Anyż w ogrodzie: rośnie biblijna trawa młodości

Co wiemy o anyżu? Prawdopodobnie krople anyżu, które są używane do kaszlu, są znane wielu od dzieciństwa i być może ktoś słyszał o takim napoju alkoholowym - wódce anyżowej. Po raz pierwszy zaczęto go produkować w Rosji za panowania Piotra I i był jednym z jego ulubionych drinków. Nasiona anyżu dodaje się do produkcji różnych półfabrykatów - w marynacie, gdy kapusta kiszona. Przyjrzyjmy się bliżej tej interesującej roślinie.

Kwiatostany anyżowe

Anyż zwyczajny (anyż supere, Pimpinella anisum) pochodzi z dużej rodziny Umbrella (Apiaceae). Roślina jest jednoroczną, trawiastą rośliną, co sugeruje, że jej ojczyzną jest Morze Śródziemne lub Bliski Wschód, chociaż obecnie nie wiadomo, że anyż nie występuje w naturze w formie dzikiej.

W krajach wybrzeża Morza Śródziemnego hodowano go przez długi czas, jego nasiona znaleziono nawet w budynkach z epoki kamienia. Anyż odnosi się do roślin biblijnych wraz z kminkiem, miętą i hyzopem. Zaczęliśmy go uprawiać w Rosji na początku XIX wieku.

Nasiona anyżu

Anyż wygląda trochę jak koper. Jego łodyga jest rozgałęziona, do 60 cm wysokości, liście są pierzaste, ażurowe, kwiatostan jest parasolem. Nasiona są podobne do nasion kopru włoskiego, dojrzewają w sierpniu.

Gdzie stosuje się anyż

Roślina ta wykorzystuje głównie nasiona, ich aromat przypomina zapach innych pikantnych roślin - kminku, anyżu gwiazdkowatego, kopru włoskiego. Ta cecha daje olejek eteryczny z anyżu, jego zawartość w owocach może osiągnąć 28%. Rosną anyż ze względu na ten olej.

Nasiona są wykorzystywane w medycynie, perfumerii, gotowaniu, ale są one szczególnie szeroko stosowane w przemyśle alkoholowym. Na bazie tej rośliny powstają różnorodne napoje: anyż i pastis we Francji, anisette w Hiszpanii, sambuca we Włoszech, ouzo i tsipouro w Grecji, arak w Iraku, a poza tym jest też Perno, ricardia, raki i tak dalej.

W gotowaniu stosuje się go do pieczenia chleba, w przemyśle cukierniczym, a także w przemyśle rybnym i mięsnym.

Nasiona tej rośliny mają właściwości lecznicze, dlatego są stosowane w tradycyjnej i tradycyjnej medycynie, zwłaszcza w chorobach żołądka i jelit, a także w chorobach płuc. Wywary z nasion anyżu przyjmują na ogólne wzmocnienie ciała, gdy kaszel, chrypka, poprawia kondycję skóry (odmłodzenie), z zapachem z ust.

Uprawa anyżu

Swoje nasiona tej ciekawej pikantnej rośliny możesz uzyskać przez uprawę anyżu w ogrodzie. Nie boi się zimna, więc rośnie dobrze we wszystkich regionach Rosji. Odpowiada mu zwykła ziemia ogrodowa, nie tylko jak ciężkie gliniaste i piaszczyste gleby.

Siew anyżu wczesną wiosną, gdy tylko ziemia pozwoli mu być dobrze przetworzona. W ogrodzie, rowki lub linie są wykonane z odległości co najmniej 50 cm między nimi Nasiona wysiewa się w rowkach w wilgotnej glebie: dużo wilgoci jest potrzebne do kiełkowania anyżu.

Anyż w ogrodzie. Strona zdjęć urologia.msk.ru

Nasiona kiełkują przez długi czas (jak w przypadku wszystkich parasoli). Aby przyspieszyć ten proces, przed siewem można je moczyć przez dwa dni, okresowo spłukując pod bieżącą wodą. Jeszcze lepiej przechowuj nasiona w lodówce przez około dwa tygodnie przed siewem.

Przodkami anyżu mogą być rośliny strączkowe i zielone. W żadnym wypadku nie można siać po innym selera, takim jak koper włoski, kolendra, seler, koper.

Kiedy sadzonki rosną trochę, trzeba je przerzedzić, pozostawiając 15-20 cm między roślinami, troska o anyż nie jest skomplikowana, potrzebujemy szybkiego podlewania, pielenia i rozluźniania.

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli się spóźnisz z siewem, zbiory mogą się zmniejszyć. Ponadto przy bardzo zimnej pogodzie kiełkowanie nasion jest opóźnione. Okres wegetacji anyżu wynosi 120-140 dni.

Rosną anyż na zielonych i nasionach. Jeśli potrzebujesz zieleni, musisz regularnie szczypać pędy kwiatów. Będą więc lepiej się rozgałęziać, a zielona masa wzrośnie bardziej.

Anyż ma szkodniki - parasolki, mszyce, nasiona kolendry. Występują również choroby - rdza, bakterioza, mączniak prawdziwy. Aby zachować zdrowe sadzenie, musisz regularnie kontrolować uprawy i usuwać chore i uszkodzone przez szkodniki rośliny.

Zbieranie

Kwiatostany rosną na nasionach i dojrzewają pod koniec sierpnia. Sygnałem do zbioru jest żółknięcie łodyg i zmiana koloru owoców w środkowych parasolach od zielono-żółtej do brązowej. Zebrać selektywnie: najpierw pociąć parasole z dojrzałymi nasionami, a resztę - w miarę dojrzewania. Nie spóźnij się do zbioru, gotowe nasiona odpadają.

Parasole suszy się w zacienionym, wentylowanym miejscu, a następnie omłotuje. Nasiona anyżu nadają się do siewu przez trzy lata, ale nadają się jeszcze dłużej do celów spożywczych i innych.

Uprawa anyżu w ogrodzie jest bardzo prosta. Spróbuj uzupełnić swoją kolekcję roślin przypraw.

Anyż zwyczajny: jak uprawiać wspaniałą trawę

Anyż zwyczajny - roślina jednoroczna, jest rozgałęzionym krzewem o wysokości do 50 cm. Powszechne zastosowania wspólnego anyżu to gotowanie i medycyna.

Roślina ta ma również nazwy anyżu i słodkiego kminku. Nawiasem mówiąc, anyż i kminek są łatwo mylone.

Na liściach anyżu zwyczajnego

Jej podstawowe liście są całe lancetowate, środkowe liście mają 3 lub 5 płatów, a górne liście są bardzo wąskie i przypominają liście kopru. Bez wyjątku liście są bardzo pachnące. Bez wyjątku liście anyżu są bardzo pachnące.

Jego nasiona wysiewa się w ziemi wczesną wiosną. Przed wysiewem nasion należy je moczyć w wodzie przez kilka dni, zmieniając wodę codziennie. Zapewni to gładkie i przyjazne sadzonki.

Siew anyżu zwyczajnego

Wysiewać rzędy w odległości 20 cm od rzędu. Zużycie nasion na powierzchni 10 metrów kwadratowych. m. - 15-20 gramów. Nasiona kiełkują w ciągu 15-20 dni iw pełni dojrzewają późnym latem - wczesną jesienią.

Gdzie siedzieć anyż

Najlepiej jest dla anyżu, jeśli jest posadzony po warzywach i ziemniakach. Nie można sadzić tam, gdzie rosła kolendra, ponieważ mają te same szkodniki i choroby.

Anyż preferuje ciepłe słoneczne miejsca. Ciepło jest mu szczególnie potrzebne, gdy jego parasole kwitną i nasiona dojrzewają. Anyż jest odporny na zimno i lubi wilgoć.

Kwiaty od anyżu od lipca do sierpnia, małe białe kwiaty, zebrane w małe parasole, które z kolei są zbierane w duże parasole. Z kwiatów rozwijają się pachnące i słodkie owoce o kształcie jajka.

Ale jeśli w okresie kwitnienia pogoda jest zimna i deszczowa, roślina będzie chora, co z kolei wpłynie na jakość i ilość nasion w parasolach.

Powielanie anyżu wspólnego

Anyż jest rozmnażany przez nasiona, które są wysiewane, począwszy od lutego, w różnych pudełkach i miskach w temperaturze 10-15 stopni.

Nasiona anyżu kiełkują bardzo powoli - do sześciu tygodni. Po tym, jak sadzonki wzrosną, należy je posadzić, można je przesadzać w grupach w doniczkach.

Oprócz pikantnych aromatycznych właściwości zwykły anyż przyciąga tradycyjnie dekoracyjnymi liśćmi. Wygląda bardzo ładnie w grupie kilku połączonych roślin.

Duża liczba owadów, w tym motyli, przelatuje nad jej kwiatami. Gleba pod anyżem powinna być przez cały czas lekko nawilżona, odżywcza i nie kwaśna, idealna dla obojętnych zasad. Ponadto roślina nie lubi ciężkiej gleby.

Dbanie o anyż zwyczajny polega na odchwaszczaniu, poluzowaniu i regularnym podlewaniu.

Zbiór anyżu

Gdy nasiona anyżu stają się żółto-brązowe, parasole zbiera się, zawiązuje kwitnącymi kwiatami w przewiewnych miejscach, a następnie młóci nad szmatką. Łodygi anyżku można suszyć w wiązkach w powietrzu.

