) Tylko wrzącą wodą (1 litr). Pozwól, aby mieszanka zaparzyła się trochę i weź dwa razy dziennie - 400 gramów rano i 400 gramów wieczorem.
Przepis numer 2. Aby zwiększyć libido i siłę seksualną
Przepuścić roślinę przez maszynkę do mielenia mięsa, przefiltrować powstały sok i pić go dwa razy dziennie po 50 gramów.
Ten sam przepis jest przydatny w przypadku puchlin, problemów z oddawaniem moczu i zatruć alkaloidami. A sok z karczocha eliminuje zapach potu z nadmiernym poceniem i pomaga powstrzymać łysienie. W tym drugim przypadku wciera się w łysiny.
Przepis numer 3. Do pleśniawki, zapalenia jamy ustnej, przywierania i pęknięć w ustach
Wiesz o tych kłopotach z pierwszej ręki? Regularnie (do pięciu razy dziennie) wypłukuj usta mieszaniną miodu i soku z karczocha.
Przepis numer 4. Herbata przeciw zapaleniu przewodu pokarmowego
Czy chcesz zatrzymać proces zapalny, który rozwija się na błonie śluzowej jelita i żołądka? Dodaj ćwiartkę łyżki karczocha mielonego do zwykłej herbaty. Z tym napojem można leczyć zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.
Numer przepisu 5. Na zaparcia
Gotuj koszyki karczochów w litrze czystej wody (wystarczy 10 minut). Wymieszaj bulion z żółtkiem surowym i trzy razy dziennie.
Przepis numer 6. Z egzemą, pokrzywką i łuszczycą
Liście roślin zalać litrem wody, gotować przez kwadrans, przefiltrować i ostudzić. Zwilż czystą ściereczkę w powstałym płynie i nałóż ją na zmienioną skórę jako kompres.
Pamiętaj, że instrukcja stosowania karczocha w celach leczniczych wymaga obowiązkowej konsultacji z lekarzem. Nie należy samoleczyć, nie zawsze jest to bezpieczne!
Aplikacja do gotowania
Karczoch to wyśmienity przysmak. Kucharze doceniają go za delikatny smak i wszechstronność, ponieważ roślina może być spożywana na każdym etapie dojrzewania. Młode kwiatostany - świeże, średnie - w puszkach i marynowane, całkowicie dojrzałe - gotowane i duszone. Używane są nawet niższe partie rośliny, są nadziewane warzywami i mięsem. Ale otwarte kwiatostany nie muszą jeść - mają zły smak.
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak gotować tę roślinę. Jest dodawany do różnych sałatek, używany jako dodatek do mięsa i ryb, podawany w ciastach, risotto, deserach, makaronie, chlebie, pizzy i sosach. Orzechowy smak karczochów zamieni nawet zwykły omlet w pikantne danie.
Klasyczny przepis
- Pieprz i sól do smaku;
- Karczochy - 2 sztuki;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Czosnek - 2 ząbki.
- Wyczyść karczochy z twardych liści.
- Pokrój masło na cienkie kawałki, umieść je między płatkami karczocha.
- Tam dodaj posiekany czosnek.
- Gotuj warzywa na parze przez około 20 minut.
- Podawać na ciepło (ze słodko-kwaśnym lub balsamicznym sosem).
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
- Sok cytrynowy - pół szklanki;
- Rosemary - 1 grono;
- Karczochy - 4 sztuki;
- Tymianek - 1 pęczek;
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki;
- Sól - do smaku.
- Umyj karczochy i oczyść je z niechcianych liści.
- Pokrój każdy owoc na pół, dopraw sokiem z cytryny, solą i posyp pokrojonymi ziołami.
- Umieść karczochy w specjalnym naczyniu i gotuj w kuchence mikrofalowej przez około dziesięć minut przy mocy 700 W.
Marynowane karczochy
- Woda - 1 litr;
- Cukier - 100 gramów;
- Karczochy - 10 sztuk;
- Oliwa z oliwek - 1 litr;
- Ocet - 0,5 litra;
- Sok z pierwszej cytryny;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Przyprawy (liść laurowy, goździki, chili i czosnek) - do smaku.
- Odetnij nogi karczochów i oczyść je ze starych liści.
- Napełnij głęboką miskę wodą, dodaj sok z cytryny.
- Pokrój warzywa na pół i obniż do wody na 15 minut, upewnij się, że kwiatostany nie ciemnieją.
- Osobno wlać do garnka 1 litr wody i 0,5 litra octu.
- Pozwól, aby ciecz zagotowała się i dodaj przyprawy i przyprawy.
- W wynikowej marynacie obniż połówki karczochów i gotuj je przez około pięć minut.
- Wrzuć warzywa do sitka lub durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.
- Umieść kwiatostany w czystych sterylnych słoikach.
- Wlać kalcynowaną oliwę z oliwek.
- Przykryj i zwiń.
Przeciwwskazania
Pomimo korzystnych właściwości karczocha, nie każdy może korzystać z tej rośliny. Wśród jego przeciwwskazań znajdują się choroby przewodu pokarmowego (wrzody i zapalenie żołądka), rozwijające się na tle niskiej kwasowości soku żołądkowego, a także niskie ciśnienie krwi. Dla osób z tymi problemami ten przysmak nie jest bezpieczny.
Gdzie szukać?
Do użytku medycznego można kupić karczochy w aptekach lub w specjalistycznych sklepach internetowych (na przykład tutaj). Ponadto możesz je kupić w puszkach do spożycia przez ludzi.
Nawiasem mówiąc, możesz również przeczytać recenzje osób, które używały tego produktu do celów leczniczych: ktoś wyleczył zaparcia, ktoś pozbył się plam pigmentowych poporodowych, ktoś pomógł w alergiach i egzemie, a ktoś wyczyścił wątrobę.
Karczoch - zastosowanie, korzystne właściwości, uprawa, pielęgnacja
Karczoch jest zielną rośliną wieloletnią z rodziny Astrov z dużymi kwiatostanami. Nieotwarty kosz przyszłego kwiatu jest używany jako jedzenie. W dojrzałej formie kwiat przypomina oset. Kwitnie w pięknym fioletowym lub niebieskim kolorze. Jest to dość duża egzotyczna roślina, osiągająca wysokość 2 metrów. Dlatego do uprawy potrzebuje dużego jasnego obszaru.
Dzisiaj karczoch uważany jest za rzadkie warzywo. Ale wcześniej w Rosji cieszył się dużą popularnością. Nawet była legenda, że Piotr 1 nie zaczął jeść, jeśli na stole nie było tego warzywa.
Ojczyzną karczocha jest Morze Śródziemne, gdzie wciąż znajduje się na wolności. Później rozprzestrzenił się w całej północnej Europie, a także przybył do Rosji. Cieszy się popularnością w Australii i Afryce oraz w krajach Ameryki Południowej. Jako kultura termofilna uprawiana jest głównie w krajach śródziemnomorskich.
Karczoch - aplikacja
Karczoch - warzywo dietetyczne. Składa się z białka, węglowodanów, witamin A, B, P, tsynaryny, inuliny, błonnika, goryczy i innych elementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Wykorzystanie karczocha w kuchni jest bardzo zróżnicowane: serwowane jest zarówno jako danie główne, jak i przystawka. Robią z niej pizzę i sałatki, dodają je do ciast i chleba. Niektóre restauracje robią z tego desery.
