Ananas - egzotyczne owoce, warzywa lub zioła?

Ananas: Przydatne właściwości

Na półkach Pattaya znajdują się ananasy o różnych rozmiarach i typach. Bez tych tropikalnych owoców trudno wyobrazić sobie menu lokalnych restauracji i kawiarni. I wydaje się, że ananas jest jednym z narodowych owoców Tajlandii.

Jednak tak nie jest. Miejsce narodzin egzotycznego owocu znajduje się po drugiej stronie globu. To jest Brazylia. Stamtąd zaczęła się procesja ananasa na całej planecie. Pierwszymi Europejczykami, którzy skosztowali soczystych brazylijskich owoców, byli żeglarze Krzysztofa Kolumba. W dzienniku „Santa Maria” znajduje się nawet zapis wspaniałego nawigatora na temat tego wydarzenia.

Pod koniec XV wieku ananas był kandyzowany do Europy. W XVI wieku owoce zaczęły być uprawiane w Azji i Afryce. Później uprawiali ananas w królewskich szklarniach w pobliżu Petersburga. W XIX wieku z Ukrainy do Europy wywieziono około 3000 pudrów ananasów z 80 odmian rocznie. Dzisiaj Tajlandia znajduje się w pierwszej trójce największych producentów ananasów na świecie.

Opis botaniczny ananasa

Ananas: owoce, warzywa lub trawa?

Od lat szkolnych wszyscy wiemy, że ananas to trawa. Prawdziwy biolog powiedziałby, że rodzaj roślin zielnych Ananas (Ananas) należy do rodziny Bromeliad i pochodzi z tropikalnej Ameryki Południowej. Najczęstszą postacią, którą spożywamy, jest ananas o dużych brązach (Ananas comosus).

Przedstawiciele rodzaju Ananas - rośliny lądowe, z kolczastym łodygą i twardymi liśćmi. Bezpośrednio w kątach liści tego owocu rozwijają się liczne korzenie przybyszowe, pochłaniające gromadzącą się tam wilgoć. Liście ananasa - soczyste (gromadzące wilgoć), szeroko liniowe, mięsiste i kłujące wzdłuż krawędzi - osiągają długość 80 cm. Pod grubym naskórkiem pokrywającym liście znajduje się warstwa tkanki zatrzymującej wodę, która gromadzi wilgoć w porze deszczowej.

Kiedy młody ananas tworzy rozetę z liści, tworzy się w nim szypułkę wysadzaną biseksualnymi kwiatami. Po 20-dniowym kwitnieniu powstaje żółto-złoty trzonek w kształcie stożka, który jest zbiorem jajników, które wyrosły wraz z przylistkami i osią kwiatostanu. Liście wegetatywne, które tworzą się na górze, tworzą kępkę. Rodzaj ananasa składa się z 9 gatunków.

Ananas w legendach i wierzeniach

Szeroki rozkład ananasa w tropikalnych i subtropikalnych strefach Ziemi znajduje odzwierciedlenie w folklorze jego ludów uprawnych. Wymienienie egzotycznego owocu można znaleźć w wierszach, piosenkach, legendach i legendach z różnych krajów. W sztuce ludowej ananas posiada magiczne moce - w Ameryce Łacińskiej roślina jest często wykorzystywana w religijnych rytuałach i uzdrawianiu.

Przydatne właściwości ananasa

Ananas - soczyste i smaczne owoce tropikalne. Ponadto składa się z około sześćdziesięciu substancji, nadając mu charakterystyczny aromat. Przez ilość tych substancji ananas witamin można bezpiecznie przypisać roślinom leczniczym.

W ananasie występują magnez, potas, białka, kwas askorbinowy, błonnik pokarmowy, cukier, woda, witaminy C, PP, B1, B12, B2. A co z najbardziej użyteczną substancją bromelainą, która jest w stanie rozkładać białka i redukować stany zapalne... Jednym słowem, ananas jest miniaturową apteką. Efekt leczniczy, przejawiający się w stosowaniu ananasa w żywności, wyraża się w poprawie fermentacji organizmu, rozrzedzeniu krwi, zapobieganiu i leczeniu zakrzepicy, zakrzepowego zapalenia żył, chorób sercowo-naczyniowych, bólu stawów i mięśni.

Uważa się, że ananas - świetny sposób na schudnięcie. Ta opinia jest błędna. Pomimo niskiej zawartości kalorii (50kkal na 100 g), ananas ma wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, że zaspokoiwszy głód ananasem, chcesz szybko zjeść.

Ananas: szkoda i przeciwwskazania

Jak rośnie ananas

Pomimo wszystkich pochwał leczniczych właściwości ananasa, ten egzotyczny owoc ma „ciemną stronę”. Na przykład ananas jest bardziej szkodliwy niż dobry dla pacjentów z zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka cierpiącymi na wysoką kwasowość. Dentyści zalecają, aby nie jeść ananasa w dużych ilościach, ponieważ sok z tego owocu ma destrukcyjny wpływ na szkliwo zębów. Kobiety w ciąży są wyjątkowo przeciwwskazane w stosowaniu soku ananasowego - sfermentowany ananas nabiera właściwości poronnych.

Jak jeść ananasa?

Jak jeść ananasa? Jak przygotować go do użycia?

Musimy wziąć ananasa i oddzielić od niego dno i górę. Następnie pokrój owoce na cztery równe części. W „szczycie” każdego płata znajduje się twardy rdzeń. Musi być starannie oddzielony i obrany ze skórki ananasa.

Powstała soczysta miazga może zostać pokrojona w plastry i zjedzona. Bon apetyt!

Jak przechowywać ananasa?

Jeśli kupiłeś stały niedojrzały ananas, trzymaj go w temperaturze pokojowej aż do dojrzewania. Uważnie obserwuj skórę owocu - pojawienie się na niej brązowych plam wskazuje, że ananas zaczął się pogarszać.

Dojrzałe owoce są przechowywane w lodówce. Minimalna temperatura przechowywania + 7 ° C, maksymalnie + 10 ° C Aby chronić sąsiednie potrawy przed pachnącym zapachem ananasa, należy je zawinąć w opakowanie. Aby uniknąć debaty, owoce muszą być okresowo przewracane. Ananas można również konserwować z plastrami lub dżemem gotowanym z niego.

Ananas - co to naprawdę jest jagoda lub owoce?

Nie wszyscy myślą o poprawnej nazwie niektórych produktów. Czasami to, co nazywa się jagodą, jest w rzeczywistości owocem i odwrotnie. Wielu dorosłych i dzieci interesuje się pytaniem, ananas, czy to jagoda czy owoc?

Czy to jagoda, owoc, czy warzywo

Od momentu otwarcia ananasa doszło do dyskusji na temat tego, czym naprawdę jest ten produkt. Ze względu na łodygę, przypominającą strukturę upraw zbożowych, owoce niektórych osób klasyfikuje się jako zboża. Inni uważają, że ananas jest warzywem, ponieważ rośnie na ziemi.

Czym właściwie jest ananas, jagoda lub owoc, czy może nadal być warzywem? Nawet Wikipedia nie może dać dokładnej i rozsądnej odpowiedzi. W rzeczywistości ananas to trawa (ziele), a naukowcy używają do tego nazwy „owoce tropikalne” lub „sadzonki”. W procesie wzrostu i dojrzewania owoc składa się z zestawu ściśle przylegających jagód. Stopniowo łączą się poszczególne fragmenty produktu i tworzą cały owoc, który może osiągnąć wagę 5 kg.

To ważne! W ananasie nie ma nasion, więc większość ludzi jest przekonana, że ​​jest to owoc.

Ale w rzeczywistości spory nie kończą się do dziś i nie ma dokładnej definicji tego produktu.

Skład i zastosowanie

Zgodnie z opisem kompozycji owoc zawiera wiele przydatnych substancji. Większość owoców to woda, około 85%, resztę zajmują:

• kwas askorbinowy;
• sacharoza, kwas cytrynowy;
• związki witaminy B;
• witamina PP, prowitamina A;
• żelazo, potas;
• miedź, cynk;
• wapń, magnez;
• jod.