Z działką o powierzchni 10 metrów kwadratowych. metrów, można uzyskać średnio 700 gramów nasion.

Aplikacja anyżu

Nasiona anyżu są bogate w olejki eteryczne, dlatego są szeroko stosowane w gorących daniach, pieczeniu, produkcji likierów i likierów, likierze anyżowym, znanej wódce anyżowej, a także w mieszankach, herbacie na kaszel i herbacie z zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Nasiona są wykorzystywane do aromatyzowania wyrobów cukierniczych i chleba, czerwonej kapusty, ogórków kiszonych, marynowanej marchwi. Świeże liście anyżu są używane do sałatek i dodatków.

Anyż zwyczajny w medycynie ludowej

Anyż jest stosowany jako środek znieczulający, a także jako środek wykrztuśny. Ponadto ma właściwości napotne, przeciwgorączkowe i dezynfekujące. Roślina ta poprawia perystaltykę jelit, łagodzi depresję, a nawet rozpuszcza kamienie nerkowe, poprawiając czynność nerek. Zastosowanie zwykłego anyżu może wzmocnić działanie antybiotyków, złagodzić bóle głowy, zaostrzyć apetyt. Dzięki anyżowi poprawia się funkcja wydzielnicza przewodu pokarmowego i dróg oddechowych.

Jak widzisz, ta roślina jest warta tego, abyś poświęcił jej trochę czasu na jej uprawę. W każdym razie anyż roślinny na stronie, nie pożałujesz! Nadadzą Twoim potrawom i preparatom niepowtarzalny smak, zapach i pomogą utrzymać dobre zdrowie.

Możesz także zainteresować się artykułami: „Rutabaga to najbardziej pożywne warzywo” i „Uprawa kalafiora własnymi rękami”.

Wyślij do sieci społecznościowej, aby nie stracić:

Uprawa anyżu z nasion: fascynujące kiełkowanie i subtelności siewu

Przyprawy w ogrodzie mają potrójny efekt: pięknie przepełnione w ogrodzie, mają działanie lecznicze i służą jako przyprawy do większości potraw. Uprawa anyżu z nasion przyniesie ogrodnikowi wiele przyjemności, ponieważ jest to bardzo ekscytująca aktywność.

Pomimo swojego wschodniego pochodzenia, kultura jest odporna na zimny klimat i może wytrzymać temperatury tak niskie, jak -5-7 ° С. Jednocześnie jest ciepłolubny, dlatego zaleca się wybranie obszarów południowo-zachodnich lub południowych do lądowania. Gleba do sadzenia powinna być dobrze uprawiana, to znaczy mieć lekką strukturę mechaniczną. Wszakże tam, gdzie anyż rośnie w naturze, a jest to Azja Mniejsza, Egipt i terytorium Morza Śródziemnego, powietrze jest ciepłe i suche.

Humus, który jest używany głównie do nasycania miejsca składnikami odżywczymi, powoduje, że ziemia jest luźna. Piasek nadaje się również do tego celu, ale z czasem opada głęboko w ziemię.

Uprawa anyżu z nasion to wszystko genialne.

Roślina wcale nie jest kapryśna i rośnie bez problemów w centralnej Rosji, na Ukrainie i Białorusi. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych kultur, potrzebuje neutralnej lub nawet lekko alkalicznej ziemi. Doświadczeni rolnicy praktykują siew wiosną. Gdy tylko mają możliwość wejścia do ogrodu, natychmiast zabierają się do pracy. Nie stosować technologii sadzenia punktowego i masowego - grubego siewu. W rezultacie niektóre ze świeżych ziół można wykorzystać do produkcji sałatek. Wydarzenie obejmuje następujące etapy:

Nawożenie ogrodu warzywnego torfem powinno być bardzo ostrożne. Silnie utlenia glebę, a to może być śmiertelne dla niektórych roślin.

Nasiona anyżu kiełkują problematycznie, dlatego z konieczności kiełkują. Ogrodnicy z doświadczeniem radzili umieścić materiał do sadzenia w pojemnikach i napełnić wodą. Robi się to tak, aby ciecz pokrywała ziarna o 0,5-1 cm, w tym stanie są pozostawione na 3 dni. Jednocześnie co 6-8 godzin zamień płyn na świeży.

Po zabiegu nasiona układa się na wilgotnej szmatce i umieszcza w lodówce na 3 dni. Temperatura powinna wynosić + 1 + 2 ° С. W końcu, kiedy nasiona zostaną posadzone, będą mogły kiełkować w ciągu 20 dni. Nadal musisz być ostrożny, ponieważ jeśli sadzonki się nie pojawią, warto włączyć alarm.

Anyż roślinny ma niezbyt głęboki system korzeniowy. W związku z tym gleba powinna być dobrze przygotowana, a zatem najbardziej luźna. Tylko w takim przypadku można uzyskać wspaniałe zbiory.

Bonus +: 3 technologie kiełkowania

Nasiona roślin mają dość gęstą skorupę. Ponadto zawierają lwią część olejków eterycznych, dlatego bardzo źle tęsknią za płynem. Jak wspomniano wcześniej, przed uprawą anyżu w ogrodzie należy kiełkować ziarno. Istnieje kilka technologii dla tego procesu:

1. Sadzonka. W lutym nasiona wysiewa się w pudełku, z głębokością wysiewu do 2 cm, jakościowo rozlewają glebę, przykrywają szklaną nasadką i przechowują w temperaturze 10-15 ° C Po 6 tygodniach powinny pojawić się pędy, a gdy pojawią się 2 liście, należy je wyjąć w kubkach.
2. Siać bezpośrednio w wilgotnej glebie. Przy wyborze takiej metody, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że sadzonki pojawią się w różnym czasie: w temperaturze gleby 3-4 ° C - po 25-30 dniach i przy 10-12 ° C - po 2 tygodniach.
3. Moczyć. Przez 3-4 dni ziarno umieszcza się w wodzie o temperaturze pokojowej (16-18 ° C), starając się codziennie zmieniać płyn. Po wygaśnięciu są zawijane w mokry ręcznik i trzymane przez 2-3 dni w ciepłym miejscu (18-22 ° C). Następnie kiełkujące pędy suszy się, a następnie utrzymuje w opakowaniu w lodówce przez 20 dni (znany proces wernalizacji).

Dlaczego potrzebujemy wernalizacji? Pomaga roślinom dostosować się do niekorzystnych warunków. Często wiosną pogoda zmienia się dramatycznie, co prowadzi do śmiertelnych konsekwencji, ale nie dba o utwardzone ziarna. Co więcej, wzrosną znacznie wcześniej, prawie 10-11 dni.

Powyższe 4-re metody (pierwsza wspomniana w poprzednim podtytule) mają wiele różnic. Nie można powiedzieć, które z nich będą najbardziej skuteczne. Ostatecznie wyniki są w dużej mierze zależne od warunków klimatycznych regionu, a także stanu / składu gleby. Niemniej jednak żmudne wysiłki rolnika w każdym razie będą się opłacać z odsetkami.

Pielęgnacja łóżek

Pogoda jest często nieprzewidywalna. Dlatego nawet na wiosnę może przyjść nieznośne ciepło. Niezależnie od tego, jak anyż rośnie, zaleca się podlewanie łóżek. Procedura jest przeprowadzana wieczorem lub rano. Zaleca się stosowanie ciepłej wody deszczowej. Plantacja jest obowiązkowo okresowo oczyszczana z chwastów.

Zadatek zdrowego i obfitego zbioru to terminowe przerzedzenie sadzenia. Ta procedura jest niezbędna dla bujnego wzrostu kultury, a także chroni roślinę przed pojawieniem się wysypki pieluchy.

Strona powinna być słoneczna, ale zabezpieczona przed przeciągami. W przeciwnym razie porywisty wiatr doprowadzi do wylegania pędów, które się podniosły. Nie należy również lekceważyć podstawowych zasad uprawy anyżu z nasion:

1. Monitoruj wilgotność gleby. Jest to szczególnie prawdziwe w okresie długich deszczów. Jeśli roślina znajduje się na mokrym gruncie przez długi czas, wówczas jej wydajność zmniejsza się, a choroby zaczynają się rozwijać.
2. Aby korzystać z górnego opatrunku. W pierwszym miesiącu kiełkowania gleba jest nawożona najpierw materią organiczną, a nieco później kompleksami mineralnymi. W tej procedurze przygotowuje się słabo stężone roztwory.
3. W czasie, aby usunąć chore kwiatostany, aby zapobiec zakażeniu sąsiednich upraw.
4. Szczypanie / odcinanie młodych pędów z parasolami. To wydarzenie przyczynia się do intensywnego formowania zielonej masy.

Dość dojrzałe krzewy nie potrzebują dużo wilgoci. Jednak gleba musi być okresowo podlewana i odchwaszczana, usuwając chwasty.

Między innymi niektórzy radzą wysiewać anyż dopiero po posadzeniu warzyw. Odbywa się to w przypadku, gdy ogród jest daleko od domu. Ponadto przedstawicielom rodziny Umbrella nie należy pozwolić na rozwój w pobliżu. Jeśli powyższe zasady są przestrzegane, ogrodnik otrzyma ponad 1 kg nasion od 10 m², z wyjątkiem świeżych warzyw, które weźmie za sałatki.