To warzywo jest zbierane w kilku etapach dojrzewania. Bardzo młode warzywa można jeść na surowo lub na wpół upieczone. Średnie karczochy nadają się do wytrawiania. Duże kwiatostany (wielkości pomarańczy) są używane w gotowanej formie. W pełni dojrzałe otwarte karczochy nie nadają się do jedzenia.
Karczoch ma raczej przyjemny smak, przypominający orzechy włoskie.
Przydatne właściwości karczocha
Korzystne właściwości karczocha wynikają z jego bogatej kompozycji witamin, minerałów i niskiej zawartości węglowodanów i białka. Dlatego jest uważany za bardzo przydatne i dietetyczne warzywo. Jest dobrze wchłaniany i jest zalecany w cukrzycy jako substytut skrobi.
W dawnych czasach wszyscy uzdrowiciele znali korzystne właściwości karczochów i zalecali je na dnę moczanową i żółtaczkę. We współczesnej medycynie znalazł także szerokie zastosowanie. Jego substancje aktywne mają działanie moczopędne i żółciopędne. Ekstrakt z karczocha stosuje się w chorobach wątroby i nerek. Jego działanie przeciw toksyczne jest znane.
Aby użyć leczniczych nalewek i wywarów, użyj liści i korzeni karczocha. Rosoły pomagają zmniejszyć stężenie kwasu moczowego i cholesterolu w ludzkiej krwi. Tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie świeżego soku z karczocha na zatrucie alkoholowe i jako środek moczopędny. W dawnych czasach pili buliony w celu zmniejszenia zapachu potu, a także wcierając je w skórę głowy przed łysieniem. Herbaty z karczocha mają działanie przeciwzapalne i mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy.
Obecnie korzystne właściwości karczocha stosuje się w preparatach farmaceutycznych. Do celów medycznych stosuje się go w leczeniu kamicy moczowej i kamieni żółciowych, a także w leczeniu niektórych postaci alergii. Jego ekstrakt zmniejsza toksyczny wpływ na organizm dzięki zastosowaniu niektórych leków.
Przeprowadzone dzisiaj badania ujawniły następujące korzystne właściwości karczocha:
- Oczyszczanie wątroby i nerek
- Poprawione trawienie
- Wydalanie toksyn z jelit
- Niższy poziom cukru we krwi
- Poprawa krążenia mózgowego
- Łagodzenie objawów alergii
- Pozytywny wpływ na wygląd skóry, włosów i paznokci
Aby maksymalnie wykorzystać potrawy z karczocha, najlepiej jeść w dniu gotowania.
Karczoch nie jest przechowywany przez długi czas, szybko ciemnieje w powietrzu. Przy gotowaniu obrane warzywa można krótko umieścić w wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub octu. Ze względu na bogaty skład mineralny (głównie ze względu na zawartość potasu i sodu), naczynia karczochowe są dobrze dostosowane do osób o wysokiej kwasowości. Z tego samego powodu, przy niskiej kwasowości, naczynia te należy stosować ostrożnie.
Karczoch - niebezpieczne właściwości
Polifenol, który jest częścią karczocha, powoduje wzrost produkcji żółci. Dlatego osoby z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinny najpierw skonsultować się z lekarzem. Należy również zachować ostrożność u osób z niską kwasowością i niskociśnieniowym karczochem, ponieważ wiadomo, że jego właściwości obniżają ciśnienie krwi.
Muszę powiedzieć, że im młodsze warzywa, tym łatwiej je trawić. Małe karczochy można jeść na surowo. Duże warzywa należy najpierw zagotować. Im starsze warzywo, tym bardziej szorstki błonnik pokarmowy. Może to powodować problemy z trawieniem w żołądku.
Uprawa karczocha
Karczoch odnosi się do wieloletnich roślin warzywnych, których cechą szczególną jest to, że dają najwcześniejszą produkcję. Istnieje kilka sposobów uprawy karczocha. Jako roślina wieloletnia może być uprawiana w południowych regionach naszego kraju.
To długoterminowe warzywo jest bardzo wybredne pod względem warunków wzrostu, w szczególności ciepła. Podczas lądowania otrzymuje jasne, chronione przed zimnym wiatrem miejsce, które wcześniej od innych uwalnia się od śniegu i dobrze się rozgrzewa. Przed sadzeniem miejsce musi być dobrze wykopane, o wiele głębsze niż zwykle - około dwóch łopat bagnetowych. Następnie nawóz organiczny musi być stosowany na glebę - karczoch potrzebuje materii organicznej. Jeśli gleba jest słaba, zaleca się dodatkowe karmienie w połowie sezonu.
Sposoby uprawy karczocha
Z nasion. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla południowych regionów naszego kraju. Metoda uprawy z nasion nie jest tak popularna, jak ta roślina jest bardzo wymagająca i nie toleruje mrozu. Najbardziej niezawodnym sposobem jest metoda sadzenia.
Z pomocą sadzonek. Dzięki tej metodzie możesz uprawiać warzywo jako roślinę jednoroczną. Jeśli w twoich warunkach klimatycznych będzie co najmniej 90-100 dni ciepłego okresu, ta metoda jest odpowiednia dla ciebie. Na podstawie tych obliczeń nasiona sadzonek należy wysiewać na przełomie lutego i marca. Następnie koniec sierpnia - wrzesień zachwyci Cię pierwszymi żniwami. Należy zagwarantować ochronę przed mrozem.
Metoda wegetatywna. Karczochy można rozmnażać przez separację korzeni. Aby to zrobić, w dorosłej roślinie wczesną wiosną, ostrożnie użyj ostrego noża, aby usunąć gałęzie. Konieczne jest oddzielenie procesu od rośliny macierzystej dopiero po utworzeniu 3 pełnych liści. Każda taka gałąź musi być sadzona od siebie w odległości około 1-1,5 m.
Niektóre siedzą karczochy z pomocą dzieci. Aby to zrobić, jako roślina macierzysta weź krzak z dużymi mięsistymi kwiatostanami. Pędy boczne są cięte i sadzone pojedynczo w garnku z piaskiem. Następnie przeniesiono do ciepłego miejsca. Zakorzenione karczochy są sadzone w ziemi na początku maja. Podczas sadzenia powinny być lekko pogłębione, a gleba zagęszczona.
Pielęgnacja karczochów
Opieka nad karczochami polega na podlewaniu, rozluźnianiu, usuwaniu chwastów i karmieniu.
Karczoch - roślina kochająca wilgoć. Zadaniem ogrodnika - uprawa warzyw o delikatnej fakturze. Dlatego smak tego warzywa jest bardzo pod wpływem wody. Aby uzyskać duże i soczyste pąki w suchym lecie, karczochy należy podlewać co najmniej 3 razy w tygodniu. Zwłaszcza w okresie pączkowania. Być może nie warto mówić, że nagłe przymrozki nocne mogą mieć szkodliwy wpływ na początkowe pąki.