Wartość energetyczna pulpy owocowej wynosi 48 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Produkt ma największą wartość dzięki zawartej w nim substancji - bromelainie. Składnik ten ma wyraźne właściwości przeciwzapalne, a także ten związek poprawia funkcjonowanie układu krwiotwórczego i trawienie.

Bromelain, według naukowców, przyczynia się do rozpadu tkanki tłuszczowej, a zatem ten produkt jest zawarty w większości diet mających na celu zmniejszenie masy ciała.

Należy również zauważyć, że jedzenie ananasa prowadzi do:

• normalizacja przewodu pokarmowego;
• oczyszczanie organizmu z toksycznych substancji i żużli;
• normalizacja krzepnięcia krwi i jej rozcieńczenie;
• normalizacja ośrodkowego układu nerwowego;
• aktywacja procesów metabolicznych w organizmie;
• poprawa układu moczowego i zapobieganie obrzękowi tkanek;
• poprawa układu odpornościowego;
• normalizacja ciśnienia krwi w nadciśnieniu tętniczym i naruszeń jednorazowych;
• zapobieganie beri-beri, szczególnie w zimnej porze roku.

200 gramów świeżej pulpy dziennie pomoże poradzić sobie z patologicznym stanem nerek. Tę samą ilość produktu należy spożywać w czasie ciąży, aby zapobiec obrzękom i uzupełnić wszystkie witaminy i mikroelementy niezbędne w tym okresie.

Ananas ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Regularne wchłanianie produktu zapobiega chorobom, takim jak:

• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• choroba niedokrwienna serca;
• dusznica bolesna;
• udar mózgu;
• atak serca;
• żylaki;
• zakrzepica

Eksperci zalecają stosowanie owoców podczas terapii przeciwbakteryjnej, ponieważ substancje zawarte w produkcie zwiększają jego działanie.

Mężczyźni stosujący egzotyczny produkt rzadziej spotykają się z patologicznymi stanami układu rozrodczego.

Absorpcja produktu przed gęstym posiłkiem pozwoli na szybsze trawienie żywności i zapobiegnie poczuciu ciężkości. A użycie ananasa po ciężkim wysiłku fizycznym pomaga ciału szybko odzyskać siły.

Gdzie i jak rośnie

Ananasy to roślina zielna, rodziny bromeliad, na których powstają owoce. Owoc powstaje na szczycie potężnej łodygi. Na zewnątrz roślinność przypomina masywną trawę z centralnym pniem, do wysokości metra. Niektórzy twierdzą, że dorosły ananas przypomina banana na początkowym etapie wzrostu. W naturalnym środowisku ananas ma małe owoce, dzięki czemu staje się częścią diety dzikich zwierząt.

Do tej pory ananasy są uprawiane przez całe plantacje. Do ich rozmnażania używa się małych pędów, które powstają po stronie łodygi dorosłej rośliny. Roślina szybko się zakorzenia i po 6 miesiącach zaczyna kwitnąć. Proces powstawania i dojrzewania płodu może trwać od 3 miesięcy do sześciu miesięcy.

Ciekawy fakt! Na skalę przemysłową, aby stymulować aktywne kwitnienie roślinności, rolnicy przetwarzają je za pomocą roztworu acetylenu. Aby zapobiec tworzeniu się nasion i zapylaniu pąków, na każdą z nich nakłada się czapkę.

W jednym miejscu ananas może owocować przez kilka lat, po czym sadzenie wymaga aktualizacji.

Mimo że ananas jest owocem tropikalnym, można go uprawiać w domu. Możliwe jest uprawianie produktu wyłącznie jako rośliny doniczkowej, ponieważ nie pasuje do zimnego klimatu.

1. Aby uzyskać materiał do sadzenia, należy kupić dojrzałe owoce, usunąć niektóre dolne liście i odciąć czubek głowy.
2. Usunąć mięso z przyciętej części, pozostawiając skórkę, a następnie powiesić ją do wyschnięcia.
3. Wysuszony materiał sadzeniowy z liśćmi należy umieścić w pojemniku z wodą i umieścić w dobrze oświetlonym miejscu.
4. W procesie kiełkowania sadzonki konieczne jest regularne zmienianie wody w zbiorniku, co zwykle wymaga 2-3 razy w tygodniu.
5. Gdy pojawi się 6 cm korzeni, ananas należy sadzić w pojemniku z mokrym podłożem. Kiełkowanie może trwać do 2 tygodni.

Sadzone rośliny należy nawadniać jako górne warstwy gleby suchej, przechowywać w dobrze oświetlonym miejscu i nawozić nawozami kwiatowymi raz na 2 tygodnie. Aby uzyskać plon w pomieszczeniu, powinna być temperatura nie niższa niż 24 stopnie.

Zwróć uwagę! Roślina będzie rosła lepiej, jeśli zabierzesz ją do ogrodu na lato.

Po sześciu miesiącach ananas będzie musiał zostać przeniesiony do przestronnego pojemnika, a po kolejnym roku zacznie tworzyć owoce.

Mimo że nie znaleziono jeszcze odpowiedzi na pytanie, czym jest ananas, ten produkt jest bardzo przydatny i niezbędny dla ludzkiego ciała. Korzyści z ananasa nie są w nazwie, ale w jego wyjątkowym składzie.

Ananas - apetyczny owoc, dojrzałe jagody, egzotyczne warzywa lub niezwykła trawa?

Kira
Czy ananas jest owocem, jagodą czy warzywem?

Już od roku toczą się spory o to, co to jest ananas. Najczęstszą opinią jest to, że jest to owoc. Ale wielu twierdzi, że jest jagodą. Najbardziej egzotycznym założeniem jest to, że soczysty słodki owoc jest warzywem. Ale wszystkie opinie miłośników ananasów w tej sprawie nie zgadzają się z odkryciami naukowców.

Cechy strukturalne

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, czym jest ananas, należy dowiedzieć się, czym jest ta roślina i jej owoce. W końcu klasyfikacja naukowa zawsze opiera się na pewnych cechach.

Ojczyzna rośliny uważana jest za półpustynne regiony Ameryki Południowej. Tam nadal można spotkać swoich krewnych w dużej liczbie. Chociaż owoce dzikich roślin różnią się od tych, które można kupić w supermarkecie.

To ważne! Ananas ma dobry wpływ na trawienie, pomaga organizmowi wchłaniać tłuste pokarmy. Jego sok jest wykorzystywany w dietach odchudzających.

Roślina jest stosunkowo mała, niewymiarowa. Jego liście wyrastają z ziemi jak krzak trawy. Ale są dość gęste, mają długość od 30 cm do 1 m, aw niektórych gatunkach dorastają do 2 m. Krawędzie liścia są ozdobione kolcami, jak szczyt owocu. Inną cechą, która sprawia, że ​​ananas związany jest z kaktusami, jest zdolność liści do gromadzenia wilgoci.

Silne, elastyczne liście rozrastają się, dzięki czemu powstaje wiele korzeni. Pozwala to na wchłonięcie większej ilości wilgoci w okresie mokrym, aby bezpiecznie przetrwać suszę. Niewiele jest podziemnych korzeni: wnikają one w glebę tylko na głębokość 25-30 cm, taki krzew można wygodnie uprawiać w szklarniach.

Na szczycie rozety pojawia się kwiatostan o długości do 60 cm, na którym każdego dnia kwitnie około 10 małych pąków. Kwitnienie trwa około 3 tygodni, a następnie zaczyna dojrzewać mini-owoce. Później rosną razem i tworzą zwykły ananas. Jego skórką są napalone resztki płatków.

W naturze kwiaty są zapylane, a nasiona dojrzewają. Ale ananasy z nasionami są uważane za mniej smaczne, dlatego do celów gastronomicznych są chronione przed zapyleniem.

Roślina rozmnaża nie tylko nasiona. Kiedy owoce są dojrzałe, krzew wyrzuca pędy do rozmnażania wegetatywnego. Możesz rosnąć, zakorzeniając kępkę.