Zbiory są wspaniałe i gotowe do zbioru.

Soczyste liście zaleca się ciąć, gdy krzew osiąga 40 cm wysokości. W tym samym czasie jego parasole powinny być nadal zielone, a nasiona powinny dopiero się wiązać. Kiedy dojrzewają te oryginalne gwiazdki, są one zbierane w następujący sposób:

• żółknące łodygi są odcinane wraz z kwiatostanami, które uzyskały brązowo-brązowy odcień;
• w wiązkach;
• pozostawiony do wyschnięcia pod baldachimem;
• zmielone i zebrane ziarno.

Przechowuj przyprawę w szczelnym pojemniku lub bawełnianych torebkach. W przypadku półfabrykatów wybierz suche, chłodne miejsce bez dostępu do światła słonecznego. Ważne jest, aby pamiętać, że materiał do sadzenia nadaje się do sadzenia tylko przez pierwsze 2 lata.

W celach terapeutycznych zielonki zbiera się we wrześniu, kiedy parasole stają się jasnobrązowe. Gałęzie ułożone na płótnie i wysuszone. Można to również zrobić w suszarkach, ustawiając temperaturę na około 50 ° C.

Zatem rosnący anyż z nasion przyniesie maksymalną korzyść całej rodzinie. Wiosną będą mogli cieszyć się delikatnym smakiem soczystych zieleni, latem - czarującymi aromatami sadzenia, a zimą - leczniczymi właściwościami wschodniej przyprawy.

Jak uprawiać anyż w domu?

Anyż jest rzadko spotykany w ogrodach, ale skromna, bezpretensjonalna roślina ma wspaniałą przyszłość. Jest znany jako roślina lecznicza i jako przyprawa, i może być z powodzeniem uprawiana. Tutaj dowiesz się wszystkiego o tym, jak uprawiać anyż w domku letniskowym, jak dbać o niego i zbierać pachnące rośliny.

Opis

Anyż jest zielną roczną korzenną rośliną o wysokości do pół metra z pierzastymi liśćmi i białymi kwiatami zebranymi w bujne parasole. Te parasole zawierają małe brązowe nasiona, które mają silny, przyjemny smak. Jest to dokładnie ta część rośliny, która jest powszechnie stosowana jako przyprawa. Liście są czasem wkładane do zup i sałatek.

W sprawie zastosowania i właściwości anyżu przeczytaj ten artykuł.

Anyż jest rośliną dość odporną na zimno, uprawia się ją w ogrodzie bez sadzonki, ponieważ jej sadzonki są zbyt delikatne i kruche i nie przeżywają przeszczepu.

Rodzaje i odmiany

Anyż jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Najczęściej na obszarach podmiejskich występują gatunki roślin, których miejscem urodzenia jest Bliski Wschód. Odmiany najbardziej dostosowane do lokalnych warunków są powszechne. Oto cechy niektórych popularnych odmian:

Różnorodność anyżu wspólnego

Opis

Miejsce i gleba

Anyż preferuje żyzną czarną glebę o dobrej strukturze lub luźnym gliniastym i piaszczystym glinie z wystarczającą ilością próchnicy i wapna.

Do uprawy anyżu potrzebujesz chronionej przed wiatrem działki słonecznej i dobrze przepuszczalnej ziemi!

Najlepszymi przodkami anyżu są rośliny strączkowe, warzywa i ziemniaki. Odpycha mszyce, więc dobrze jest uprawiać je obok marchwi, bazylii.

Kiedy sadzić

Wysiew odbywa się wiosną, po tym, jak minęło niebezpieczeństwo mrozu i / lub jesienią (w klimacie umiarkowanym) „przed zimą”.

Nasiona wysiewa się bezpośrednio w otwartym terenie na przełomie marca i kwietnia. Dokładna data siewu zależy od zmian pogody i końca przymrozków.

Przygotowanie nasion

Płaszcz nasienny zawiera 2–3% olejku eterycznego i 4–23% oleju tłuszczowego, więc kiełkują przez długi czas. Aby przyspieszyć proces, przed siewem nasiona są moczone przed przyklejeniem. W tym celu:

1. Weź dużą pojemność płaską i włóż do niej szmatkę zwilżoną wodą o temperaturze pokojowej lub roztworem epiny.
2. Nasiona anyżu są umieszczane między warstwami płótna.
3. Zakryj film, ale nie ciasno.
4. Wytrzymaj około 36 godzin.

Kiedy część nasion się obraca, muszą być lekko wysuszone (do stanu sypkiego).

Metoda siewu

Nasiona anyżu są małe i łatwiejsze do sadzenia po zmieszaniu z suchym piaskiem.

Anyż jest wysiewany na głębokość 3-5 cm w jeden z dwóch sposobów, w zależności od czystości miejsca (im czystsze miejsce, tym grubsze można zasiać):

1. szeroki rząd - szerokość korytarza 45 cm, wysiew 1,2 g / m²;
2. solidna - szerokość międzyrzędzi 15 cm, wysiew 1,8-2,2 g / m².

W 1 g około 220 nasion anyżu.

Korzystna średnia dzienna temperatura kiełkowania wynosi 25 ° C. W tych warunkach siewki pojawią się po około 14 dniach. Z braku ciepła (3-4 C) będą kiełkować w ciągu miesiąca.

Na początku sezonu wegetacyjnego pędy rosną i rozwijają się powoli. Tolerują małe przymrozki.

Do momentu pojawienia się pędów o kiełkach około 2 mm, łoża są rozluźniane i chwastują między rzędami. Jeśli to konieczne, rośliny są rozcieńczane po utworzeniu 3-4 liści.

Podlewanie

W przypadku braku deszczu i po zapłodnieniu odbywa się podlewanie. Uprawa anyżu wymaga regularnego podlewania, dopóki rośliny nie będą wystarczająco silne, a następnie będą dobrze tolerować okresy suszy.

Top dressing

Dodawaj nawóz tylko wtedy, gdy gleba jest wyjątkowo słaba. Podczas karmienia są one doprowadzane na głębokość 5–7 cm.

Nawożenie nawozami azotowymi można przeprowadzić przed kwitnieniem w czerwcu i lipcu w dawce 10–15 g / m².

Nawozy mineralne najlepiej stosować jesienią przy wykopywaniu terenu z szybkością 20–25 g / m² azotu i 25–30 g / m² nawozów fosforowych.

Dalsza ostrożność polega na poluzowaniu rozstawu rzędów i odchwaszczania.

Choroby i szkodniki

Nowoczesne odmiany anyżu zwykłe odporne na szkodniki i choroby.

Najczęściej roślina jest uszkodzona przez takie szkodniki:

Zbieranie

Na zielonych zbieraczach zazwyczaj zbiera się wierzchołki pędów i całe pędy przez całe lato, ale przed kwitnieniem. Używaj w małych ilościach! Ze względu na silny, pikantny smak może przyćmić inne składniki potrawy.

Końcowy zbiór anyżu występuje pod koniec sierpnia, kiedy parasole są wypełnione dojrzałymi brązowymi nasionami, a łodygi żółkną i wysychają.

Pokroić wierzchołki roślin, zanim opadną nasiona, przy suchej pogodzie, a następnie zawinąć w pęczki i zawiesić w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu. Gdy są suche, młócą pęczki, a owoce są dodatkowo suszone.

Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w suchym miejscu. W takich warunkach nasiona wykorzystywane do celów kulinarnych, leczniczych lub kosmetycznych mogą zachować swoje właściwości przez kilka lat.

Do dalszej uprawy roślin z tych nasion używaj ich nie dłużej niż przez jeden rok.
Jeśli masz domek letni, znajdź miejsce na łóżka z anyżkiem, teraz wiesz, jak je hodować, przechowywać, a to da ci zdrowie i niepowtarzalny smak potraw.

Uprawa anyżu

Anyż jest rocznym ziołem z rodziny parasoli o wysokości do 60 cm, owoce anyżu są bogate w olejek eteryczny (do 6%). Anyż jest nie tylko ulubioną przyprawą w przemyśle piekarniczym i cukierniczym, ale znajduje również zastosowanie w przemyśle napojów alkoholowych, jest używany do aromatyzowania kwaśnej i marynowanej żywności, dodawany jako przyprawa do różnych potraw.

Anyż był używany w czasach starożytnych, o czym świadczą nasiona znalezione w strukturach palowych epoki kamienia. Informacje o nim informują starożytni Egipcjanie i starożytny grecki lekarz Hipokrates. Z odległego Egiptu anyż trafił na pola całej Europy i do wielu innych części świata. A na Ukrainie anyż został wprowadzony do kultury na początku XIX wieku. Obecnie jest hodowany prawie na całym świecie ze względu na pachnące owoce. Najwyższa jakość to anyż włoski i morawski. Najbardziej znane kraje, które go uprawiają, to Indie, Meksyk, Hiszpania, Włochy i Turcja.

Anyż jest stosowany jako roślina lecznicza o działaniu wykrztuśnym i dezynfekującym, a także stosowany przeciw wzdęciom, sprzyja tworzeniu się mleka u matek karmiących, poprawia trawienie. Ma działanie rozkurczowe w kolce jelitowej i żołądkowej. Anyż służy również do poprawy smaku i zapachu leków i produktów. Anyż ma intensywne światło, orzeźwiający, charakterystyczny pikantny i orientalny aromat. W formie młota pachnie słodko, smak jest orzeźwiający, pikantny, słodkawy.