Aby zachować wilgotność gleby po nawadnianiu, należy ją mulczować. Pomimo faktu, że roślina jest kochająca wilgoć, korzenie nie powinny gnić. Dlatego konieczne jest zapewnienie dobrego drenażu podczas sadzenia.
Reszta pielęgnacji karczocha nie jest tak skomplikowana. Karmienie Toproot jest skuteczne (opryskiwanie liści). Roślina dobrze reaguje na kompozycję odżywczą zawierającą popiół drzewny, chlorek potasu i superfosfat. Na sprzedaż są gotowe roztwory odżywcze, które promują sezon wegetacyjny i kwitną.
W pierwszym roku karczoch kwitnie rzadko. Kwitnienie występuje zwykle w drugim roku pod koniec lata. Cięcie odbywa się na różnych etapach kwitnienia roślin. Ponieważ dojrzewanie pąków jest nierówne, proces kwitnienia i zbioru muszą być monitorowane. Sygnał, że nadszedł czas, aby odciąć karczoch - górne łuski zaczęły się nieco wyginać. Jeśli na szczycie kwiatu pojawiły się niebieskie płatki, oznacza to, że owoc jest przejrzały. Takie karczochy w żywności nie mogą być brane.
Uncut pąki są niezwykle dekoracyjne. Otwierają delikatne niebieskie kwiaty, jak oset. W południowych regionach naszego kraju zbiory z jednego krzewu mogą osiągnąć 30 karczochów. Aby zwiększyć plon w następnym roku, należy zapobiec przekształceniu pąków w kwiaty.
Karczoch: co to jest i z czym je się?
Wiele osób, widząc ten produkt na półkach sklepowych, przejdzie obok. Trudno ich winić. Z wyglądu karczoch - o którym mówimy - wygląda jak dziwny zielony pączek lub nieotwarty kwiat. Ale gdybyśmy widzieli to w przyrodzie lub bezpośrednio w ogrodzie, nasze oszołomienie osiągnęłoby maksymalny limit. To rodzaj przerażającej rośliny, zaskakująco przypominającej ostu.
W rzeczywistości karczoch pochodzi od znanej rodziny „Astrov”. To nieotwarty pączek. Ale jeśli pozwoli mu się dalej rozwijać, zobaczymy piękny kwiat w kolorze fioletowym lub niebieskim, naprawdę strasznie przypominający ostu. Nikt szczególnie nie wie, jak jeść ten egzotyczny produkt, i jakie są jego właściwości i przeciwwskazania, gdy są stosowane w żywności, ale ujawnimy ci ten sekret.
Na świecie jest około 40 gatunków tej rośliny (spośród 140 znanych na świecie), spożywanych (w tym w postaci rosołu i herbaty) i posiadających korzystne i lecznicze właściwości. Dwie z nich zyskały największą popularność: cardon i siew karczocha. W naszym kraju coraz więcej Rosjan, zwłaszcza tych, którzy stosują zdrowy tryb życia, zwracają uwagę na to warzywo. Rośnie prawie wszędzie, z wyjątkiem regionów wiecznego lodu. Wiele krajów patrzy na niego jak na chwast. Ale są też takie stany, dla mieszkańców których karczoch jest niezastąpionym produktem na stole w postaci pachnącego dania, i hoduje je z przyjemnością w swoich gospodarstwach domowych. Obejmują one:
Skład chemiczny
Kwiatostany karczocha mają wysoką zawartość witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), kwas askorbinowy, bardzo rzadki, ale ważny dla ludzkiego organizmu, witaminę K. Karoten i witaminę E można znaleźć w mniejszej ilości
Ponadto kosze kwiatowe zawierają dużą ilość białka (do 2%), a także inulinę polisacharydową, scolimozyd, cynarozyd, kwas glicerynowy, garbniki, kwasy tłuszczowe, olejki eteryczne.
Wśród makro- i mikroelementów najwięcej miedzi (27%), żelaza (16%), magnezu (15%), manganu (11%), fosforu (13%); mniej sodu (6%), potasu (8%), wapnia (4%), selenu (mniej niż 0,5%) i cynku 4,5%).
Liście rośliny zawierają glikozydy flawonoidowe (cynarozyd, scolimoside, cinarotriside), kawę, chlorogen, neochlorogen, glikol, glicerynę i inne kwasy, inulinę.
Karczoch - użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Karczoch to naturalny środek, który poprawia metabolizm i regeneruje komórki wątroby i woreczka żółciowego. Wszystkie substancje czynne, z których składa się karczoch:
- chronić komórki wątroby przed działaniem toksyn;
- usuwać sole i żużle;
- regulować produkcję żółci;
- promować trawienie białek i tłuszczów;
- zmniejszyć tworzenie gazu;
- zapobiec rozwojowi zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Zawarte w roślinie cynaryna zapobiega rozwojowi miażdżycy. Dwa tygodnie po dodaniu karczocha do menu poziom cholesterolu został gwałtownie zmniejszony, a stan umysłu pacjentów poprawił się.
Tsinarin ma działanie żółciopędne i moczopędne na organizm. Jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, który dzięki witaminie C neutralizuje działanie wolnych rodników, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych i chorób układu krążenia.
Naturalna prebiotyczna inulina stymuluje wzrost pożytecznych bakterii w jelicie, zmniejsza zawartość glukozy i cholesterolu. Ta korzystna substancja obniża poziom cukru we krwi i jest naturalnym analogiem insuliny. Zwiększa wchłanianie jelitowe minerałów, zwłaszcza magnezu i wapnia, i ma pozytywny wpływ na gęstość kości i jej mineralizację.
Kiedy silne zatrucie organizmu powinno być brane z karczocha, aby zapobiec patologicznym zmianom we krwi. Roślina stymuluje aktywność jelitową, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność na infekcje, eliminuje zaparcia, leczy zaburzenia dyspeptyczne, usuwa związki azotowe, dostarcza organizmowi składników odżywczych i poprawia kondycję skóry.
Karczoch zaleca się umieszczać w menu osobom mieszkającym na obszarach o złych warunkach środowiskowych, a także nadużywającym palenia i alkoholu.
Jak przydatny karczoch dla kobiet
Stosowanie karczocha jest konieczne dla kobiet. W przeszłości namiętne i temperamentne Francuzki miały zakaz używania tego produktu: uzdrowiciele podejrzewali, że warzywo ma właściwości pobudzające, działa jako silny afrodyzjak, a także zwiększa możliwość poczęcia.
Współcześni naukowcy udowodnili lojalność wobec podejrzeń, ale kobietom nie zaleca się wykluczania z karczochów dietetycznych, których korzystne właściwości są kolosalne. To przekonujący przypadek.
- Warzywo pozytywnie wpływa na żeńskie narządy rozrodcze, przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi w miednicy.
- Walczy z nowotworami złośliwymi. Przy regularnym stosowaniu karczochów ryzyko rozwoju raka piersi jest znacznie zmniejszone.
- Jest niezastąpiony w utracie wagi. Na 100 g surowego karczocha jest tylko 28 kalorii, w gotowanych karczochach 56. Karczoch jest w stanie nie tylko rozbić tłuszcze podskórne, ale także wydedukować je w naturalny sposób, aby przyspieszyć procesy metaboliczne.