Jakie rośliny przypominają wszystkie wymienione cechy ananasów?

Jagoda, warzywa czy owoce?

W życiu codziennym ananasy są często nazywane owocami. Ale z naukowego punktu widzenia nie można ich nazwać. Owoce w botanice obejmują owoce drzew lub krzewów. Ananasy nie rosną na drzewie. Kultury nie można przypisać krzakom. W ten sposób znika hipoteza o związku tego soczystego przysmaku z owocami.

Naukowcy nazywają owoce jagodowe cienką jadalną skórką, soczystą miąższem i nasionami. Bardzo podobny, ale nie do końca. Ta kategoria kolczastego przysmaku nie pasuje ze względu na trudną skórkę.

Ostatnie wspólne założenie mówi, że piękne złote owoce z kolczastą kępką to warzywa. Naukowcy nazywają warzywa owocami, bulwami lub zielenią roślin zielnych. Dlatego stwierdzenie, że ananas jest warzywem, jest najbliższe prawdzie. Botanika odnosi się do roślin trawiastych. Jednak naukowcy nie nazywają warzyw ananasowych. Oświadczają, że jest to trawa, jak banan. To jest prawidłowa odpowiedź na pytanie „Co to jest ananas?”.

Ananas

Ananas (lat. Ananas) to wieloletnia roślina zielna, należy do sekcji kwitnienia, roślin jednoliściennych, rzędu zbóż i rodziny bromeliad.

Ojczyzna ananasa - suche obszary płaskowyżu Brazylii i pierwsi Europejczycy, którzy skosztowali egzotycznych owoców, byli członkami zespołu Krzysztofa Kolumba, który nazwał ananasa najsmaczniejszym na ziemi.

Czy ananas jest jagodą czy owocem?

Wiele osób zadaje pytanie, czy ananas jest jagodą czy owocem? A może to jest warzywo? W rzeczywistości ananas to trawa (ziele), a naukowcy używają do tego nazwy „owoce tropikalne” lub „sadzonki”.

Ananas - opis, zdjęcie, struktura.

Ananas to dość kłująca roślina o wyjątkowo soczystych i słodkich owocach. Wysokość roślin waha się od 60 do 100 cm. Liście ananasa typu soczystego i są w stanie gromadzić wilgoć w swoich tkankach, takich jak kaktusy. Długość poszczególnych liści wynosi 30-100 cm (u niektórych gatunków może osiągnąć więcej niż 2 metry). Liczne liście zebrane są w szeroką rozetę, aw ich kątach znajduje się wiele korzeni przybyszowych, pochłaniających nagromadzoną wilgoć. W liściach ananasa w dużych ilościach są włókna, które nadają liściom siłę i elastyczność.

System korzeniowy rośliny rozwija się dość słabo. Zasadniczo, korzenie ananasa zakopane w glebie nie więcej niż 25-30 centymetrów, a jednocześnie pokrywają bardzo małą ilość gleby.

W punkcie wzrostu w pełni uformowanej rozety tworzy się długi (do 60 cm) pęd kwiatowy. Kwiaty ananasa są biseksualne, rosną razem i znajdują się na szczycie pędu kwiatowego, siedzą bardzo często, tworząc spiralę. Kwiaty kwitną na zmianę, około 10 kwiatów dziennie. Okres kwitnienia trwa około 3 tygodni, po czym z każdego kwiatu rozwija się mini-owoc. Mini-owoce uprawiane razem tworzą cały trzon ananasa. Kiedy zapylanie kwiatów (na przykład ptaków kolibrów), tworzą się w nich nasiona, ale obecność nasion w siewkach obniża ich jadalne właściwości. Dlatego w przemysłowej uprawie ananasów ludzie starają się unikać ich zapylania.

Sadzonki ananasa, gotowe do spożycia, wyglądają jak duży złoty brązowy stożek. Wewnątrz owocu nasienia znajduje się raczej sztywna oś, na bokach której znajdują się owoce, zaskakująco soczyste i delikatne, kończące się pozostałościami martwych kwiatów i zakrywających liści. Średnia waga ananasa wynosi około 2 kg, a jego wierzch zdobi korona (wiecha z krótkich liści), która pojawia się, gdy rośnie wewnętrzna oś łodygi.

Większość ananasów uprawianych w uprawie, nasion nie, a rozmnażanie odbywa się za pomocą pędów, kępek, które są łatwo oddzielane i ukorzenione. To prawda, że ​​w połączeniu z innymi odmianami nasiona rozwijają się i mogą być również wykorzystywane do rozmnażania rośliny.

Po dojrzewaniu pierwszego owocu ananasa roślina wytwarza pędy boczne, które są wykorzystywane do rozmnażania wegetatywnego. Zwykle procesy boczne są usuwane, po czym ananas kwitnie i owocuje po raz drugi. Po zebraniu drugiego plonu roślina zostaje wyrwana, a na jej miejsce zasadza się nowy.

Zdjęcie autora: Markus Brunner

W dojrzałej miąższu ananasa można zobaczyć białe małe inkluzje - zalążki. Ponadto sadzonki ananasa są całkowicie przesiąknięte wieloma wiązkami przewodzącymi - podstawowymi elementami systemu przewodzącego rośliny.

Zdjęcie zrobione ze strony: www.researchgate.net

Niedojrzały ananas ma raczej ostry, płonący smak i jest silnym środkiem przeczyszczającym. Dojrzały ananas ma doskonały smak i jasny, bogaty aromat. Miąższ dojrzałych owoców ma żółtawy lub biały kolor.

Zdjęcie autora: Markus Leupold-Löwenthal

Gdzie rosną ananasy?

Homeland ananas - Mato Grosso Plateau, położony między Brazylią a Paragwajem. To właśnie stąd, z Ameryki Południowej, roślina ta zaczęła rozprzestrzeniać się na inne kraje kilka wieków temu. Dzisiaj ananas uprawiany jest w strefach tropikalnych i subtropikalnych obu półkul. Odmiany ananasa uprawiane są w Tajlandii i na Filipinach, w Chinach i USA, w Brazylii, Indiach i Wietnamie, na Hawajach i Kubie, w Meksyku, na Tajwanie, w Republice Wybrzeża Kości Słoniowej, w Zairze i na Azorach.

Zdjęcie: Krankman

Jak uprawiać ananasy?

Plantacja ananasa wygląda jak normalne pole z niskimi krzewami, ale jeśli przyjrzysz się uważnie owocowi, pachnącemu i smacznemu ananasowi na każdej roślinie, obraz stanie się o wiele bardziej interesujący i niezwykły. Wiele osób uważa, że ​​ananasy rosną na palmach, ale to absolutnie nieprawda: każdy ulubiony słodki owoc o lekko cierpkim smaku rośnie zaledwie o kilkadziesiąt centymetrów od ziemi. Na plantacjach ananasy są sadzone w dwóch rzędach w odległości od półtora do dwóch metrów między każdą rośliną. Agrotechnika jest dość pracochłonna i pracochłonna: ananasy są usuwane z chwastów, mulczują glebę, z silną suszą przeprowadzają zmechanizowane podlewanie, leczą rośliny przed szkodnikami, produkują dodatkowe nawozy. Taka skrupulatna pielęgnacja ananasów pozwala zbierać od jednej plantacji do 3 zbiorów rocznie.

Autor zdjęcia: Thierry Caro

Ananas wieloletnich roślin spędza pierwsze miesiące swojego wzrostu na tworzeniu mocnej rozety z blachy. Dopiero po 11-18 miesiącach (w zależności od gatunku) ananas jest gotowy do kwitnienia. Formowanie i dojrzewanie na kwiatostanie owocu zajmuje od trzech miesięcy do sześciu miesięcy - ten czynnik zależy również od gatunku i odmiany. Dojrzewające owoce są cięte, po czym ananas nadal rośnie tylko kosztem pędów bocznych, ponieważ traci główny punkt wzrostu.