W przemyśle farmaceutycznym anyż jest używany do produkcji syropów, pastylek do ssania, leków, herbat leczniczych, wody pachnącej i olejku eterycznego.

Owoce mielone są używane jako przyprawy. Najczęściej są one dodawane do różnych ciast, ciastek, pierników, naleśników, babeczek i małych ciasteczek na świąteczny stół. Anyż dodawany jest do zup mlecznych i owocowych, płatków owsianych, słodkich dań z ryżu, puddingów, sałatek owocowych, kremów, ciast. Nadaje szczególny smak burakom, czerwonej kapuście, ogórkom i marchewce, różnym kompotom owocowym, zwłaszcza z jabłek, śliwek i gruszek. Anyż jest częścią różnych karmelków na kaszel i wielu likierów. Świeże liście anyżu są używane do gotowania sałatek i dodatków.

Anyż ma rozgałęzioną łodygę, liście trzech rodzajów. Kwiaty są białe lub różowawe, zebrane w duże złożone parasole. Kielich kwiatu jest płytki, korona składa się z pięciu płatków i pięciu pręcików. Anyż kwitnie w miesiącach letnich. Owoce - podwójne nasiona w kształcie gruszki, 3-5 mm długości, szaro-żółty lub zielonkawo-brązowy, o chropowatej powierzchni.

Uprawa anyżu w domu

Anyż jest wysiewany w marcu lub kwietniu w rzędach znajdujących się w odległości 0,3 m. W dojrzałych roślinach wycinane są dojrzałe parasole. Dojrzałe owoce mają zielonkawo-szary kolor. Snopiki lub parasole są suszone w cieniu, aw przeciągu wymywane są suche rośliny.

Gleba: pH 6,0–6,5 (obojętne), czarnoziemy, lekkie żyzne gleby gliniaste i piaszczyste są najbardziej odpowiednie do uprawy anyżu, dobre plony uzyskuje się na ciemnoszarych glebach leśnych, a ciężkie gleby gliniaste i alkaliczne są nieodpowiednie. Metoda sadzenia: bezrassadny, zasiana na przełomie kwietnia i maja; pożądane jest zwijanie gleby przed i po wysiewie; nasiona kiełkują przez długi czas, pędy pojawiają się w 15-17 dniu, a przy braku ciepła w 25-30 dniu głębokość siewu wynosi 2-3 cm Tryb temperaturowy: kultura jest odporna na zimno - optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju wynosi 20-25 ° C, pędy tolerują przymrozki do -5 ° C Przy braku wilgoci rośliny słabo się rozwijają, szewność i jakość nasion maleją. W okresie wegetacji można wydać 1-2 suplementy ze złożonym nawozem mineralnym, takim jak nitrofoska w ilości 10-15 g na 1 m2. Dojrzewanie: sezon wegetacyjny 100 dni.

Powiązane artykuły:

Jak uprawiać bazylię na parapecie

Jak uprawiać kolendrę na parapecie

Jak uprawiać drzewo kawowe w domu

Uprawa cytryny w domu w garnku

Uprawa grejpfruta w domu

Brak komentarzy. Twoja będzie pierwsza!

O czym wiemy

? Prawdopodobnie krople anyżu, które są używane do kaszlu, są znane wielu od dzieciństwa i być może ktoś słyszał o takim napoju alkoholowym - wódce anyżowej. Po raz pierwszy zaczęto go produkować w Rosji za panowania Piotra I i był jednym z jego ulubionych drinków. Nasiona

dodane w produkcji różnych

- w zalewie marynowanej

. Przyjrzyjmy się bliżej tej interesującej roślinie.

Kwiatostany anyżowe
Anyż zwyczajny (anyż supere, Pimpinella anisum) pochodzi z dużej rodziny Umbrella (Apiaceae). Roślina jest jednoroczną, trawiastą rośliną, co sugeruje, że jej ojczyzną jest Morze Śródziemne lub Bliski Wschód, chociaż obecnie nie wiadomo, że anyż nie występuje w naturze w formie dzikiej.

W krajach wybrzeża Morza Śródziemnego hodowano go przez długi czas, jego nasiona znaleziono nawet w budynkach z epoki kamienia. Anyż odnosi się do roślin biblijnych wraz z kminkiem, miętą i hyzopem. Zaczęliśmy go uprawiać w Rosji na początku XIX wieku.

Nasiona anyżu
Anyż wygląda trochę jak koper. Jego łodyga jest rozgałęziona, do 60 cm wysokości, liście są pierzaste, ażurowe, kwiatostan jest parasolem. Nasiona są podobne do nasion kopru włoskiego, dojrzewają w sierpniu.

Gdzie stosuje się anyż

Roślina ta wykorzystuje głównie nasiona, ich aromat przypomina zapach innych pikantnych roślin - kminku, anyżu gwiazdkowatego, kopru włoskiego. Ta cecha daje olejek eteryczny z anyżu, jego zawartość w owocach może osiągnąć 28%. Rosną anyż ze względu na ten olej.

Nasiona są wykorzystywane w medycynie, perfumerii, gotowaniu, ale są one szczególnie szeroko stosowane w przemyśle alkoholowym. Na bazie tej rośliny powstają różnorodne napoje: anyż i pastis we Francji, anisette w Hiszpanii, sambuca we Włoszech, ouzo i tsipouro w Grecji, arak w Iraku, a poza tym jest też Perno, ricardia, raki i tak dalej.

Anyżowe ciasteczka

W gotowaniu stosuje się go do pieczenia chleba, w przemyśle cukierniczym, a także w przemyśle rybnym i mięsnym.

Nasiona tej rośliny mają właściwości lecznicze, dlatego są stosowane w tradycyjnej i tradycyjnej medycynie, zwłaszcza w chorobach żołądka i jelit, a także w chorobach płuc. Wywary z nasion anyżu przyjmują na ogólne wzmocnienie ciała, gdy kaszel, chrypka, poprawia kondycję skóry (odmłodzenie), z zapachem z ust.

Uprawa anyżu

Swoje nasiona tej ciekawej pikantnej rośliny możesz uzyskać przez uprawę anyżu w ogrodzie. Nie boi się zimna, więc rośnie dobrze we wszystkich regionach Rosji. Odpowiada mu zwykła ziemia ogrodowa, nie tylko jak ciężkie gliniaste i piaszczyste gleby.

Siew anyżu wczesną wiosną, gdy tylko ziemia pozwoli mu być dobrze przetworzona. W ogrodzie, rowki lub linie są wykonane z odległości co najmniej 50 cm między nimi Nasiona wysiewa się w rowkach w wilgotnej glebie: dużo wilgoci jest potrzebne do kiełkowania anyżu.

Anyż w ogrodzie. Zdjęcie strona urologia.msk.ru Nasiona kiełkują przez długi czas (jak w przypadku wszystkich parasoli). Aby przyspieszyć ten proces, przed siewem można je moczyć przez dwa dni, okresowo spłukując pod bieżącą wodą. Jeszcze lepiej przechowuj nasiona w lodówce przez około dwa tygodnie przed siewem.

Przodkami anyżu mogą być rośliny strączkowe i zielone. W żadnym wypadku nie można siać po innym selera, takim jak koper włoski, kolendra, seler, koper.

Kiedy sadzonki rosną trochę, trzeba je przerzedzić, pozostawiając 15-20 cm między roślinami, troska o anyż nie jest skomplikowana, potrzebujemy szybkiego podlewania, pielenia i rozluźniania.

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli się spóźnisz z siewem, zbiory mogą się zmniejszyć. Ponadto przy bardzo zimnej pogodzie kiełkowanie nasion jest opóźnione. Okres wegetacji anyżu wynosi 120-140 dni.

Zielonki anyżowe Rosną anyż na zieleni i nasionach. Jeśli potrzebujesz zieleni, musisz regularnie szczypać pędy kwiatów. Będą więc lepiej się rozgałęziać, a zielona masa wzrośnie bardziej.

Anyż ma szkodniki - parasolki, mszyce, nasiona kolendry. Występują również choroby - rdza, bakterioza, mączniak prawdziwy. Aby zachować zdrowe sadzenie, musisz regularnie kontrolować uprawy i usuwać chore i uszkodzone przez szkodniki rośliny.

Zbieranie

Kwiatostany rosną na nasionach i dojrzewają pod koniec sierpnia. Sygnałem do zbioru jest żółknięcie łodyg i zmiana koloru owoców w środkowych parasolach od zielono-żółtej do brązowej. Zebrać selektywnie: najpierw pociąć parasole z dojrzałymi nasionami, a resztę - w miarę dojrzewania. Nie spóźnij się do zbioru, gotowe nasiona odpadają.

Parasole suszy się w zacienionym, wentylowanym miejscu, a następnie omłotuje. Nasiona

nadaje się do siewu przez trzy lata, ale do żywności i innych celów nadają się dłużej.

Uprawa anyżu w ogrodzie jest bardzo prosta. Spróbuj uzupełnić swoją kolekcję roślin przypraw.

Pikantny anyż jest niezwykle przydatny i pożądany zarówno w kuchni, jak iw medycynie tradycyjnej. Jego słodki aromat doskonale uzupełnia smak gotowania, piekarni, produkcji słodyczy. Olej anyżowy jest również zawarty w wielu lekach. Dlatego uprawianie anyżu w ogrodzie lub ogrodzie jest rzeczą konieczną. I wcale nie jest trudne.