- Z biegiem lat kobiety czarujące pojawiają się głębokie zmarszczki, kolor skóry traci świeżość, a ciało, doświadczając stresujących ataków, zawodzi. Warzywa pomogą przywrócić naturalną cerę, wygładzić zmarszczki, przyspieszyć regenerację komórek.
Zalety karczocha w ziołolecznictwie
Nawet starożytne greckie dziewczęta potarły sok roślinny o włosy, aby były silniejsze, Egipcjanie użyli go do ustalenia trawienia, a Rzymianie oczyścili umysł i ciało. We współczesnym świecie liście i korzenie karczocha stosuje się do wytwarzania farmakologicznych leków żółciopędnych. Ze względu na obecność w roślinie substancji zwanej cynaryną, ekstrakty z karczochów mają kilka innych właściwości:
- moczopędny (przyspiesza wydalanie moczu z organizmu);
- hipoazotemiczny (zmniejszyć poziom amoniaku we krwi);
- holikineticheskim (poprawić przepływ żółci przez zwiększenie napięcia woreczka żółciowego).
Łatwo się domyślić, że karczoch jest niezwykle przydatny w przypadku dolegliwości wątroby i przewodu pokarmowego, a także tych, którzy chcą zachować zdrowie tych narządów. Wysoka zawartość inuliny powoduje, że karczoch jest pożądanym produktem na stole u pacjentów z cukrzycą.
Dla współczesnych ludzi, którzy charakteryzują się hipodynamiką w połączeniu z wysokim spożyciem tłuszczów nasyconych, jej zdolność do obniżania poziomu cholesterolu o niskiej gęstości jest bardzo istotna.
Karczoch ma również wyraźne właściwości antyalergiczne, z powodzeniem stosowany w leczeniu pokrzywki, łuszczycy, egzemy, itp. Stymuluje wytwarzanie tajemnic trzustkowych, więc wykazano, że jego stosowanie poprawia jego funkcję.
Ten owoc jest bardzo interesujący dla osób, które tracą na wadze, ponieważ oprócz tego, że są smaczne i niskokaloryczne, przyspieszają również metabolizm.
Zastosowanie karczocha w medycynie tradycyjnej
W medycynie alternatywnej istnieje wiele przepisów, których podstawą lub składem jest karczoch. Zielarze i zielarze zalecają zażywanie karczocha dla:
- leczenie i zapobieganie miażdżycy;
- leczenie wątroby;
- pozbyć się kaca;
- normalizacja przewodu pokarmowego;
- oczyszczanie organizmu z toksyn i nadmiaru płynu;
- niższy poziom cukru we krwi;
- zabiegi reumatyczne;
- stymulacja procesów moczopędnych.
Aby leczenie przebiegało wydajnie, karczoch można spożywać świeżo i sucho, a także w postaci ekstraktów, nalewek. Gotowane karczochy i nalewka z liści pomagają poprawić funkcjonowanie serca. Aby przygotować nalewki alkoholowe, wlej 200 g świeżych liści i zalej je litrem wódki. Po 10 dniach nalewkę należy przefiltrować i wypić 1 łyżeczkę. dwa razy dziennie po posiłku.
Infuzja suszonych liści jest zalecana w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego, nerek, wątroby. Za to 3 łyżeczki. suche liście należy zalać 200 g wrzącej wody. Przez 20 minut nalegać. Napięty napój infuzyjny przed śniadaniem i przed kolacją. Aby poprawić smak napoju, możesz dodać trochę miodu.
Sok wyciskany z kwiatostanów karczocha ma właściwości moczopędne. Aby normalizować przepływ moczu, należy pić pół szklanki świeżego soku podczas posiłku. Pomaga także radzić sobie z zaparciami, tylko w soku, którego potrzebujesz, aby najpierw wejść do świeżych żółtek jaj. A jeśli dodasz miód do soku, otrzymasz doskonałe wypłukanie z zapalenia jamy ustnej.
Jak wziąć karczocha
Aby poprawić regenerację komórek wątroby, a także stymulować powstawanie i odpływ żółci, można użyć wywaru z kwiatostanów karczocha. Aby go przygotować, 40 g kwiatostanów należy zalać litrem wrzącej wody i podawać przez godzinę. Pij wywar przed posiłkami trzy razy dziennie na szklankę. Odwar jest przydatny w chorobach stawów, a także w podarunku, ze względu na przeciwzapalne i przeciwbólowe właściwości karczochów, a także ich zdolność do wydalania kwasu moczowego z organizmu. Ponadto można go pić z migrenami i poprawiać tworzenie krwi. Oprócz kwiatostanów, do przygotowania wywarów można użyć liści i ogonków liściowych rośliny.
Przy regularnym stosowaniu karczochów normalizuje się trawienie, poprawia apetyt i motorykę jelit, co jest szczególnie ważne w przypadku częstych zaparć.
W leczeniu impotencji zaleca się picie świeżego soku z karczocha dwa razy dziennie na filiżankę. W połączeniu z miodem sok może być stosowany do płukania jamy ustnej podczas zapalenia jamy ustnej i pleśniawki u dzieci.
Ze względu na właściwości karczocha stymulującego wzrost włosów, od dawna stosuje się go do wzmacniania mieszków włosowych z postępującym łysieniem. W tym celu świeży sok wciera się w cebulki włosa i zmywa po 2 godzinach. Karczochy są szeroko stosowane w kuchni. Małe kwiatostany świetnie nadają się na przystawki i sałatki, i dobrze komponują się z daniami z ryżu. Bardzo przydatne jest spożywanie karczochów gotowanych w dowolnej formie ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, ponieważ mają one silne działanie zasadowe dzięki solom potasu i sodu. Aby lepiej utrzymać świeży karczoch, kwiatostany zanurza się na krótki czas w wodzie z sokiem z cytryny lub octem.
Karczoch z Wietnamu - główny przepis na karczochy
Najpopularniejszy leczniczy wywar z karczochów wśród Wietnamczyków jest następujący: potrzebne są liście, łodygi i korzenie karczocha, 80-100 g tej mieszanki warzy się w litrze świeżo przegotowanej wody. Pozostaw na 5-10 minut, a następnie wypij szklankę tego bulionu z karczocha trzy razy dziennie przed posiłkami. Taki bulion powinien stać się jasnozielony. Ponadto, po zagotowaniu owoców karczocha, aby później ugotować z niego potrawę, woda nie jest nalewana, lecz chłodzona i pijana lodem w ciągu dnia, jak napój bezalkoholowy bogaty w witaminy.
Wietnamczycy sami rozpoznają i używają na poziomie leku tylko 100% ekstraktu z kwiatów karczocha, a nie ekstraktu, który jest uważnie „vtyuhivayut” turystami na wycieczkach lub w aptekach turystycznych Nyachang. Wszakże taki wyciąg z kwiatów karczocha naprawdę pozwala skutecznie radzić sobie z wieloma chorobami, gdy jest właściwie stosowany. Zasadniczo 100% ekstrakt z kwiatów karczocha sprzedawany jest tylko w małych słoikach po 100 lub 200 gramów - jest to dawka, która będzie przydatna osobie na kurs leczenia, 1 miesiąc. Ten ekstrakt należy przyjmować w następujący sposób: ¼ łyżeczki ekstraktu należy dokładnie wymieszać w 50 ml ciepłej wody i wypić dwa razy dziennie 20 minut przed posiłkami. Po 10 dniach używania konieczne jest przerwanie 5 dni, dlatego konieczne jest powtórzenie, aż kurs się skończy (czyli 100 lub 200 gramowy słoik). Po 5 dniach spożywania ekstraktu z karczocha, na całym ciele mogą pojawić się wykwity trądzikowe - jest to wyraźny znak, że ekstrakt działa prawidłowo i ciało jest oczyszczone. Po 10-15 dniach spożywania karczocha wewnątrz wysypka zniknie, a skóra stanie się gładka i jedwabista.