Rodzaje ananasów, tytułów i zdjęć.

Obecnie odmiana ananasa obejmuje 6 gatunków (według informacji z witryny theplantlist.org z dnia 23 października 2016 r.):

• Ananas ananassoides lub Ananas nanus
• Ananas bracteatus - bulion ananasowy
• Ananas comosus - prawdziwy ananas (duży grzywacz, grzywacz)
• Ananas lucidus - genialny ananas
• Ananas parguazensis - Pargwazen Pineapple
• Ananas sagenaria

Poniżej znajduje się opis rodzajów ananasów:

• Ananas Ananassoides Ananas jest dziko rosnącym gatunkiem ananasa, który rośnie w lasach i sawannach Wenezueli, Brazylii i Paragwaju. Cechą tego gatunku jest prawie całkowity brak łodygi, liście mają do 2,4 metra długości, a kwiatostan ma czerwonawy kolor. Całkowita wysokość rośliny wynosi od 90 do 100 cm. Owoce tego rodzaju ananasa mogą mieć wydłużony lub kulisty kształt, a słodka miazga zawiera małe brązowe nasiona.

Zdjęcie: João Medeiros

Zdjęcie: João Medeiros

Autor zdjęcia: Elke Wetzig

• Ananas kwiatostan (łac. Ananas bracteatus) to bardzo piękny ananas o długich (do 1 metra), jasnozielonych, zakrzywionych liściach, na powierzchni których znajdują się białe i żółte paski. W słońcu liście blakną i stają się różowe i czerwonawe. Trójkolorowa odmiana tego ananasa, Ananas bracteatus tricolor, jest używana jako popularna roślina domowa, na której dojrzewają w pełni jadalne łodygi. Ten rodzaj ananasa rośnie w Paragwaju, Brazylii, Boliwii, Ekwadorze, Argentynie.

Zdjęcie autora: Diego Delso

• Ananas jest duży grzywacz, jest to ananas czubaty lub prawdziwy ananas (łac. Ananas comosus) - cenna roślina owocowa uprawiana w wielu krajach o klimacie tropikalnym. Wysokość rośliny wieloletniej z licznymi szarozielonymi liśćmi wynosi 1-1,5 mi więcej. Około 30 lub więcej liści pojawia się na jednej roślinie. Długość obecnych liści ananasa sięga od 30 cm do 100 cm. Kwiaty są biseksualne, kwiat ma 8 cm długości, 4 cm szerokości. Są ułożone spiralnie w kwiatostanach w kształcie kolców. Zwykle około 200 kwiatów pojawia się na pojedynczej roślinie, po połączeniu uzyskuje się sadzonki ananasa. Kolor kwiatów może być inny: zakres kolorów waha się od fioletowego i fioletowego do różowego i czerwonego. Po kwitnieniu ananasa powstają żółte główki nasion, na których leży sułtan - rozeta wąskich, długich i ząbkowanych liści wzdłuż krawędzi. Uprawa dojrzewa w ciągu 4,5-5 miesięcy. Jako dziką kulturę można znaleźć w Brazylii i Paragwaju, gdzie rośnie na skraju lasu i na otwartych przestrzeniach.

Ołów w uprawie ananasów utrzymują Wyspy Hawajskie (30%), Tajlandia, Filipiny, Brazylia i Kostaryka są nieco w tyle. Grube liście Tajwanu i ananasy filipińskie nadają się do produkcji włókien przędzalniczych. W zależności od odmiany waga ananasów waha się od 1,5 do 5 kg. Jeden kilogram soczystej miazgi zawiera około 86% wody, 15 mg sacharozy, 0,7 mg kwasu cytrynowego i do 50 mg witaminy C (około 120 mg w liściach).

Zdjęcie autora: Suniltg

Zdjęcie: H. Zell

Autor zdjęcia: David Monniaux

• Genialny ananas (łac. Ananaslucidus) - roślina o jasnych, dekoracyjnych, prawie kolczastych liściach, o długości do 1 mi szerokości 3,5 cm. Kolory liści są pomarańczowo-czerwone, brązowe i zielone, skutecznie kontrastując ze sobą. Kwiatostan płatków purpurowy. Wielkość ananasa osiąga 12 cm długości i 5 cm szerokości. Małe owoce zawierają bezsmakową miazgę włóknistą. Ten rodzaj ananasa jest powszechny w Ekwadorze, Kolumbii i Peru, w Gujanie, w północnej Brazylii i Wenezueli.

• Ananas pargwazensky (łac. Ananas parguazensis) - rzadka odmiana ananasa, rośnie w Kolumbii, Wenezueli, Gujanie, Gujanie Francuskiej i na północy Brazylii. Roślina wyróżnia się miniaturowymi łodygami, nie będącymi przedmiotem zainteresowania handlowego i stosunkowo miękkimi liśćmi, tworzącymi luksusowe sułtany.

• Ananas Ananas sagenaria to piękna roślina, używana głównie jako roślina ozdobna. Kwiatostany rośliny i czubaty ananasa są bardzo podobne, ale długość liści tego gatunku sięga ponad 2 metrów długości. Owoce są jadalne, bardzo piękne, mają czerwony kolor, a ze względu na niską zawartość cukru mają kwaśny smak. W domu owoce są używane do produkcji wina, a włókno jest wytwarzane z długich liści i robionych dywanów, hamaków, a nawet odzieży. Ten rodzaj ananasa rośnie w krajach takich jak Brazylia, Argentyna, Boliwia, Ekwador i Paragwaj.

Zdjęcie autora: Las Kim starr

Odmiany ananasa.

Prawie wszystkie z powodzeniem uprawiane odmiany ananasów są wynikiem pracy hybrydyzacyjnej i hodowlanej. Odmiany można podzielić na trzy grupy w zależności od charakterystyki wzrostu i właściwości biologicznych:

Grupa hiszpańska. Odmiany uprawne (głównie stół) różnią się całkowitym brakiem kolców na liściach (lub jest bardzo mało kolców). Rośliny są odporne na choroby, dojrzałe owoce mają masę 1,5 kg (w hiszpańskim czerwonym ananasie) do 10 kg (w ananasie Cabezon), dobrze tolerują transport, ale są znacznie gorsze w smaku niż odmiany deserowe. Wśród odmian tej grupy są następujące:

• Pigna Blanca;
• Singapur;
• Konserwowanie;
• Cabezon;
• Hiszpański czerwony.

Królowa (królowa). Liście tych odmian ananasów są pomalowane na jasnozielony kolor, talerze liści są krótkie, wysadzane wytrwałymi kolcami. Waga owoców średnio 1,3-1,5 kg. Popularne odmiany to:

Cayenne Grupa odmian obejmuje rośliny o doskonałym smaku i wysokiej wydajności. Liście rozety prawie bez kolców, owoce o masie od 1,5 do 3,5 kg, doskonale tolerują transport. Odmiany ananasa są szczególnie popularne:

• Fassaro (selektywny-25);
• Baron Rotszyld;
• Q;
• Santo Domingo;
• Foulaya (Selection-32-33).

Skład chemiczny ananasa, witamin i minerałów.

Oprócz wysokiej zawartości kwasu askorbinowego (witaminy C) w ananasach występują ananasy z grupy B, PP i prowitaminy A. W miąższu dojrzałych owoców znajdują się także potaż, żelazo, cynk, miedź, wapń, magnez, fosfor, mangan i jod.

Pulpa ananasowa jest bogata w bromelainę - kompleks enzymów rozkładających białka, dzięki czemu są lepiej wchłaniane. Ponadto bromelaina ma właściwości przeciwzapalne i immunokorektyczne. Najwyższe stężenie bromelainy znajduje się w stałym rdzeniu ananasa.

Ananas kaloryczny jest bardzo niski: na 100 g dojrzałego mięsa odpowiada tylko 52 kcal, więc jest często uwzględniany w dietach odchudzających.

Ananas - przydatne właściwości.