Kupując nasiona anyżu, zwróć uwagę na ich kolor, powinien być zielonkawy. Jeśli kolor ziarna jest brązowy lub czarny, to nie wzrośnie. Nasiona anyżu przed posadzeniem należy moczyć, ponieważ suche kiełkują w ziemi, szczególnie zimnej, bardzo powoli. Aby to zrobić, nasiona są moczone w wodzie przez 2-3 dni, zmieniając wodę. Do pełnego pęcznienia anyżu konieczne jest wchłonięcie 150% wilgoci z jego własnej masy. Dlatego nasiona nie wysychają. Anyż kiełkuje długo i nieprzyjaznie. Wynika to z faktu, że wokół zarodków kanały oleju są skoncentrowane, co hamuje proces.

Porośnięte ziarna są przesyłane do lodówki w celu wernalizacji. Nasiona powinny być tam przez około 3 tygodnie. Dzięki tym procedurom anyż wzrośnie wcześniej w tym tygodniu. Nasiona siewu potrzebują w dobrze zwilżonej glebie. Powinna to być gleba neutralna lub zasadowa. Ziemia bagienna lub bielicowa dla tej rośliny nie będzie działać. Rozstaw rzędów - 40-50 centymetrów. Głębokość rowka do siewu wynosi 3-4 centymetry. Przykrywając nasiona ziemią, trzeba się toczyć w glebie dla lepszego kontaktu. Uwaga: anyż jest rośliną kochającą ciepło, uwielbia słońce, więc wystarczy wylądować na słonecznych terenach. Tydzień później prowizja powinna być nieco zagoronovat obszar po przekątnej.

Regularne i dokładne nawilżanie gleby.

Gdy sadzonki wypuszczą pierwsze 2-3 listki, lekko spopielaj ziemię grabią, między rzędami - głębiej. Cienkie sadzonki po 10-15 centymetrach, jednocześnie zachowując wysiew ewentualnych chwastów. Jeśli sadzonki są zbyt gęsto zasiane, zbiory nasion nie będą czekać. Zielonki anyżowe można zbierać, gdy wysokość rośliny wynosi 30-40 centymetrów. Jeśli twoim ostatecznym celem są nasiona, można je zebrać 2,5 miesiąca po kiełkowaniu. Łodygi zaczną żółknąć, brązowe nasiona pojawią się w środku parasoli.

Anyż jest wielką rośliną miododajną, dlatego najlepiej sadzić przyprawę w pobliżu pasieki. Przyniesie to korzyści zarówno roślinie, jak i pszczelarstwu.

Roślina anyżowa rośnie. Anyż zwyczajny: jak uprawiać wspaniałą trawę

Podczas moich lat szkolnych lubiłem łowić ryby i marzyłem o zakupie oleju anyżowego. Wśród moich rówieśników powszechnie uważano, że ryby szczególnie chętnie dziobały przynętę, która była nasączona aromatem tego oleju. Wtedy wydawało mi się, że anyż jest jakąś dziwną rośliną, może zamorską rośliną, i trudno ją zdobyć. Jako dorosły byłem w stanie kupić olej w anyżu w aptece, ale niestety nie przyniosło to wiele szczęścia w połowach.

Jaki jest anyż, z którego można zrobić to masło? Jak się go używa, jaki jest jego użytek?

Anyż zwyczajny (Pimpinella anísum) to korzenno-aromatyczna roślina zielna z rodziny parasolowatych, która ma również właściwości lecznicze. Według naukowców anyż był jednym z pierwszych ludzi opanowanych jako ostra kultura. A stało się to kilka tysięcy lat temu w Egipcie i na Morzu Śródziemnym.

Uprawa anyżu

Pomimo tego, że ojczyzna tej rośliny znajduje się w dość ciepłych miejscach, obecnie uprawiają ją nasi ogrodnicy i ogrodnicy, w tym w Rosji Centralnej, a na skalę przemysłową rolnicy z regionów Kursk, Biełgorod i Woroneż oraz z terytorium Krasnodaru otrzymują anyż.

Zasiej nasiona anyżu. Podobnie jak inne rośliny, w których nasiona zawierają olejek eteryczny, ich kiełkowanie jest długie - do 2-3 tygodni. Wysiewaj nasiona na głębokość 2 cm na żyznej, luźnej glebie z neutralną reakcją. Pożądane jest, aby umieścić łóżko w słonecznym miejscu, ponieważ w cieniu, a nawet półcieniu w owocach rośliny jest mało olejku eterycznego. Na słonecznym łóżku łatwiej jest zapewnić optymalną temperaturę w sezonie wegetacyjnym - + 20... + 25 ° С.

Aby udana uprawa anyżu wymagała terminowego nawadniania sadzenia, musimy pamiętać, że nie lubi on odkostniania gleby i stojącej wody. Aby zagwarantować wydajność parasoli, można uprawiać anyż poprzez sadzonki, wysiewając nasiona roślin w szklarni w połowie kwietnia. Następnie uprawiane i hodowane sadzonki można przenieść na łóżko słoneczne.

Dostarczone wraz ze wszystkimi składnikami odżywczymi i regularnym podlewaniem, tworzą rozwinięty system korzeniowy i napędzają łodygę do pół metra wysokości. Powstaje parasol, na którym w lipcu zakwitną setki białych kwiatów zebranych w duże kwiatostany. Pod koniec lata - początek jesieni, zielone parasole zaczną brązowieć, na nich utworzą się nasiona - dużo małych podłużnych owoców, z których później dostają olej anyżowy. Parasole, które zaczynają dorastać, są cięte, wiązane, a po całkowitym wysuszeniu są wymywane i zbierane są nasiona owoców.

Wykorzystanie anyżu

Przede wszystkim oczywiście olejek eteryczny z anyżu pochodzi z nasion tej rośliny. Aby to zrobić, prom destyluje owoce anyżu. Olej ten zawiera dużą ilość anetolu (eter aromatyczny), który nadaje mu ten wyjątkowy smak. Ze względu na ten specyficzny aromat i słodkawy smak, anyż jest szeroko stosowany w piekarni, cukiernictwie (w ciastach, ciastkach, piernikach), w przemyśle napojów alkoholowych („Czy zrobiłeś klucz do anyżu?”). Stosuje się go także w gotowaniu do solenia warzyw lub mięsa, zwłaszcza w połączeniu z kolendrą, liściem laurowym.

W kuchni wiejskiej świeże liście anyżu dodaje się do różnych sałatek - warzywnych i owocowych, na przykład sałatek z buraków, kapusty, marchwi. Daje im niezwykły aromat i smak. Młode parasole tej rośliny doświadczały gospodyń domowych w tym samym celu w zielonym barszczu. Anyż jest używany do aromatyzowania galaretki, duszonych owoców, herbat i kwas chlebowy.

Nasiona, liście i inne części rośliny są włączone do marynat podczas zbioru ogórków, cukinii i dyni na zimę.

Wykorzystanie leczniczych właściwości anyżu

Jednak największe wykorzystanie nasion tej rośliny i olejku eterycznego z niej znaleziono najpierw w medycynie ludowej, a następnie w medycynie urzędowej.

W medycynie ludowej anyż był stosowany jako napotny, wykrztuśny, przeciwzapalny, wiatropędny, a nawet mleczny.

Preparaty anyżku pomagają w zapaleniu nerek i pęcherza moczowego, usuwają piasek z dróg moczowych. Jest stosowany do wzdęć, stymuluje również funkcje wydzielnicze wątroby i trzustki.

Wlew anyżu. Weź 1 łyżkę zmiażdżonych nasion anyżu, zalej je jedną szklanką wrzącej wody (200 ml) i nalegaj pół godziny. Następnie ten wlew należy filtrować i brać ciepłe 1-2 łyżki stołowe trzy razy dziennie.

Ten wlew pomaga w zapaleniu oskrzeli z suchym kaszlem, astmą oskrzelową, bólem gardła, a także kamicą moczową, wzdęciami i utratą głosu.

Jest również stosowany do płukania z zapaleniem dziąseł i błony śluzowej jamy ustnej, z zapaleniem migdałków.

Jako środek dojenia - stymulujący uwalnianie mleka od matek karmiących - ten napar z owoców anyżu należy przyjmować w ćwierć szklanki trzy razy dziennie pół godziny przed posiłkiem.

Olej anyżowy. Pomaga w zapaleniu oskrzeli. W tym celu 2-3 łyżki oleju dodaje się do łyżki ciepłej wody i zażywa do sześciu razy dziennie. Jest również stosowany do odkrztuszania, w celu wzmocnienia funkcji przewodu pokarmowego.

Odwar z anyżu. Jest przygotowany do leczenia długotrwałego kaszlu stojącego. Aby to zrobić, 1 łyżeczka rozdrobnionego owocu anyżu wylewa się 200 ml wody i wkłada do pieca. Gdy ciecz wrze, utrzymuje się w ogniu przez kolejne 15-20 minut, po czym bulion jest chłodzony, filtrowany i doprowadza objętość do oryginału. Zaakceptuj ten bulion ciepły na ćwierć szklanki w ciągu dnia - 4 razy.