Karczoch w kuchni
A teraz o gastronomii. Trudno sobie wyobrazić kuchnię włoską, hiszpańską lub francuską bez karczochów. Przede wszystkim są to wszelkiego rodzaju sałatki z dodatkiem sera, warzyw, zieleni, owoców morza i pikantnych sosów. Do ich przygotowania użyj małych młodych nasadek, tnąc je na cienkie plasterki bezpośrednio surowe.
Jako pierwsze danie w prawie każdej europejskiej restauracji można zamówić zupę karczochową. Jest szczególnie popularny wśród kobiet, ponieważ ze względu na niską zawartość kalorii może być spożywany nawet przy ścisłej diecie.
Po drugie, europejscy kucharze zalecają gotowanie nadziewanych karczochów, makaronów z karczochami i karczochów zapiekanych z serem. Jeśli grzyby marynowane i ogórki są bardzo popularne w Rosji, obywatele europejscy i amerykańscy z wielką przyjemnością preferują karczochy marynowane. Mogą być również grillowane i podawane jako dodatek do mięsa, dziczyzny lub ryb. Jedną z najpopularniejszych włoskich potraw oprócz pizzy z karczochami jest wspaniałe risotto, ponieważ to warzywo dobrze pasuje do każdego rodzaju ryżu.
Kwitnące niebieskie kwiaty karczochów, wielu kucharzy używa do dekorowania naczyń i zastawy stołowej.
Wskazówka: metalowe naczynia do gotowania karczocha nie są odpowiednie. Przed gotowaniem produkt należy posypać cytryną, aby zapobiec ciemnieniu karczocha.
Karczoch: przeciwwskazania
Podobnie jak każda roślina, karczoch ma pewne cechy w użyciu, a także może być przeciwwskazany w wielu pojedynczych przypadkach. Karczoch: przeciwwskazania
Nie zaleca się przyjmowania karczocha, którego korzyści i szkody mogą być na równych zasadach:
- karmiące kobiety
- dzieci w wieku przedszkolnym
- z niektórymi chorobami nerek,
- w chorobach przewodu pokarmowego karczoch nie powinien być spożywany, na przykład może być niebezpieczny w przypadku niewydolności wątroby,
- Ze względu na swoje właściwości rozcieńczające karczoch nie jest zalecany dla osób cierpiących na niedociśnienie, ponieważ karczoch jest w stanie jeszcze bardziej obniżyć ciśnienie krwi.
Zanim zaczniesz zażywać leki i leki na bazie karczochów, konsultacje z lekarzem nie będą zbędne. Ponadto nie nadużywaj korzystnych właściwości rośliny, ponieważ nadmierne spożycie nawet najbardziej przydatnego produktu może mieć negatywny wpływ na organizm. Karczoch ma dobrze określone właściwości, przeciwwskazania i ostrzeżenia, dlatego ważne jest, aby rozważyć możliwe skutki uboczne jego stosowania i skuteczność jego pozytywnych cech. Ogólnie rzecz biorąc, przy braku poważnych zaburzeń w ciele, karczoch przynosi korzyści tylko zdrowotne.
Karczoch - aplikacja, właściwości, zdjęcia
W przyrodzie występuje znaczna liczba różnych roślin, wiele z nich jest użytecznych dla ludzkiego ciała. Stosowane są zarówno w lekach, jak i w kuchni. Każda roślina ma specjalne właściwości wykorzystywane do promowania zdrowia i poprawy samopoczucia. Te rośliny można przypisać - karczoch, chociaż jest rzadkim gościem na naszym stole.
Aplikacja karczocha
Przede wszystkim należy zauważyć, że karczoch w naszych krajach jest niezwykłym i niezwykłym warzywem. Zewnętrznie roślina wygląda jak nieotwarty pączek asteru lub zielonego pąka.
Jest to roślina wieloletnia należąca do rodziny ostu, jak również ostropest plamisty. Ma kształt buszu, rośnie nie więcej niż dwa metry wysokości, a jego stożkowe kosze rosną na samej górze. Zobacz zdjęcia róż tutaj.
Chociaż roślina ta uwielbia ciepło, nadal jest w stanie tolerować niewielkie różnice temperatur, a także niezbyt zimne. Jadalna część warzywa jest bryłą, do smaku przypomina niedojrzały orzech.
Możesz trzymać owoce nie dłużej niż tydzień, ponieważ wtedy traci zarówno smak, jak i właściwości lecznicze. Aby dostać się do głównej części, musisz: usunąć zarówno wewnętrzną, jak i zewnętrzną część kwiatu; a następnie usuń wszystkie kosmki, które są w środku. Przecież akcja pozostaje centralną częścią owocu, który ma wyrafinowany smak.
Dzisiaj w nauce jest około 140 gatunków karczochów, z których czterdzieści ma szczególną wartość. Zaczęło rosnąć około 5 tysięcy lat temu. Pierwsza roślina zaczęła uprawiać Rzymian, Greków i Egipcjan. Znajduje się na całym świecie. A w Ameryce Południowej, a także w Australii, przypisywano je chwastom, ponieważ zalewały ich ziemię.
Obecnie „mistrzami” w uprawie warzyw są Francuzi, Włosi, Hiszpanie, Grecy i Amerykanie. Roślina ma doskonały smak, a także ma właściwości dietetyczne. Roślina może być używana w dowolnym momencie dojrzewania.
Młode owoce są spożywane w całości, a później muszą być marynowane lub konserwowane. Duże owoce można jeść tylko w częściach, usuwając środek. Ujawnione owoce nie są używane.
Karczochy w puszkach, surowe i marynowane są używane w sałatkach. Gotowane warzywa są używane jako przystawka i osobne danie. Może być dodawany do wszelkiego rodzaju ciast, pizzy, deserów itp.
Przydatne właściwości karczocha
Karczoch to skuteczny naturalny środek. Pomaga normalizować procesy trawienne i przyspiesza metabolizm. Roślina pomoże przywrócić i chronić uszkodzone komórki wątroby po szkodliwym działaniu toksyn, które dostają się do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem.
Jest w stanie oczyścić organizm z wszelkiego rodzaju toksyn i soli. Warzywo ma pozytywny wpływ na woreczek żółciowy, a także pomaga prawidłowo wytwarzać żółć. Karczoch jest lekkim i prostym lekiem żółciopędnym, stosowanym w medycynie ogólnej do normalnego funkcjonowania i oczyszczania nerek.
Jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Warzywa pomagają w trawieniu pokarmów tłuszczowych i białkowych oraz hamują rozwój chorób, takich jak miażdżyca i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Karczoch jest w stanie:
- niższy poziom cukru;
- zawiesić rozwój różnych chorób układu krążenia;
- zapobiega również wczesnemu starzeniu się komórek.