Ananas jest przydatny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn: pomaga rozrzedzić krew i oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu, łagodzi obrzęki, osłabia uczucie głodu, zwiększa zawartość serotoniny we krwi i usuwa nadmiar płynu z organizmu.

Regularne stosowanie ananasa jest zalecane w celu zapobiegania zawałom serca i udarom, a także w przypadku następujących chorób:

• zakrzepowe zapalenie żył i zakrzepica;
• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• zapalenie stawów;
• żylaki;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• choroby ośrodkowego układu nerwowego;
• choroby zakaźne.

Szklanka świeżo wyciśniętego soku ananasowego podczas jedzenia poprawia trawienie, zwłaszcza podczas spożywania ciężkich pokarmów - błonnika i mięsa.

Ananas przyczynia się do utraty wagi: deser ananasowy stymuluje procesy metaboliczne w organizmie, a także szybko nasyca się dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Sok ananasowy pomoże poradzić sobie z chorobą morską i przezwyciężyć nudności podczas podróży lotniczych.

Przydatne właściwości ananasa można wykorzystać do użytku zewnętrznego:

• Ananasowe maski na twarz radzą sobie z pierwszymi oznakami więdnięcia skóry, a cały plasterek może wyeliminować tłusty połysk.
• Napalona kukurydza jest łatwa do usunięcia po kompresie z miąższu ananasa.

powrót do treści ↑

Olej ananasowy - właściwości.

Olej ananasowy jest szeroko stosowany w medycynie i kosmetologii dzięki unikalnemu połączeniu witamin i kompleksu mikroelementów. Olej ananasowy ma wiele przydatnych właściwości:

• antyseptyczny;
• przeciwzapalny;
• antybakteryjny i przeciwbakteryjny;
• stymulowanie układu odpornościowego i procesów krążenia krwi;
• lek przeciwdepresyjny;
• oczyszczanie;
• ocieplenie;
• przeciwgrzybicze.

Olej ananasowy jest doskonałym narzędziem w walce z chorobami zakaźnymi, jego stosowanie normalizuje poziom cukru we krwi, olej skutecznie zwalcza wirusa opryszczki i pomaga rozwiązać problemy trawienne. Olejek ananasowy doskonale wybiela skórę, nawilża, łagodzi jej podrażnienia i poprawia koloryt skóry.

Przeciwwskazania i szkody dla ananasa.

Powinieneś powstrzymać się od jedzenia ananasa, gdy:

• choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie żołądka, wrzody, zwiększona kwasowość żołądka);
• niskie krzepnięcie krwi;
• ludzie z emalią zębów z nadwrażliwością;
• ludzie z alergiami;
• ciąża (niedojrzałe płody mogą powodować skurcze macicy);
• matki karmiące;
• w dzieciństwie (do 3 lat);
• osoby z nadwagą nie powinny nadużywać suszonego ananasa, ponieważ zawiera duże ilości cukru.

powrót do treści ↑

Jak przechowywać ananasa w domu?

Jeśli musisz przechowywać ananas przez 8-12 dni, możesz to zrobić w następujący sposób:

• połóż owoce w papierowej torbie, wykonując kilka otworów do wentylacji lub owinąć ananasem grubym papierem - pozwoli to zaoszczędzić blaknięcie i zachować smak. Ananasa nie należy przechowywać w plastikowej torbie;
• W podobny sposób zapakowany ananas należy umieścić w lodówce, wybierając komorę do przechowywania owoców;
• kilka razy dziennie opakowanie musi być odwrócone, zapewniając optymalny dostęp powietrza do ananasa.
• dłuższe przechowywanie jest możliwe tylko podczas puszkowania lub zamrażania pachnącej miazgi.

powrót do treści ↑

Jak uprawiać ananasa w domu?

Podobnie jak większość członków rodziny bromeliad, ananas jest dość popularną rośliną, którą można z powodzeniem uprawiać w domu na parapecie. Aby to zrobić, możesz kupić gotową roślinę, ale o wiele ciekawsze jest uprawianie ananasa w domu od góry, wybierając zdrowe zdrowe owoce jako materiał do sadzenia w sklepie.

Jak sadzić ananasa.

Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na liście kępek (wierzchołki) były czyste, bez szarych plam u podstawy. Grzbiet jest owinięty wokół ramienia i lekko zawinięty wokół osi, powinien się oddzielić o niewielkiej długości łodygi. Jeśli to się nie uda, wierzch ananasa jest ostrożnie wycinany ostrym nożem, a następnie oczyszczany z mięsa i liści.

Warunki uprawy ananasa są bardzo proste. Sułtan (kępka ananasa) pozostawia się na kilka dni w powietrzu do wyschnięcia. Upewnij się, że nie gnije. Następnie suszone wierzchołki ananasa umieszcza się w pojemniku z czystą wodą, który zmienia się codziennie, aż pojawią się korzenie. Zazwyczaj sułtan w ciągu 3 tygodni daje dużo korzeni, a gdy ich długość sięga 2 cm, ananas można posadzić w ziemi.

Ananasy mają powierzchowny system korzeniowy, dlatego do sadzenia wymagany jest niski i szeroki pojemnik, na dnie którego koniecznie musi być odwodniony, co przyczynia się do maksymalnego napowietrzenia gleby. Jako glebę do ananasa nadaje się mieszanka kwiatowa na storczyki lub żyzną ziemię, próchnicę (torf) i piasek, w stosunku 3: 1: 1.

Światło

Dbanie o ananasa w garnku jest również dość proste. Ananas jest bardzo kochającą światło rośliną, która wymaga maksymalnego światła słonecznego i ciepła. Latem świetnie się czuje na podświetlanym parapecie, w zimie będzie potrzebował dodatkowego oświetlenia na 8-10 godzin ze świetlówką. Nie ma potrzeby włączania instalacji: ananasy rosną szybciej i rozwijają się lepiej dzięki jednostronnemu oświetleniu.

Podlewanie

Latem woda powinna zawsze znajdować się w rozetce liści. Do podlewania gleby wodą przegotowaną lub destylowaną, podgrzewaną do 35 stopni. Ważne jest, aby między irygacjami pomieszczenie gliniane wystarczająco wyschło. Jeśli mieszkanie jest zbyt suche i gorące powietrze, liście rośliny są spryskiwane raz w tygodniu, latem - 2 razy w tygodniu.

Temperatura

Optymalna temperatura powietrza dla normalnego wzrostu i rozwoju ananasa wynosi + 25 stopni. Jeśli możliwe jest zapewnienie roślinom takiego reżimu temperaturowego przez cały rok, ananas będzie rósł w zimie, a normalne stojące liście i różowe zabarwienie końcówek młodych pędów będą wskaźnikami normalnego rozwoju.

Nawozy.

Podobnie jak każde ziele, ananas potrzebuje azotu oraz nawozu organicznego. Karmienie ananasem odbywa się co 2 tygodnie, można użyć gotowego nawozu „Azalea” i unikać zasadowych nawozów.

Przytnij.

W miarę wzrostu roślin stare liście wysychają i należy je ostrożnie ciąć. Rok później ananas tworzy potężny system korzeniowy i będzie musiał zostać przeniesiony do bardziej przestronnego pojemnika.

Kwitnienie

Pierwsze kwitnienie ananasa następuje po 2,5-3 latach, w celu stymulacji przy użyciu roztworu wodnego (1 łyżeczka węglika w 0,5 litra wody). Codziennie wlewa się do gniazda około 50 g. Innym sposobem na pobudzenie kwitnienia: garnek z ananasem jest umieszczany w plastikowej torbie wypełnionej dojrzałymi jabłkami lub pomidorami przez chwilę.

Kwitnieniu ananasa towarzyszy zwykle tworzenie się pąków podstawowych, które są ostrożnie oddzielane od rośliny macierzystej i sadzone w oddzielnych doniczkach. Dobrze rozwinięta, zdrowa kępka powinna dawać wystarczająco duże skupisko.

Czy ananas jest owocem czy jagodą?