Przeciwwskazania: nie bierz narkotyków od kobiet anyżowych w czasie ciąży, a także pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego i wrzodów żołądka. W rzeczywistości każdy lek wymaga ostrożności. Dlatego nie będzie to zbędne, jeśli najpierw skonsultujesz się z lekarzem na temat tej lub innej recepty.

Synonimy: Anyż roślinny, Anyż pachnący, Ziarno ziarna, Słodki kminek, Anyż gołębi, Ganus

Pimpinella anisum
Rodzina selera
Odmiany wymienione w rejestrze państwowym Federacji Rosyjskiej: 3

Anyż ojczyzny nie jest do końca ustalony: niektórzy uważają, że jest to Azja Mniejsza, inni nazywają Egipt. W naturze nie występuje. Ta kultura jest uprawiana w Europie, Azji, Ameryce, Afryce Północnej.
Anyż jest najstarszą przyprawą rosyjskiej kuchni: był używany nawet na Rusi Kijowskiej. W 1830 r. W kraju położono pierwsze plantacje roślin, a nieco później Rosja stała się głównym dostawcą anyżu na rynek międzynarodowy, który trwał do pierwszej wojny światowej. Anyż uprawia się na Ukrainie, na Północnym Kaukazie, w centralnej części Rosji iw Azji Środkowej. Jako przemysłowa kultura olejków eterycznych uprawiana jest głównie w regionie Biełgorod.
Olejek eteryczny i owoce anyżu są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym i spożywczym;
. owoce anyżu zwyczajnego są bogate w olejki eteryczne (2-6%), a olej tłuszczowy (do 20%), zawierają również flawonoidy i estry kwasu kawowego;
. Od czasów starożytnych do różnych sałatek, dodatków i wyśmienitego dżemu z orzechów dodano świeże liście anyżu.
Olejek eteryczny i owoce są używane do aromatyzowania produktów piekarniczych i cukierniczych z mięsa, ryb, dodawania do obranych jabłek, ogórków kiszonych, kapusty

pH: 6,0-6,5 (neutralne)

tekstura gleby: lekkie gleby

poprzednik: ziemniaki, kapusta, cebula, ogórki

wymagania dotyczące kultury:
. czarna gleba, lekkie żyzne gleby gliniaste i piaszczyste są najbardziej odpowiednie do uprawy anyżu, dobre plony uzyskuje się na ciemnoszarych glebach leśnych, ciężkie gliny i gleby alkaliczne są nieodpowiednie;
. pod jesienią kopanie (25-30 cm) na 1 m2 zrobić 2-3 kg kompostu lub humusu

metoda lądowania: lekkomyślna

termin siewu nasion w otwartym terenie:
. zasiane na przełomie kwietnia i maja;
. pożądane jest zwijanie gleby przed i po wysiewie;
. nasiona kiełkują przez długi czas, pędy pojawiają się w 15-17 dniu, a przy braku ciepła w 25-30 dniu

głębokość siewu: 2-3 cm

schemat siewu / sadzenia: zwykle wysiewa się w rzędach w odległości 15-20 cm, 5-7 cm między roślinami z rzędu

Problemy z opieką i rosnącym

opatrunek górny: przy dobrym jesiennym opatrunku z materią organiczną w okresie wegetacji można przeprowadzić 1-2 topowe opatrunki ze złożonym nawozem mineralnym, takim jak nitrophoska w ilości 10-15 g na 1 m2

podlewanie: podlewanie odbywa się w suchą pogodę, z brakiem wilgoci, rośliny nie rozwijają się dobrze, ściegi i jakość nasion spada

reżim temperaturowy: kultura jest odporna na zimno - optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju wynosi 20-25 ° C, pędy tolerują przymrozki do -5 ° C

wcześnie: okres wegetacyjny 90-100 dni: rosyjski, bluesowy, Aleksiejewski-38

średnia: sezon wegetacyjny 100-120 dni: Moskwa Semko, Parasol

Anyż jest dobrą rośliną miodową.
Owoce anyżu mają stymulujący wpływ na funkcje motoryczne i wydzielnicze układu trawiennego, mają działanie wykrztuśne i słabe działanie dezynfekujące. Stosowane są do zapalenia oskrzeli, kaszlu, kokluszu, nieżytów górnych dróg oddechowych, chorób przewodu pokarmowego.
W medycynie ludowej napar z nasion (herbata anyżowa) jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwskurczowy. Infuzja nasion zwiększa ilość mleka u matek karmiących. Mieszanka pounded fruits z białkiem jaja leczy oparzenia. W chorobach skóry stosuje się korzenie, aw szkorbecie olejek anyżowy.

Rodzina selera lub parasol

Pochodzenie kultury
Anyż uważany jest za miejsce narodzin Azji Mniejszej, Egiptu i innych krajów Wschodu. Kultura rozprzestrzenia się na całym świecie, ale w stanie dzikim anyż znajduje się tylko na wyspie Chios na archipelagu Egejskim. Od dawna uprawia się ją w krajach Azji Zachodniej i na wybrzeżu Morza Śródziemnego, aby eksportować nasiona. W IX wieku cesarz Karol Wielki nakazał sadzenie anyżu we wszystkich ogrodach w krajach Europy Środkowej. W XII wieku anyż zaczął rosnąć w Hiszpanii w XVII wieku - w Anglii. W naszym kraju kultura anyżu koncentruje się w regionach Woroneża i Kurska. W bardziej północnych obszarach anyż jest źle zarządzany.

Przydatne właściwości
Anyż jest uprawiany na owoce. Cenną częścią owocu anyżu jest olejek eteryczny, który decyduje o jego smaku i zapachu. Domowy jest obecnie uważany za jeden z najlepszych olejków anyżowych; jego wydajność w niektórych przypadkach osiąga 6%. Całkowicie dojrzałe owoce produkują znacznie więcej oleju. Olej zawiera anetol, metylochawikol, keton anyżowy, aldehyd octowy, związki siarki i ślady terpenów.

Głównymi odbiorcami produktów do przetwórstwa anyżu są przemysł spożywczy, parowy i farmaceutyczny. Sałatki i przystawki są zrobione ze świeżego zielonego anyżu, nasiona są używane jako pikantna przyprawa do pieczenia chleba i babeczek, dodawana zamiast gałki muszkatołowej.

Rzymianie z czasów Wergiliusza serwowali przyprawione babeczki anyżowe na ucztach weselnych. Ten zwyczaj przetrwał do dnia dzisiejszego: w wielu krajach zwyczajowo oferuje się babeczki z przyprawami pannie młodej i pana młodego na zaręczynach. W Turcji anyż jest używany do wymuszania wódki „Dusino”. Krajowy napój francuskiego absyntu zawiera anetol.

Olej z anyżu tłustego służy do aromatyzowania likierów, likierów, do produkcji mydła i lakieru, pasty do zębów, wody toaletowej itp.

Cechy biologiczne
Roczna roślina olejku eterycznego do 0,5 m wysokości z całymi liśćmi podstawnymi o długich pędach. Łodyga prosta, rozgałęziona. Kwiaty są białe, zebrane w złożone parasole; owoc jest suchym ziarnem (visloplodnik) jajowaty lub w kształcie gruszki o charakterystycznym zapachu anyżu. Na całej wypukłej stronie owocu liczne małe kanaliki wypełnione żółtym olejkiem eterycznym tworzą ciągły pas.

Inny rodzaj anyżu, aniset (Pimpinella anisetum), różni się od anyżu, który zwykle ma zwiększoną wydajność olejku eterycznego (8,3%), ale olej aniset jest znacznie gorszy od oleju anyżowego.

Warunki uprawy
Anyż uprawia się na lekkich, dobrze podgrzanych glebach o wysokiej zawartości próchnicy. Gleby o wysokiej kwasowości, podmokłych i ciężkich składach mechanicznych nieodpowiednie do uprawy.

Anyż jest rośliną odporną na zimno, nasiona kiełkują w temperaturze 6-8 ° C, a sadzonki tolerują niewielkie krótkie przymrozki, więc są wysiewane wiosną tak szybko, jak to możliwe. Odległość między rzędami wynosi 35-40 cm, szybkość wysiewu wynosi 1,2-1,5 g na 1 m2. Głębokość siewu wynosi 1,5-2 cm, nasiona kiełkują w 17-25 dniu, dlatego siew odbywa się przez stratyfikowane nasiona.

W pierwszym okresie sadzonki anyżu rosną bardzo powoli. Następnie rośliny w rzędach przerzedziły się do 10-15 cm; nie można opóźnić z przerzedzeniem, ponieważ rośliny są szybko wyciągane, a plony zmniejszane.

Uprawy anyżu muszą być luźne i wolne od chwastów.

Młode zielonki zbiera się przed kwitnieniem i aby uzyskać nasiona, czekają fazy pełnej dojrzałości fizycznej, gdy łodygi brązowieją, a nasiona brązowieją. Nasiona są nierównomiernie dojrzewające i łatwo nasypywane, więc czyszczenie odbywa się wcześnie rano, a gdy dojrzewa 50% parasoli.

Uwaga pani
Surowce lecznicze są owocami anyżu. Są zbierane w sierpniu-wrześniu, kiedy pierwsze parasole brązowieją. Odwar z owoców zwiększa aktywność motoryczną przewodu pokarmowego, jest stosowany w zaburzeniach trawienia i zapaleniu jelita cienkiego i grubego. Działanie przeciwzapalne i moczopędne rośliny umożliwia jej stosowanie w chorobach nerek, pęcherza moczowego, kamieni i piasku w drogach moczowych. W mieszaninie z białkiem jaja anyż jest stosowany zewnętrznie do leczenia oparzeń.