Ponadto naukowcy wykazali, że kompleks substancji, z których składa się warzywo, jest w stanie zwalczyć rozwój raka, a także ma działanie lecznicze na bilirubinę. Substancje zawarte w składzie warzyw mogą zmniejszać ilość cholesterolu, a także glukozy we krwi.
W czasach starożytnych ekstrakt roślinny był traktowany oleistymi porostami (egzemą) i łuszczącymi się (łuszczycą), jak również innymi chorobami skóry. Odwar z karczocha pomoże wyeliminować nudności, bolesne wzdęcia i zmniejszy ciężkość przewodu pokarmowego.
Uważa się, że warzywo jest używane do wypadania włosów. Świeżo wyciśnięty sok z karczocha należy wcierać w skórę głowy, po ukończeniu kursu pięciu masek włosy zaczynają rosnąć szybciej.
Ludzie są traktowani kacem karczochowym, wylewają liście z wrzącą wodą, a następnie biorą je małymi łykami. Roślina może być przypisana silnemu afrodyzjakowi.
Karczoch powinien być stosowany w diecie osób nadużywających alkoholu, palących i żyjących w niekorzystnych warunkach środowiskowych.
Szkodliwe właściwości
Jest to smaczne i zdrowe warzywo, ale nadal istnieje grupa ludzi, którzy nie mogą go używać w żywności, aby uniknąć złych konsekwencji. Grupa obejmuje osoby cierpiące na nadciśnienie, chorobę kamicy żółciowej, zapalenie żołądka.
Zabronione jest używanie go osobom z nietolerancją roślin lub substancjami znajdującymi się w składzie warzyw. Jedzenie karczochów powinno być porzucane przez osoby cierpiące na niewydolność nerek, zwiększoną kwasowość, a także chorobę przewodu pokarmowego.
Warzyw nie wolno stosować dla kobiet karmiących, ponieważ spowalnia proces wydalania mleka matki. Dzieci poniżej 12 lat nie mogą jeść karczochów. Osoby z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinny traktować roślinę z dużą ostrożnością.
Karczoch ma jedną osobliwość - szkody, które powoduje, zależą przede wszystkim od jego wielkości. Młode owoce warzyw mogą być spożywane na surowo, ale duże i przejrzałe, tylko po obróbce cieplnej.
Nie zapomnij również o okresie przydatności do spożycia tej rośliny. Świeżo zebrane warzywa mogą być przechowywane przez około tydzień, po upływie tego czasu owoce karczocha można używać tylko gotowane. Nie zapominaj również, że karczoch ma właściwości absorbujące wilgoć i obce zapachy.
Karczoch - używany w kuchni
Warzywo ma szczególny smak i wiele właściwości, które są dobre dla zdrowia. Jest często używany w kuchni, odnosi się do przysmaków. Może być spożywany zarówno na zimno, jak i na gorąco. Ale nie zapominaj, że po obróbce wrzącą wodą traci ona dużą ilość smaku i właściwości lecznicze.
Jest składnikiem wybranych egzotycznych sałatek, dodawanych do sosów, a także służył jako przystawka. Najczęściej karczoch występuje w kuchni włoskiej.
To warzywo można gotować, marynować, gotować na parze, smażyć, duszone i używać jako nadzienie do wszelkiego rodzaju ciast. Dość często można znaleźć najbardziej użyteczny i pyszny chleb karczochowy.
Istnieje również ogromna liczba deserów, w tym tej rośliny. W Wietnamie herbata wytwarzana jest z liści tej rośliny, która jest stosowana jako środek przeciwzapalny. W gotowaniu używa się kwiatów karczocha i szyszek.
Średniej wielkości warzywo może być duszone lub smażone, a z małego można przygotować różne przekąski. Rdzeń warzyw dowolnej wielkości można dodać do wszystkich rodzajów sałatek w małych kawałkach.
Karczoch dobrze komponuje się z ryżem, jest używany w słynnej włoskiej potrawie „risotto”. Smak rośliny przypomina orzechy. Warzyw nie można przechowywać zbyt długo, ponieważ w końcu stają się włókniste, powolne, a także traci sok.
Należy pamiętać, że potrawy z karczochami, lepiej jest jeść tego samego dnia, kiedy zostały ugotowane. Podczas przechowywania może ściemniać, więc musi być wstępnie oczyszczony i umieszczony na 60 sekund w wodzie z sokiem z cytryny i octem.
Obieranie warzyw nie jest takie proste Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie owoców ze wszystkich górnych liści, następnie zdrapanie kosmków, a następnie usunięcie wewnętrznych liści. Najsmaczniejsze w karczochach jest rdzeń.
Warzywa są bogate w minerały i witaminy: potas, tsinarynę, sól mineralną, kofeinę i kwas chlorogenowy, cynarosoid, żelazo, węglowodany, witaminy B1, C, B2, białka i wiele innych.
Lecznicze właściwości karczocha
Karczoch stosuje się w wielu preparatach, które pomagają w leczeniu chorób takich jak egzema, łuszczyca, alergie, miażdżyca, zapalenie wątroby, żółtaczka, kamica żółciowa i kamica moczowa.
Może być spożywany z pokarmem przez osoby nieugięte, ponieważ pomaga poprawić samopoczucie, a także obniża poziom cholesterolu we krwi. Ekstrakt z karczocha jest w stanie złagodzić działanie toksyn na wątrobę za pomocą oddzielnych leków.
Potrawy z tej rośliny są przydatne dla osób, które mają zwiększoną kwasowość w żołądku, ponieważ zawierają ogromną ilość soli sodowych i potasowych, które mają działanie zasadowe. Ale nadal, z zapaleniem żołądka i niskim ciśnieniem, karczoch nie może być używany. Karczoch można stosować jako lek, który zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Roślina nie jest zalecana dla osób z zapaleniem jelit, ponieważ liście i kosz rośliny zawierają substancje alkaliczne. Karczoch jest przydatny do stosowania podczas diety odchudzającej.
W ramach warzyw znajdują się witaminy A, C, które z pewnością walczą z wieloma infekcjami. Warto również zauważyć, że wapń i żelazo dominują w składzie rośliny. Sok, jak również wywar z rośliny, pomoże poradzić sobie z chorobami dróg żółciowych i wątroby. W tym bulionie można dodać żółtko jaj kurzych, aby uzyskać bardziej skuteczny efekt.
Substancja tsinarin, która jest częścią warzyw zmniejsza ilość cholesterolu w układzie krążenia, ma właściwości żółciopędne. Warzywo jest przydatne dla osób starszych i diabetyków.
Odwar z kwiatów karczocha można stosować do wszystkich rodzajów zaburzeń przewodu pokarmowego, układu nerwowego, a także podczas grypy i zapalenia dróg oddechowych. Warzywo jest w stanie wyeliminować objawy zgagi, dlatego jest spożywane przez pacjentów cierpiących na zwiększoną kwasowość żołądka. Może poprawić trawienie, a także szybko złagodzić ciężar żołądka.