Wielu uwielbia ananasy. Na zimę przygotowujemy sałatki owocowe w puszkach, często kupujemy sok ananasowy lub napój o smaku. Ogólnie ananas nie jest już takim „cudem zamorskim”, który miał miejsce kilkadziesiąt lat temu. Ale pomimo tego, że wypełniał półki w sklepach i supermarketach, wciąż nie pożyczamy tego rodzaju kultury. Ananas Toli jest owocem lub warzywem, toli to jagoda, toli jest ogólnie zbożem. Ale spieszymy się, aby cię zaskoczyć, nie należy do żadnej z tych kategorii. Co to jest? Teraz rozważamy szczegółowo.

Trawa?

Tak To zasadniczo trawa. Produkt nie pasuje do opisu owoców, warzyw, jagód, a zwłaszcza zbóż. W rzeczywistości, jeśli weźmiemy to pod uwagę z biologicznego punktu widzenia, jest to wyjątkowa roślina.

Krzysztof Kolumb odkrył tę roślinę, gdy popłynął do Indii, ale przybył do Ameryki. W związku z tym ojczyzną tego zioła jest Ameryka Południowa, wyspa Gwadelupa. Z czasem został zabrany na inne terytoria i zaczął być uprawiany w Australii, Afryce i na Hawajach.

Ze względu na fakt, że jest to roślina gliniana, często mylona jest z warzywem. Ale tutaj pojawia się sprzeczność. Ze względu na słodki smak jest natychmiast przypisywany owocom. Tak, a nasi ludzie są przyzwyczajeni do tego, że wszystkie za granicą to owoce (ten sam banan, który nie jest owocem).

Owoce ananasa nie są stałe. W rzeczywistości jest to kwiatostan, który składa się ze sterty „uformowanych” jagód. Ale ze względu na fakt, że nie ma w nim nasion, nie można go nazwać pełnoprawną jagodą lub owocem (przypominamy sobie definicję jagody jako „miękkie ciało z ziarnem”).

Jeśli chodzi o botanikę, ananas jest niczym innym jak trawą o bardzo długich liściach. Ale jeśli spojrzymy na kwiatostan - to jest to zboże. Ogólnie rzecz biorąc, wydawałoby się to błędnym kołem.

Czym jest ananas? Na to pytanie można odpowiedzieć kilkoma odpowiedziami:

1. Jeśli rozważymy to z punktu widzenia gotowania, wszyscy nazywają to owocami. Chociaż jasne jest, że gotowanie jest rodzajem przemysłu dalekim od botaniki.
2. Jeśli chodzi o botanikę, to jest trawa.
3. Z punktu widzenia rodzaju owoców jest to owoc owocowy, to znaczy bardzo złożony owoc, który nie podlega koncepcji zbóż, warzyw, owoców lub jagód.

Wniosek: Ananas to roślina ziołowa z rodzajem owoców.

Ciekawe fakty

Aby nasz artykuł nie wydawał się wam tak krótki, przygotowaliśmy dla Państwa interesujące fakty na jego temat.

1. Po raz pierwszy wspomniano o tym w literaturze XVI wieku. O nim napisano w książce „Kronika Peru”.
2. Nie można jeść zielonych ananasów. A to nie dlatego, że nie są smaczne. Po pierwsze, powodują straszny efekt przeczyszczający, prawdopodobnie gorszy niż zielone morele, a po drugie, zielony sok ananasowy spala wargi ku przerażeniu.
3. Ananas to woda. Cóż, jeśli szczególnie mówisz o miazdze. 80% składa się z wody. Ale to nie znaczy, że jest manekinem. Zawiera dużo potasu, witamin, zwłaszcza grupy B, witaminy C, A i wielu innych makro i mikroelementów.
4. Zawiera enzymy, które pomagają ludzkiemu ciału szybciej się rozkładać i absorbować białka. Ale problem polega na tym, że wielu owoców nie można jeść, ponieważ ten sam kwas może uszkodzić błonę śluzową jamy ustnej.
5. Jeśli nie zostaniesz zbytnio uniesiony, może to przynieść dobre korzyści dla ciała. Ananas poprawia przewód pokarmowy, rozrzedza krew. Ale jeśli dana osoba ma jakiekolwiek choroby żołądka (wrzód, zapalenie żołądka), ten pachnący produkt jest przeciwwskazany.
6. Jeśli często podróżujesz samochodem lub samolotem, nie zapomnij zabrać ze sobą szklanki lub dwóch soków z ananasa. Doskonale łagodzi nudności i normalizuje stan.
7. Ananas nie tylko trafia do osoby na stole. On też to nosi. W dosłownym znaczeniu. Z tej rośliny zielnej wytwarzane są mocne tkaniny.
8. Nawet jeśli jesteś na diecie, nie jest to powód, by porzucić ten przysmak. Faktem jest, że 100 gramów owocu zawiera tylko 48 Kcal. Ponadto, ze względu na to, że zawiera dużo soli potasowych, zastosowanie ananasa przyspieszy usuwanie toksyn, płynów z organizmu, co znacznie pomaga w walce z otyłością.
9. Bardzo aktywnie stosowany w kosmetologii. Zasadniczo jest dodawany do maseczek do twarzy dla osób o tłustej skórze.
10. W świecie automatyki ten niesamowity „jeż” jest składany ręcznie. Każdy owoc, kłujący i niegrzeczny, łamie się rękami i spada na nasz stół.
11. Ananas można uprawiać nie tylko w ciepłych krajach. Jest całkiem możliwe, aby rosnąć w domu. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć wierzch owocu (liśćmi i piórami) i posadzić go w doniczce. Jak już go rozwijam i troszczę się o niego, możesz znaleźć w Internecie.
12. Ananas dostał się nawet na herb Jamajki i Antigui. W ten sposób ludzie to cenią.
13. Dostarczanie tego owocu z zagranicy było bardzo drogie. Ale ludzie w Rosji wciąż chcieli przynajmniej czasem zadowolić się ananasami. Dlatego zdecydowano się je uprawiać w Petersburgu i na Wyspach Sołowieckich, w specjalnych szklarniach. Ananasy uprawiano tam do momentu, gdy dostawa stała się tańsza.
14. Wiele osób nie lubi tego, że ananas jest jednym z najdroższych owoców w sklepach. Ale to całkiem logiczne wyjaśnienie. Winą jest okres dojrzewania. Aby ananas stał się jadalny, musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata. Stąd i tak wysokie koszty.
15. W rzeczywistości ananas nie jest jednym owocem. Ten zbiór licznych jagód, które są ze sobą ściśle powiązane.
16. W przeciwieństwie do bananów, które są zbierane na zielono i dojrzewają już na ladzie, ananasy całkowicie zatrzymują ich okres wegetacji, po tym jak zostały zerwane z łóżka. Z tego powodu nigdy nie kupuj zielonych owoców. Mimo to nigdy nie dojrzewaj.
17. Dojrzały ananas natychmiast się psuje. Jeśli nie jest przechowywany w lodówce, stanie się bezużyteczny po 3 dniach. W lodówce owoce zachowują świeżość 7-9 dni.
18. W Azji istnieje specjalne urządzenie, dzięki któremu można łatwo oddzielić skórę od miazgi owocu.
19. Robi się nie tylko słodycze (słodycze, dżemy, itp.). Służy także do produkcji pysznego wina ananasowego.
20. Wcześniej zabronione było używanie kobiet w ciąży, rzekomo jego stosowanie prowadziło do poronień. Teraz naukowcy ustalili, że jedzenie płodu może wywołać poronienie, ale do tego trzeba jeść 10 dużych, dojrzałych owoców na raz.

Nie oszczędza przed otyłością

W pewnym momencie na ananasie pojawiło się straszne poruszenie. Osoby z nadwagą były od niego uzależnione. Faktem jest, że zawiera bromelainę, element, który przez wiele lat był uznawany za prawdziwego „zabójcę tłuszczu”. Jak stwierdzili eksperci, 1 oz. bromelaina może łatwo podzielić 900 gramów tłuszczu. Aby zdobyć 1 gr., Trzeba było zjeść 20 kg owoców. Ale w rzeczywistości - był to banalny marketing, który doprowadził wielu ludzi. Bromelaina nie wie, jak rozkładać tłuszcze. Rozkłada białka, co pomaga im szybciej się przyswajać. Dlatego produkt jest świetny dla ciężarowców. Ale tłuszcz przed nim jest stabilny.