Odwar z anyżu (leczniczy)
Do przygotowania bulionu 1 łyżeczkę pokruszonego owocu anyżu wlewa się 1 szklanką gorącej wody, gotuje w łaźni wodnej przez 30 minut, filtruje i doprowadza do pierwotnej objętości. Akceptuj na 1/4 szklanki 3 4 razy dziennie przed jedzeniem.

Napar anyżowy (kosmetyczny)
Aby poprawić funkcję skóry, 1 łyżeczkę owocu anyżu wylewa się na 0,5 litra wrzącej wody, podaje przez 1 godzinę i filtruje. Weź 1/2 szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.
Korzenie anyżu są częścią opłat za nerwicę serca i niektóre choroby skóry.

Anyż jest przydatny do wiecznego zamrażania ludzi z zimnymi rękami i stopami, ponieważ ma działanie rozgrzewające.

Anyżowy olejek eteryczny jest częścią znanych kropel kaszlu i innych złożonych leków zawierających amoniak. Niezależnie od drogi podania, jest ona wydalana przez błonę śluzową oskrzeli i podrażnia oskrzela, stymulując oddychanie i ułatwiając odkrztuszanie plwociny.

Anis jest dobrze znanym dezodorantem, który działa skutecznie na nieświeży oddech; usuwa zapach i opary wina. Składniki olejku eterycznego eliminują nieprzyjemny zapach potu.

Roztwór oleju anyżowego w alkoholu lub innych rozpuszczalnikach (1: 100) zabija kleszcze, wszy, wszy i pchły. Olejek anyżowy pociera dłonie i twarz, jeśli chce się chronić przed irytującymi komarami.

Olej anyżowy ma substytut uznany przez Farmakopeę za absolutnie równoważny. Jest to olejek eteryczny z owoców baganu (Anisum stelfatum) - drzewa z rodziny magnoliowatych, rosnącego w Azji Południowo-Wschodniej. Olej z owoców obu roślin jest nie do odróżnienia przez zapach i kompozycję.

Anyż to roślina znana na starożytnym wschodzie. Była używana nie tylko jako przyprawa do gotowania, ale była również znana z właściwości leczniczych. Dzisiaj anyż jest uprawiany na całym świecie. Ty też możesz cieszyć się pachnącym subtelnym zapachem anyżu, jeśli spróbujesz go wyhodować w swoim domku letniskowym. Dzisiaj porozmawiamy o głównych odmianach anyżu, cechach rosnących roślin na otwartym polu - sadzeniu, pielęgnacji itp. (załączone są materiały fotograficzne).

Anyż: główne odmiany i odmiany

Anyż zwyczajny należy do rodziny selera. Jest to roślina jednoroczna o cienkim korzeniu, niskiej łodydze (do pół metra wysokości), małych białych kwiatach, zebranych w parasole asteracept. Owocem anyżu jest dwurzędowy jajowaty, pokryty małymi włoskami.

Anis pochodzi z Morza Śródziemnego, gdzie jest uprawiany przez bardzo długi czas. A na starożytnym wschodzie (w Indiach, Chinach, krajach arabskich) znany jest od początku V wieku. Na terytorium Imperium Rosyjskiego pojawił się dopiero w połowie XIX wieku.

Owoce anyżu stosowane są w kosmetologii, perfumerii, kuchni, medycynie. Olejek anyżowy zawarty w jego owocach w ilości około 3-4% ma charakterystyczny aromat i słodkawy smak.

Anyż jest rośliną leczniczą. Od dawna stosowany w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych, kokluszu i chorób przewodu pokarmowego. Olej anyżowy jest stosowany jako środek ochrony przed komarami. Uważa się, że aromat anyżu sprzyja dobremu spaniu, uspokaja układ nerwowy, dlatego olej anyżowy jest aktywnie stosowany w aromaterapii.

Młode liście anyżu są często używane jako delikatna przyprawa do sałatek i przystawek, parasoli anyżowych w pikli, owoców do pieczenia, do gotowania dżemu, różnych dżemów itp.

Do najpopularniejszych odmian anyżu nadających się do uprawy należą: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.

Rozmnażanie roślin i sadzenie

Powierzchnia do siewu nasion musi być wybrana z żyzną, niekwaśną i lekką glebą. Miejsce musi być słoneczne i ciepłe, ponieważ anyż uwielbia ciepło, ale jednocześnie jest bardzo odporny na zimno. Tradycyjnie, ziemia do sadzenia anyżu została przygotowana od jesieni: miejsce jest wykopane do głębokości bagnetu łopaty, wszystkie kłącza chwastów z pewnością powinny zostać usunięte.

Gleba jest koniecznie nawożona obornikiem lub kompostem. Wiosną, w przeddzień sadzenia nasion anyżu, obszar musi być ponownie wykopany (już połowa bagnetu), wyrównany grabią i lekko zagęszczony.

Jeśli zdecydujesz się uprawiać anyż w letnim domku, pamiętaj, że jest to raczej wolno rosnąca kultura ze względu na niezwykłą strukturę i dość gęstą skorupę, która nie jest szczególnie dobra w przepuszczaniu wilgoci i powietrza. Możliwe jest przyczynienie się do szybszego wzrostu nasion, mocząc je zaledwie kilka dni przed sadzeniem w ciepłej osiadłej wodzie, która musi być zmieniana co najmniej raz dziennie.

Rada Aby uzyskać dobre zbiory, nasiona przed sadzeniem muszą kiełkować trochę. Mokre nasiona wylewa się na płaską powierzchnię (nawet zrobi to płyta) i przykryje folią na kilka dni. Gdy tylko zauważysz, że około 5% nasion wyrosło z całkowitej liczby, należy je dokładnie wysuszyć i rozpocząć sadzenie.

Anyż powinien być sadzony w glebie, gdy pierwsze przymrozki ustąpią i ustali się stabilna, ciepła temperatura. Wysiew nasion odbywa się w zwykły sposób na głębokość około 3-4 cm, odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 20 cm Zużycie nasion na 10 metrów kwadratowych. m. wynosi około 15 g.

Kupując nasiona anyżu, sprawdź ich datę ważności

Funkcje pielęgnacji anyżu

Anyż - roślina nie jest szczególnie kapryśna do pielęgnacji, jednak aby uzyskać dobre zbiory na anyż, należy ją traktować tak samo jak każdą inną uprawę.

Aby rozwój kultury nie trwał, gleba z młodymi roślinami musi być regularnie czyszczona z chwastów i podpushivat. Dopóki nie pojawią się pierwsze silne kiełki, nasiona anyżu potrzebują stałego i dość obfitego podlewania. Gdy tylko zacznie się aktywny wzrost anyżu, a pędy będą kiełkować dość gęsto, rośliny należy okresowo rozcieńczać, pozostawiając odległość między pędami w granicach 15 cm.

Kiedy kiełki wznoszą się wystarczająco wysoko, możesz zatrzymać zbyt obfite podlewanie i utrzymywać glebę w stanie lekko wilgotnym i puszystym. Tylko przy bardzo silnej suszy roślina jest nasycona wodą do maksimum.

Rada Możesz niezależnie określić czas pojawienia się plonu. Jeśli więc po wylądowaniu będzie stabilnie chłodna pogoda (w granicach 4-5 stopni z plusem), poczekaj na pierwsze zdjęcia nie wcześniej niż za 3-4 tygodnie. Jeśli temperatura powietrza przekracza 7 stopni Celsjusza, pierwsze pędy powinny wznieść się w ciągu kilku tygodni.

Odżywianie roślin i nawóz

Aby uzyskać bogaty i wysokiej jakości plon anyżu, nie jest konieczne nakładanie dużej ilości nawozu na wysiewaną glebę. Ważne jest, aby siew odbywał się na płodnym i dobrze nawożonym superfosfacie glebowym. To wystarczy.

W razie potrzeby można okresowo (raz na dwa tygodnie wystarczy) nakarmić rosnące pędy nawozem azotowym.

Walka z chorobami i szkodnikami

Praktycznie wszystkie odmiany zwykłego anyżu są bardzo odporne na szkodniki i choroby. Najczęściej roślina jest uszkodzona przez takie szkodniki:

• Coriander Semyaed. Żywi się nasionami, znacznie zmniejsza liczbę sadzonek, uszkadza owoce i zmniejsza zawartość olejków eterycznych. Najłatwiejszą metodą walki jest dezynfekcja nasion anyżu kulkami moli. Jeśli nasienie nadal się pojawia, przetworzyć siew za pomocą metafos.
• Błąd. Uszkadza liście, wierzchołki łodyg i owoce anyżu, powodując ich wysuszenie i śmierć. Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z pluskwami. Środki ludowe są łatwe do wyprodukowania i najmniej szkodliwe dla gleby i przyszłych zbiorów. Tak więc napar z cebuli doskonale poradzi sobie z zadaniem ochrony anyżu przed pluskwami. Weź 250 g skórki cebuli i wyciągnij ją w wiadrze z wodą na 5 dni. Odcedzić podany produkt i spryskać nim uprawy.
• Mszyca Osadza się głównie na parasolach, a także na łodygach i wysysa z nich cały sok, powodując śmierć rośliny lub znaczny spadek wydajności. Najprostszym i najskuteczniejszym środkiem odstraszającym mszyce jest płynny roztwór amoniaku lub mydła.

Nie sadzić kolendry obok anyżu

Połączenie anyżu z innymi roślinami

Jest świetne połączenie anyżu z takimi uprawami jak kapusta pekińska i rzodkiewka. Kolendra i kolendra są złymi prekursorami anyżu (z powodu podobnych chorób). Prawie wszystkie warzywa są dobrymi poprzednikami anyżu.

Pomimo tego, że roślina da pierwsze sadzonki już gdzieś pod koniec wiosny, anyż dojrzeje w pełni dopiero na początku jesieni.

Rozważaliśmy cechy rosnącego anyżu na otwartym polu. Skorzystaj z naszych porad i masz gwarancję bogatych zbiorów. Powodzenia!

Anyż: wideo

Uprawa anyżu: fotografia

Anyż zwyczajny ma rdzeniowy system korzeniowy, który znajduje się na głębokości 20-30 cm ziemi. Łodyga osiąga 50-70 cm wysokości, jest drobno pomarszczona, wyprostowana, wydrążona, krótko owłosiona i rozgałęziona od góry.

Dolne liście znajdują się na długich ogonkach, są całe i duże. Liście łodygi - na krótkich ogonkach, górne - siedzące, mają liniowe plastry. Kwiaty rośliny są małe, białe i zebrane w proste parasole, tworzące złożone parasole.

Owoc jest dwuskładnikowym, gruszkowatym lub jajowatym, szaro-brązowym lub zielonkawo-szarym odcieniem, lekko owłosionym.

Na zewnątrz każda połowa owocu ma pięć cienkich i podłużnych żeber z dziuplami. Na zewnątrz ściany owocu znajduje się wiele małych kanalików, które zawierają olejek eteryczny, a na płaskiej stronie znajdują się 2-3 większe kanaliki, które również zawierają tę korzystną substancję. Po dojrzałości owoce spadają na połówki. Jeśli były słabo omłotowe, to istnieje wysoki odsetek zmiażdżonych owoców, które szybko tracą cenny olejek eteryczny.

Owoce uprawiane w Rosji lub Niemczech są grubsze i krótsze, aw Hiszpanii i we Włoszech - ciemne i długie.

Tajemnica pochodzenia roślinnego

Do tej pory żaden botanik nie wie, skąd pochodzi ta tajemnicza roślina, zwykły anyż. Niektórzy uważają, że to miejsce narodzin Azji Mniejszej, inni twierdzą, że Egipt i kraje wschodniej części Morza Śródziemnego. Anyż zdziczały można teraz spotkać w Azji, Europie, Ameryce Północnej, a dziki anyż rośnie tylko w Grecji.

Kultura anyżu znana jest od dawna. Już w XII wieku uprawiano ją w Hiszpanii, począwszy od XVII wieku - w Anglii. Kultura została nam przekazana w 1830 r., A roślina rosła w trzech okręgach prowincji Woroneż. Przed rozpoczęciem I wojny światowej obszar upraw tej kultury osiągnął 5160 hektarów w prowincji Woroneż. W latach przedrewolucyjnych olejek eteryczny i owoce z tej rośliny były eksportowane za granicę.

Obecnie anyż uprawiany jest w różnych krajach świata: Ameryce Północnej, Argentynie, Meksyku, Indiach, Japonii, Chinach, Afganistanie, Turcji, Włoszech, Bułgarii, Holandii, Hiszpanii i Francji. W Rosji uprawa anyżu koncentruje się głównie w regionach Woroneża i Biełgorodu.

Słodki anyż: odmiany

Istnieje szeroka gama odmian anyżu wspólnego. Najczęściej w każdym kraju - własne. Tak więc w Niemczech „Thuringer anis” rośnie, we Włoszech istnieje odmiana „Albai”, w Rumunii - „De Crangu”, a we Francji - „Toutaine Anis”. W rosyjskim rejestrze państwowym pojawiają się bardzo stare odmiany Alekseevsky 68 i Alekseevsky 1231. Mają też niektóre odmiany warzyw anyżu, takie jak Umbrella, Magic Elixir, Blues, Moscow Semko. Nie ma jednak informacji o zawartości tych odmian olejku eterycznego i ich wydajności.

Czym jest anyż zwyczajny (wideo)

Kochający ciepło, ale odporny na zimno

Może to zabrzmieć dziwnie i paradoksalnie, ale anyż jest jednocześnie odporny na zimno, ale kocha ciepło. Dlatego dla dobrego rozwoju roślin lepiej jest wybrać miejsca o optymalnym nasłonecznieniu na południowo-wschodnim i południowym zboczu. Aby plony były obfite i stabilne, suma temperatur dodatnich musi wynosić 222-2400 stopni Celsjusza.

Anyż rozmnaża się za pomocą nasion, które rosną w temperaturze + 6-8 stopni, ale optymalna temperatura dla rośliny wynosi + 20-25. Pomimo niskiego progu temperatury nie ma potrzeby spieszyć się z wysiewem nasion, ponieważ zimna gleba przyczynia się do powolnego wzrostu i rozwoju chorób. Jeśli podczas kiełkowania nasion brakuje wilgoci lub niskiej temperatury, sadzonki pojawiają się tylko przez 25-30 dni. Jednak młode rośliny bardzo dobrze tolerują nawet ujemną temperaturę powietrza od -7 do -2 stopni.

Podczas pęcznienia owoce anyżu pochłaniają 150-160% wilgoci z własnego ciężaru, aw tym okresie niezbędna jest wystarczająca wilgotność. Niesąsiadujący i długotrwały wzrost występuje, gdy wokół zarodka znajdują się istotne kanaliki zawierające olej, zawierające olejek eteryczny, który hamuje wzrost roślin.

We wspólnym anyżu obserwuje się dość długi okres wegetacji, wynoszący 120-130 dni. Największe zapotrzebowanie na wodę powstaje w okresie początkowym sadzenia i przed kwitnieniem. Podczas tego ostatniego preferowana jest sucha pogoda. W takich warunkach aktywne są owady zapylające roślinę, co odpowiednio wpływa na jej wydajność.

Lepiej jest siać anyż po roślinach warzywnych, wyłączając przedstawicieli rodziny parasolowej. Parasole anyżowe kwitną rano, a do południa kwitnie największa liczba kwiatów. Podczas dojrzewania nasion potrzebna jest sucha i ciepła pogoda, podczas gdy zimna i deszczowa pogoda prowadzi do kwiatostanu, niskiego ustawienia owoców, słabego dojrzewania i zmniejszenia ilości olejku eterycznego w owocach. Przy silnych podmuchach wiatru i odkostnianiu gleby roślina łatwo się kładzie.

Lecznicze właściwości anyżu (wideo)

Uprawa anyżu w ogrodzie

Anyż rośnie na działkach gospodarstwa domowego na każdej glebie, wyłączając tylko surowe, ciężkie, gliniaste lub solonetsous. Można go sadzić na polu, wcześniej zajmowanym przez rośliny strączkowe, warzywne lub ziemniaki. Wskazane jest wykopanie ziemi o 22-25 cm przed rozpoczęciem mrozu. Musisz także zniszczyć chwasty jesienią.

Wiosną po wyschnięciu gleby konieczne jest wyrównanie terenu za pomocą grabi, przełamanie (4-5 cm), wyrównanie i trochę zwarte. Nawozy są wprowadzane jesienią podczas kopania ziemi z obliczeniem 25-30 g nawozów fosforowych i 25 g azotu na metr kwadratowy. Nawozy azotowe powinny być karmione podczas sadzenia w dawce 10-15 g na metr kwadratowy.

Do sadzenia DachaDeco.ru zaleca stosowanie jednego - lub dwuletnich nasion. Jeśli przechowywanie trwałoby dłużej, istnieje prawdopodobieństwo, że kiełkowanie nasion zmniejszy się, a po pięciu latach staną się całkowicie nieopłacalne.

Przed siewem nasiona anyżu kiełkują 5-7 dni. Konieczne jest, aby zwilżyć je ciepłą wodą, zebrać w stos lub owinąć szmatą. Zachowaj w tym stanie aż do powstania 3-5% nasion o 1 milimetrowych korzeniach. Po wyschnięciu nasiona trochę wysychają i po zasianiu w ogrodzie. Zalecamy przeczytanie materiału na temat przygotowania gleby do sadzonek.

Nasiona lochy powinny być na wiosnę, głębokość siewu - 3-4 cm, między rzędami powinna pozostać 35-45 cm. Generalnie można siać i rzędy stałe, odległość między którymi wynosi tylko 15 cm. Wybór konkretnej metody siewu zależy od żyzność gleby na działce i obecność w niej zrzutu korzeni i ryzomatycznych chwastów.

Oprócz wszystkich użytecznych właściwości anyżu pospolitego jest to również doskonała roślina miodowa. Powinien być czyszczony po uzyskaniu nasion o zielonkawym odcieniu.

Roślina jest cięta na wysokości 10-12 cm od ziemi, a następnie rozkładana do wyschnięcia.

Po 3-5 dniach nasiona są młócone i oczyszczane z zanieczyszczeń.