Warto zauważyć, że jest to produkt dietetyczny ze względu na jego szybką strawność, dlatego zaleca się zastąpienie skrobi u pacjentów z cukrzycą.
Od czasów starożytnych był zalecany dla pacjentów cierpiących na zapalenie wątroby (żółtaczka) lub chorobę królów (dna). Karczoch ma właściwości moczopędne i żółciopędne. Z warzyw można robić nalewki, maści, wywary i inne środki. Odwar z liści i ogonków liściowych zmniejszy ilość cholesterolu i kwasu w moczu, a także poprawi funkcjonowanie układu nerwowego.
Uważa się, że sok z karczocha służy do zwiększenia siły seksualnej. Przepis: rano i wieczorem należy użyć szklanki soku. W medycynie ogólnej warzywa są używane dość często, ponieważ pomagają w leczeniu egzemy, pokrzywki, łuszczycy i kamicy żółciowej.
Karczoch jest wyjątkowym warzywem, które może pomóc wyleczyć ogromną liczbę chorób.
Jak używać karczocha, aby najlepiej pokazać jego korzystne właściwości?
Istnieje stara legenda opowiadająca o tym, jak starożytny grecki bóg Zeus zakochał się w śmiertelnej dziewczynie Kinara i zabrał ją do Olimpu. Nie mogła wrócić do domu, tylko bardzo tęskniła za matką i, nieposłuszna gromowi, poszła do domu. Zeus był zły na swoją ukochaną, wyrzucił ją z Olimpu i zamienił w karczocha. Ten artykuł dotyczy tego, czym jest karczoch i jak jest przydatny.
Co to jest karczoch?
Odpowiedź na pytanie, co to jest - karczoch, jest prosta: nazywają to rośliną rodziny Astrov. Rośnie w Hiszpanii, Włoszech, Grecji, Francji. W okresie kwitnienia na tej roślinie, bardzo duże pąki otwierają się, a z wyglądu mogą częściowo przypominać oset lub łopian.
Te kwiaty karczocha, które nie rozkwitły, nadają się do jedzenia. Są jak sosnowy stożek, tylko zielony. W rozmiarze nie większym niż pomarańczowy, ale jest ich mniej. Aby spróbować, te szyszki przypominają orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie, niektóre nawet porównują je do gotowanych szparagów. Ale częściowo są też nuty trawiaste.
Mając pojęcie o tym, czym są karczochy i jak wyglądają, samo tłumaczenie nazwy będzie nie mniej interesujące. W języku łacińskim oznacza „pies”. Jedno z wyjaśnień stwierdza, że łuski stożkowe są podobne do zębów psa.
Więc karczoch rośnie
Przydatne i lecznicze właściwości dla zdrowia
Teraz trzeba dowiedzieć się, jakie użyteczne właściwości ma ta roślina, czy istnieją przeciwwskazania. A zalety karczocha dla ciała mają swój własny ciężar.
Skorzystaj z wątroby
Co więcej przydatny jest karczoch dla wątroby, to fakt, że pomaga wydzielać żółć, normalizuje metabolizm, jednocześnie obniżając poziom szkodliwego cholesterolu. Ponieważ preparaty na bazie roślin mają właściwości moczopędne, jest to korzystne dla funkcjonowania samej wątroby.
Zawarte w roślinie witaminy mają skumulowany efekt, który pozytywnie wpływa na produkcję hormonów. Co jest bardziej przydatne karczoch: dzięki niemu, znaczne oczyszczenie wątroby i wzmocnienie całego układu odpornościowego.
Wniosek o utratę wagi
Biorąc pod uwagę korzyści, jakie karczochy przynoszą ciału, a także szkody, nadają się do rozwiązania problemu nadwagi. Wpływając na pracę wątroby, roślina normalizuje metabolizm, co prowadzi do utraty wagi.
Gotowanie wywaru i kolacji w tym samym czasie
Tak przygotowany karczoch roślinny jest bogaty w użyteczne właściwości, które są dobre nie tylko do pozbycia się zbędnych kilogramów, ale także do całego organizmu:
- Na początek do naczynia wlewa się wodę (0,5 l), a następnie dodaje się roślinę (2 sztuki).
- Ugotuj gniazda, aż będą miękkie.
- Następnie roślinę należy wyciągnąć z patelni. Jeśli napełnisz go oliwą z oliwek lub octem jabłkowym, dostaniesz bardzo dobrą kolację.
- Rosół, który pozostał na patelni, piję przez cały dzień.
Pyszny koktajl
- Karczoch gotuje się w rondlu.
- Po pewnym czasie musisz zdobyć roślinę z patelni, która już stała się miękka.
- Następnie w blenderze powinieneś posiekać gotowany stożek, dwa plasterki ananasa i cztery orzechy migdałowe.
- Następnym krokiem jest szklanka wody, w której gotowano roślinę i sok z cytryny. Możesz wycisnąć go samodzielnie, biorąc pół cytryny.
- Smoothie mieszane.
Picie napoju z karczocha w celu utraty wagi jest pożądane rano.
Do koktajlu można dodać trochę szpinaku i kruszonego lodu.
Niezwykły koktajl
- Konieczne jest zagotowanie rośliny.
- Następnie dodaj szczyptę imbiru i czerwonego pieprzu cayenne.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć z ognia.
- Poczekaj, aż ostygnie.
- Wymieszać w blenderze gotowane składniki z dodatkiem samego bulionu (wystarczy pół filiżanki).
- Podaj koktajl do stołu.
Jak jeść karczocha?
Wiele osób obawia się, jak prawidłowo jeść karczochy - całkiem proste: jedzą gotowane karczochy rękami, a nie widelcem. To jest dość interesujące. Guzek znajduje się w lewej ręce, a prawa ręka może być łatwo oskubana, jedna po drugiej. Ale rdzeń tej rośliny uważany jest za najsmaczniejszy. Można go rozdzielić nożem lub widelcem.
Wiedząc, czym jest karczoch, należy również dowiedzieć się, jak duże jest jego wykorzystanie w gotowaniu. Nie tylko gotowane rośliny są zjadane. Mogą być swobodnie nadziewane, marynowane, solone, a także używane jako nadzienie do omletów i ciast. Jeśli nie ma czasu na tworzenie arcydzieł, po prostu gotuj i podawaj z ryżem lub zielenią. Szyszki nie zamarzają, w przeciwnym razie tracą swoje przydatne właściwości.
We Włoszech zazwyczaj lubią używać tej rośliny do robienia pizzy. W Rzymie jeden przepis jest szczególnie popularny: karczoch jest smażony w głębokim tłuszczu, żydowski. Włosi chętnie łączą rożek z oregano, tartym serem, bułką tartą, czosnkiem, kiełbasą lub szynką. Okazuje się, że jest bardzo dobry farsz. Tak jak i Chorwaci. Grecy gaszą roślinę karczochami z ziemniakami i mięsem, podczas gdy Hiszpanie chętnie gotują z zakładu tortille jajeczne i grill.
Nadziewany karczoch z bułką tartą
Istnieje wiele produktów, dzięki którym możesz ugotować stożek:
Spróbujmy ugotować coś smacznego i niezwykłego z karczocha.
Sałatka
- Na początek bryła jest oczyszczana z płatków, a ogonek liściowy jest cięty na cztery części.