Ananas

Ananas to trawiasta roślina tropikalna, której owoce wyglądają jak jabłko i stożek. Ojczyzną egzotycznych owoców jest Brazylia.

Według legendy hiszpański nawigator Krzysztof Kolumb przywiózł do Europy ananasy i ziemniaki.

Dzisiaj język angielski nadal używa terminu „ananas”, co oznacza „szyszka”.

Ogólne informacje

Czy ananas jest owocem lub warzywem, jagodą lub owocem?

Ta roślina jest trawą. Niektórzy hodowcy twierdzą, że jest to owoc, natomiast zgadzają się, że złożony owoc nie jest jagodą, warzywem ani zbożem.

W wieku dorosłym ananas ma niską, wylądowaną łodygę z twardymi zębami, które osiągają 80 centymetrów długości i 150 centymetrów wysokości.

Owoc tropikalnej byliny złotożółty. W zależności od odmiany waży od 2 do 15 kilogramów i osiąga od 10 do 30 centymetrów wysokości. Wizualnie kwiatostan przypomina wydłużony stożek i składa się z wielu jajników. Z góry owoc ozdobiony jest zielonym blatem.

Egzotyczny owoc smakuje słodko i kwaśnie, dzięki czemu jest używany w kuchni: jest podstawą do przygotowania sałatek, pizzy, deserów, słodyczy i przetworów.

Czym są przydatne owoce?

Ananas zawiera unikalny kompleks enzymów - bromelainę, która przyspiesza rozkład tłuszczów i białek. Ponadto miąższ egzotycznego owocu jest magazynem witamin, minerałów, przydatnych substancji aromatycznych i kwasów organicznych.

Owoc ma działanie obkurczające i działa antybakteryjnie. Zmniejsza lepkość krwi, zapobiega tworzeniu się zakrzepowego zapalenia żył i zakrzepicy, eliminuje osady na ścianach naczyń krwionośnych, zmniejsza ból mięśni i stawów.

Plantacje ananasów koncentrują się w krajach o subtropikalnym klimacie tropikalnym. Światowi liderzy w uprawie roślin zielnych: Brazylia (12,3%), Tajlandia (11,4%), Filipiny (10,9%).

Przydatne właściwości

Wartość odżywcza dojrzałych owoców jest wyjątkowa. Żaden inny owoc nie ma tak interesującej kompozycji. Ananas to symbioza witamin i mikroelementów, które są niezbędne dla organizmu (patrz str. „Skład chemiczny”), dlatego słusznie uważa się go za „aptekę tropikalną”.

1. Obniża ciśnienie krwi, rozcieńcza krew, rozpuszcza blaszki cholesterolu. Poprawia stan pacjentów z miażdżycą, nadciśnieniem tętniczym.
2. Zwiększa odporność, zmniejsza zapalenie nosogardzieli, ułatwia przebieg choroby, hamuje kaszel, usuwa plwocinę.
3. Poprawia procesy metaboliczne w organizmie, poprawia trawienie.
4. Eliminuje odciski.
5. Wiąże wolne rodniki w organizmie, zapobiega rozprzestrzenianiu się przerzutów.
6. Z żylakami rozpuszcza korki fibrynowe.
7. Przywraca równowagę psycho-emocjonalną, poprawia nastrój, zwalcza stres, energetyzuje.
8. Usuwa nadmiar płynu z organizmu, przyczyniając się do utraty wagi.
9. Eliminuje zwiększoną zawartość tłuszczu w skórze, plamy pigmentowe, zapobiega stanom zapalnym, dlatego jest stosowany do pielęgnacji szyi i twarzy. Na bazie soku ananasowego przygotowywane są maski i peelingi, które wygładzają, odświeżają skórę właściwą, przywracają jej elastyczność i oczyszczają pory warstwy rogowej.
10. Nawilża suche zniszczone włosy, odżywia skórę głowy.

Ponadto egzotyczny owoc ma działanie antycellulitowe, dlatego często jest zawarty w kremach do ciała: usuwa toksyny, poprawia mikrokrążenie w tkankach i niszczy tkankę tłuszczową.

Ananas pomaga w leczeniu:

• zapalenie stawów;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• trzustka;
• wątroba;
• nerki;
• zawał mięśnia sercowego;
• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• serca;
• statki;
• żołądek;
• zaburzenia neurologiczne;
• ARVI;
• bolesne miesiączki, skomplikowana menopauza u kobiet;
• owoce egzotyczne mają działanie odmładzające na organizm ludzki, hamują zmiany związane z wiekiem, a zatem stanowią szczególną wartość dla osób starszych.

Skład chemiczny

85% pulpy ananasowej składa się z wody i 15% kwasów organicznych (cytrynowy, winowy, jabłkowy), monosacharydów (sacharoza, fruktoza, glukoza).

Ponadto w owocach obecne są witaminy, makro i mikroelementy, beta-karoten, błonnik, bromelaina. Pomimo wysokiego odsetka cukrów prostych (do 18%) ananas jest produktem dietetycznym. 100 g jadalnej porcji świeżych owoców zawiera 50 kcal, puszkowane - 60 kcal, suszone - 357 kcal.

Ze względu na niską wartość energetyczną świeże owoce egzotyczne odżywiają się dzięki włóknie, które natychmiast tłumi głód. Dlatego owoce są często stosowane w dietach odchudzających. Stosunek BZHU w pulpie ananasa wynosi 0,4: 0,2: 10,6 gramów na 100 gramów produktu.

Osuszone owoce nie powinny być nadużywane przez osoby z nadwagą, ponieważ przyczyniają się do dalszego przyrostu masy ciała dzięki wysokiej zawartości sacharozy.

Po konserwacji „jabłka w kształcie stożka” tracą korzystny enzym bromelainę, co prowadzi do utraty wartości odżywczej produktu.

Jak wybrać i odpowiednio przechowywać ananasa

Chociaż miąższ ananasowy i chroniona jest gęstą skórą, egzotyczny owoc nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Jeśli owoce nadal muszą być przechowywane, na przykład, gdy jest ich dużo, lub nie są wystarczająco dobre, ważne jest, aby przestrzegać wielu zasad. Jak przechowywać ananas w domu, a także jak przyspieszyć jego dojrzewanie, dowiesz się więcej.

Przechowywanie ananasów: zasady i warunki

Ananas najlepiej przechowywać w określonych warunkach: wilgotność nie powinna przekraczać 85%, a temperatura może wynosić około + 8 stopni. Maksymalny okres trwałości ananasa zgodnie z tymi zaleceniami - do 2 tygodni.

Jeśli temperatura jest wyższa, owoce dojrzewają szybciej, tzn. Okres przydatności do spożycia ananasa zostanie zmniejszony. Wyrośnięte owoce nie staną się słodsze ani bardziej soczyste, ale wręcz przeciwnie, staną się bez smaku, niezdatne do spożycia.

W temperaturach poniżej +8 stopni owoce gniją. Brązowe plamy na powierzchni owocu będą wskazywać na początek rozkładu. Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, owoce mogą się uformować, stać się zbyt miękkie, ich smak zepsuje się. Istnieją 3 opcje przechowywania ananasa:

• w lodówce;
• w szafie, na stole (w temperaturze pokojowej);
• w zamrażarce.

Warunki lodówki

Jeśli wybierzesz miejsce, w którym lepiej przechowywać owoce, jest to oczywiście lodówka. W komorze na owoce i warzywa utrzymuje się temperaturę w zakresie od +7 do +8 stopni. Jest to najlepszy wskaźnik do przechowywania ananasa. W takich warunkach w lodówce płód może leżeć przez 12 - 14 dni, pozostając w użytkowaniu.

Przed wysłaniem owocu do chłodziarki zaleca się umieszczenie go w papierowej torbie. Obróć to nie jest tego warte. Nie zaleca się również owijania owoców w plastikową torbę lub folię spożywczą, ponieważ w niej utworzy się kondensat, który przyspieszy pogorszenie jakości owoców. Jeśli jednak ananas został umieszczony w celofanie, konieczne jest okresowe sprawdzanie jego stanu i, jeśli to konieczne, przeniesienie go do nowego opakowania.

To ważne! Jeśli w lodówce obok ananasa znajdują się inne owoce lub warzywa, ważne jest, aby upewnić się, że nie mają pleśni ani zgnilizny, ponieważ mogą łatwo przejść do owoców tropikalnych.

Jeśli chcesz, aby egzotyczne owoce pozostały świeże przez określony dzień, na przykład, musisz zachować ananas przed Nowym Rokiem, lepiej go kupić nieco niedojrzały, trzymać go przez kilka dni w temperaturze pokojowej, po czym możesz przechowywać owoce przez około 10 do 12 dni w lodówce.

To ważne! Aby owoce cięte lub obrane nie były zepsute, należy je przechowywać tylko w lodówce. W wyższych temperaturach miąższ ananasa szybko się pogarsza.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

Druga opcja, jak przechowywać ananasa w domu - w temperaturze pokojowej - pozwala zachować owoce świeże przez 2 do 3 dni. Nie należy umieszczać owoców w pojemniku, torbie lub ciasnym pudełku, skróci to trwałość ananasa. Bez tlenu produkt może gnić, pleśnić i więdnąć. Ponadto, nie powinieneś trzymać go pod otwartym słońcem, ponieważ osuszy on skórę owocu i ją zepsuje.

Jeśli owoc leży na półce szafki kuchennej, okresowo go odwracaj. Jeśli 2 lub więcej ananasów jest przechowywanych na jednej półce, odległość między nimi powinna wynosić co najmniej 10 centymetrów.

Uwaga: owoce będą przechowywane najdłużej w temperaturze pokojowej, jeśli zostaną umieszczone w czystym worku z tkaniny bawełnianej.

Jeśli na skórze owoców zaczęły pojawiać się oznaki zepsucia, należy je oczyścić, odciąć zgniłe miejsca i wykorzystać do gotowania. Jeśli nie chcesz jeść świeżo, pozostaje tylko zamrozić ananasa. Dzięki temu możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia i wykorzystać go do kulinarnych arcydzieł w dogodnym czasie. Jeśli zgnilizna uderzyła w miazgę, spożywanie produktu nie jest bezpieczne. Aby nie zatruć się, lepiej wyrzucić zepsute owoce.

Zamrożenie owoców

Pomysł, czy zamrozić owoce, przychodzi na myśl. Dlaczego nie, ponieważ mrożone owoce zachowują swój smak i korzystne właściwości przez 3 - 4 miesiące. Jednak po rozmrożeniu mięso nie będzie tak elastyczne i soczyste. Ale można go łatwo wykorzystać do przygotowania różnych deserów, koktajli i wypieków.

Uwaga: jest to najpewniejszy sposób przechowywania ananasa do Nowego Roku w domu. Jedyny minus: w rozmrożonej formie miąższ może być użyty tylko do gotowania.

Przed umieszczeniem owoców w zamrażarce należy je dokładnie umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie musisz odciąć skórkę i pokroić owoce na pół. Z każdej połowy wycinany jest szorstki rdzeń, po czym mięso jest cięte na plastry o dowolnej wielkości. Kawałki ananasa są składane w szczelnej torbie z zamrażarką i wysyłane do zamrażarki.

Oprócz plastrów można zamrozić przecier ananasowy. Aby to zrobić, miąższ owoców jest puree z blendera, a następnie rozgnieciony w puree lodowe. Formularz jest wysyłany do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu tłuczone ziemniaki zmieniają kolor z bladożółtego na żółto-pomarańczowy. Nie martw się, smak produktu nie jest odzwierciedlony. Po utwardzeniu zacieru kostki należy wyjąć z formy i włożyć do torby do przechowywania w zamrażarce.

W przyszłości kostki ananasa mogą być używane do produkcji sosów, deserów, dodawania puree ziemniaczanego w sosie do sałatek, kremów, koktajli. Kostki przecieru ananasowego to ciekawy składnik do kulinarnych improwizacji i eksperymentów.

To ważne! Dzięki temu przechowywaniu ananasa w domu produkt pozostaje przydatny do roku. Jednak nie toleruje rozmrażania i ponownego zamrażania.

Jak przechowywać niedożywione ananasy

Mieszkańcy krajów tropikalnych niesamowicie szczęścia! Mogą ucztować na naprawdę dojrzałych i słodkich owocach, dojrzewających pod słońcem. W naszym przypadku jakoś jemy zielony ananas, dojrzewający podczas transportu w kartonowym pudełku lub drewnianym pudełku. Ponieważ owoce są odrywane na zielono i dojrzewają poza krzakiem, nie posiadają tych cech smakowych, które owoce dojrzewają w warunkach naturalnych. Ale nadal niektóre owoce są bardziej smaczne niż inne. Jeśli kupiłeś twarde i kwaśne owoce, musisz dojrzeć ananasa. Wtedy stanie się bardziej soczysty i miękki.

Istnieje kilka sposobów dojrzewania ananasa:

1. najprościej: połóż owoce na półce szafki kuchennej na kilka dni (4-5), okresowo obracaj, aby równomiernie dojrzeć;
2. zwiększenie słodyczy owoców: aby uczynić miąższ ananasa słodszym, połóż liście owoców (metoda opiera się na fakcie, że skrobia jest skoncentrowana w dolnej części owocu, aw tej pozycji jest równomiernie rozprowadzana w masie);
3. właściwa okolica: jabłka i gruszki umieszczone w jednej szufladzie lodówki z owocami „burżuazyjnymi” mogą przyspieszyć proces dojrzewania owoców.

Możesz sprawdzić dojrzałość płodu, wyciągając jego liście. Jeśli są łatwo wyciągane, oznacza to, że miazga zachwyci swoim przyjemnym smakiem - można ją kroić!

To ważne! Zielone owoce zawierają więcej bromeliny niż dojrzałe owoce. Podrażnia błony śluzowe jamy ustnej i żołądka. Podczas spożywania nieodpowiedniej pulpy ananasowej można wyczuć pieczenie i mrowienie w ustach. Tak więc niedojrzały ananas jest nie tylko bez smaku, ale także niebezpieczny.

Jak wybrać dojrzałe owoce

Ananasy już dawno przestały być dla nas cudem. W supermarketach i na rynku można kupić owoce tropikalne o każdej porze roku. Mimo to niewiele osób wie, jak właściwie przechowywać ananasa i wybrać naprawdę smaczny owoc. Ale po zakupie słodkiego, dojrzałego ananasa kwestia jego przechowywania zniknie sama. Owoce będą spożywane bardzo szybko.

Aby więc nie zastanawiać się, jak zrobić smakowitego ananasa, musisz znać oznaki jego dojrzałości:

• dojrzały owoc ma słaby przyjemny aromat, a jeśli jest przejrzały, zapach będzie silny, ostry;
• jeśli liście łatwo wyciąga się ze „stożka”, jest to oznaka dojrzałości, ale bądź ostrożny, jak to się dzieje w przypadku zgniłego ananasa;
• liście powinny być ciemnozielone z wysuszonymi końcówkami;
• miazga powinna być miękka w dotyku, a skóra powinna pozostać jędrna i elastyczna;
• na powierzchni skórki nie powinny znajdować się plamy, ślady uszkodzeń i próchnicy, białawe rowki.

Teraz wiesz, jak przechowywać ananas w domu, ile może leżeć w lodówce i na półce w kuchni, a także łatwo określić, jakie owoce na ladzie w sklepie będą naprawdę smaczne. Mamy nadzieję, że nasze porady okażą się przydatne.