- Wszystko posypane sokiem z cytryny.
- Skórka i nasiona obrane są z pomarańczy. Konieczne jest, aby owoc dał sok.
- Powstały sok wlewa się do dodatkowej miski.
- Żarówka szalotka jest kruszona i dodawana do soku pomarańczowego.
- Tutaj należy wlać pół łyżeczki deserowej soku z cytryny, czarnego pieprzu (mielonego), dwie duże łyżki oliwy z oliwek i odrobinę soli.
- Masa jest bita.
- Karczochy są ozdobione pozostałą miazgą pomarańczową, bukietem rukoli i orzeszkami pinii.
- Danie podlewane jest sosem z cytryny.
Sałatka jarzynowa z marynowanymi karczochami
Makaron
- Konieczne jest zabranie czterech stożków, odcięcie wierzchołków, ogonków i kolców.
- Reszta jest wypełniona wodą, dodaje się sok z cytryny. Konieczne jest upewnienie się, że roślina nie ciemnieje.
- Odcięte części są wysyłane do garnka z wrzącą wodą, która musi być osolona.
- Gotować przez około piętnaście minut.
- Następnie włóż durszlak.
- Zmiażdż szalotkę i pokrój rośliny z durszlaka na plasterki, najlepiej cienkie.
- W szerokim rondlu na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, a minutę później dodaj do niej karczochy.
- Gotuj minutę.
- Następnie włóż 320 g makaronu i zalej bulionem, w którym ugotowano twarde części ziela karczocha. Makaron powinien być całkowicie przykryty.
- Gdy pasta jest gotowa, powinna być ozdobiona startym parmezanem.
Wiedząc, czym jest roślina - karczoch, warto zauważyć, że możesz jeść jej szyszki w surowej postaci tylko wtedy, gdy są małe.
Kobiety karmiące, dzieci w wieku do 12 lat oraz w niektórych patologiach wątroby nie powinny odmawiać posiłków z karczochów (dotyczy to herbat, a nawet leków roślinnych).
Jak pić herbatę z rośliny?
Herbata z karczochów nie jest szczególnie popularna w naszym kraju, podobnie jak długie lub czarne liście. A wszystko dlatego, że nie jest tak znajome. Jednakże użyteczne właściwości herbaty z karczocha są zróżnicowane:
- zapobiega infekcjom, które mogą wystąpić w nerkach, woreczku żółciowym i wątrobie;
- pomaga wyeliminować nudności, zgagę i wzdęcia;
- oczyszcza skórę.
Herbatę można sprzedawać w torebkach. W takim przypadku zaparz jedną torebkę szklanką gorącej wody (nie więcej niż 70 stopni) i pozostaw na około trzy minuty.
Herbata z karczochów
Sprzedawane są również szyszki czystego karczocha. Zwykle ma postać brykietu, wewnątrz którego leży gruba masa czarnego koloru, podobna do gliny. Nie wszyscy kupujący rozumieją, jak prawidłowo pić taki karczoch. Jednak nie ma w tym żadnej trudności, lepiej zrobić brykiet w naczyniu ceramicznym. Jak to zrobić:
- 4 części żywicy dodaje się do gorącej wody (200 ml).
- Wszystko jest biczowane.
- Po 5 minutach herbata płynie.
- Herbata jest gorzka, więc lepiej jest dodać cukier lub naturalny miód.
Jeśli zaparzysz napar z karczocha, razem z zieloną herbatą, wtedy poczujesz się znacznie smaczniej.
Stosować w postaciach dawkowania
Karczoch jest tak przydatny, że leki są z niego wytwarzane i w różnych formach.
Wyciąg
Ekstrakt z karczocha jest aktywnie stosowany w leczeniu wątroby i narządów żółciowych. Przydatnym lekiem z karczocha dla zdrowia jest fakt, że zawiera on ważne dla organizmu pierwiastki śladowe: pektynę, sole mineralne, polisacharydy, kwasy organiczne.
Czysty ekstrakt jest zwykle proszkiem w kolorze oliwkowym. Do jego produkcji rozetę rośliny rozkrusza się i suszy metodą sublimacji. Ten proszek występuje w wielu dobrze znanych lekach.
Zgodnie z instrukcją użycia ekstrakt z karczocha rozpuszcza się w ciepłej wodzie lub po prostu spłukuje w dawce 0,5-1 g. Odbywa się to podczas lub po posiłku, zwykle dwa razy dziennie. I tak przez dziesięć lub dwanaście dni.
Okap wyciągowy
Ekstrakt z karczocha jest czarną żywicą, która jest przechowywana w określonych temperaturach. Przed użyciem lek należy rozcieńczyć w wodzie. Robi się to w ten sposób:
- ¼ części żywicy rozpuszcza się w gorącej wodzie. Musisz wziąć dwanaście łyżek wody.
- Otrzymany roztwór trzy razy dziennie przed posiłkami, najlepiej trzydzieści minut.
- Resztę należy schłodzić.
Zaletą ekstrakcji jest to, że zawiera ona maksimum składników odżywczych, a nie produkt w postaci proszku.
Wietnamski ekstrakt z karczocha
Pigułki
Karczoch jest w tabletkach. Jest to prawdopodobnie jedna z bardziej powszechnych odmian farmakologicznych. Tabletki te są stosowane w leczeniu chorób wątroby, mają działanie moczopędne i żółciopędne. Jest uważany za suplement diety.
Jedna tabletka zawiera 590 mg naturalnego ekstraktu. Lek należy przyjmować z posiłkami, z niewielką ilością jedzenia. Dorośli piją dwie tabletki dwa razy dziennie. Dzieci, które nie ukończyły jeszcze 12 lat, jedna tabletka cztery razy dziennie. Czas trwania kursu wynosi dokładnie jeden miesiąc.
Możesz także zwrócić uwagę na tabletki „Hofitol”. Lek jest dobrze wchłaniany w organizmie, ma dobry wpływ na wątrobę, a także ma minimalną liczbę działań niepożądanych. W obecności kamieni żółciowych należy porzucić Hofitol.
Kapsułki
Karczochy z ekstraktu z karczocha mają całkiem dobre kapsułki, które mają pozytywny wpływ na jelita. Ten suplement diety służy również do zatrucia organizmu, ponieważ wspomaga wątrobę i jej funkcję detoksykacyjną. Ponadto kapsułki będą dobrymi pomocnikami w walce z kacami.
Suplement jest przyjmowany z posiłkami, trzy kapsułki dziennie. Jeśli wystąpi jakakolwiek reakcja alergiczna lub niewydolność wątroby, najlepiej nie przyjmować kapsułek.
Zwykle to narzędzie jest zalecane do zapobiegania chorobom układu trawiennego i sercowo-naczyniowego. Głównym środkiem zaradczym, który można całkowicie wyleczyć, dodatek nie jest brany pod uwagę.
Bud na bazie ekstraktu z karczocha
Przydatne wideo
W gotowaniu czasami występują najbardziej niezwykłe składniki, które mają ciekawy smak i bogatą wartość odżywczą. Karczoch można słusznie przypisać do ich liczby, ponieważ w Rosji nie jest on zbyt popularny, a znają go tylko osoby, które kochają kuchnię hiszpańską i włoską: